銀座駅から徒歩5分。常連のお客様を数多くかかえる日本料理店で調理スタッフとして活躍しませんか!

株式会社田園プラザ川場 「銀座つる」

掲載終了予定日 2020年10月01日 (本日掲載終了)

一流をめざすなら一流にならえ…和食のキャリア33年の料理長が持てるすべてを伝授します。銀座から群馬産食材の魅力を発信する日本料理店で即戦力としてご活躍ください!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
上州和牛の炭火焼きやすき焼きをはじめ、群馬県産の食材を使った料理の数々を提供している当店。2018年7月のオープン以来、銀座の地で群馬の食の魅力を発信しています。
今回は、新たに調理スタッフとして加わっていただける方の募集です。

あなたには、これまで培ってきた和食のスキルや経験を活かして厨房の仕事全般をおまかせします。
当店の料理長は、京都で400年以上の歴史を持つ有名料亭での経験など豊富な知識と技術を持っており、あなた自身のさらなるスキルアップがのぞめます。

また毎月新メニューを出していますので、意見やアイデア出し、提案も大歓迎。お客様に喜んでいただける料理をぜひ生み出してください。

当社は今後も新店舗の展開をすすめていきます。2021年には長野県で新店のオープンを予定しており、その後も出店をめざしていきます。
順調にスキルを伸ばしていただければ、将来は新店の料理長など、あなたの実力や実績に応じたポジションでご活躍いただけます。

当店のお客様は、接待や打ち合わせに利用されるビジネスパーソンをはじめ、アッパー層と呼ばれる方々が中心。著名人の方も多数来店いただいています。
舌の肥えたお客様にご満足いただけることを日々大切にしていますが、同時に客観的な評価として、ミシュランガイドでの星獲得を目標にしています。
あなたもぜひ、その実現の瞬間に立ち会ってくださいね!

メッセージ

★一流の料理人のスキルをあますところなく吸収できます!
当店の料理長は、現在まで11年連続でミシュラン三つ星を獲得している京都の有名料亭をはじめ様々な店で腕をみがき、和食のキャリアは33年。卓越した技術と知識を持っています。
そんな料理長と間近で仕事をすることで、得られるものは数えきれないほど多いはず。あなたの意欲しだいでどんどん自分のものにすることができます。
また、料理長をサポートするスタッフの一人もミシュラン掲載店での経験を持っており、フレンチを中心にキャリア40年。当店では主に洋の部分を担当しており、ワインに合う料理を手がけています。
和と洋のスペシャリストからスキルを習得することができる環境なので、料理人としての幅をさらに広げることが可能ですよ。

★チームワークの良い職場で気持ちよく働けます!
厨房を担当しているのは、料理長をはじめ3名のスタッフ。ホールスタッフも含め和気あいあいとした雰囲気です。
スタッフどうしで食事に行くこともあり、仲の良さも自慢。あなたもすぐに溶け込んでいけます。

★安定した経営のもとで仕事に打ち込めます!
当店の経営母体である株式会社田園プラザ川場は、群馬県利根郡川場村が株式資本60%を持つ第三セクター方式の企業。川場村で道の駅「川場田園プラザ」や「ホテル田園プラザ」の運営をおこなっています。川場田園プラザは今や年間200万人近くの人にお越しいただいており、「家族で一日楽しめる道の駅」など数々のアワードも受賞。“地方創生の成功モデル”との評価をいただいています。
会社の業績も順調に推移しており、安心してご自身のスキルアップに専念できますよ。

募集要項

求人番号 Job082-163
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
募集背景 スタッフ体制強化のための募集です
応募資格 ◎和食の調理経験を3年以上お持ちの方
求める人物像 ◎ご自身の調理スキルを活かして活躍したい方
◎和食の料理人としてのスキルをさらに伸ばしたい方
◎向上心が旺盛な方
◎仕事に対して真摯に取り組んでいただける方
勤務地 『銀座つる』
東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous 2F
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A3出口より徒歩5分
都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」A1出口より徒歩5分
JR山手線・京浜東北線・横須賀線「新橋駅」銀座口より徒歩8分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:220,000円〜300,000円
◎昇給/随時
◎賞与/年2回

※残業あり。残業代は別途全額支給します
※試用期間は3ヶ月あり(給与の変動はありません)
※経験・スキルなどを考慮し、決定します
勤務時間 10時00分 〜 22時00分
上記時間帯でシフト制・休憩あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
制服貸与
まかないあり
※昇給/随時
※賞与/年2回
休日・休暇 シフト制/月6~8日
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

株式会社田園プラザ川場 「銀座つる」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-3571-7763(受付10:00~21:00/月~金)
担当者 内山(ウチヤマ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年08月07日 掲載終了予定日:2020年10月01日

クックビズスタッフから一言♪

クックビズスタッフから一言♪

店内に足を踏み入れると、そこに広がるのは高級感あふれる和の空間。
大使館や美術館の設計を手がけた建築家・宮崎浩(みやざき・ひろし)氏がデザインした、格調高い雰囲気の中で食事が楽しめるのが「銀座つる」です。テレビ番組などメディアでも紹介されている話題のお店。

こちらで料理長をつとめているのは、中下義雄さん(写真)。
400年の歴史を持ち、ミシュランの三つ星を獲得しつづけている有名料亭をはじめ、いくつかの日本料理店で計33年のキャリアを積み上げてきた、まさにプロ中のプロ。そんな中下さんのもとで様々なことを習得できるのが最大の魅力だと思います。

今回、取材したのはマネージャーの内山さん。
「オープンから2年が過ぎ、次のステップを見すえてさらなるレベルアップをはかるべく、新しい方をお迎えすることになりました。具体的な目標としてミシュランの星の獲得をめざしており、ぜひ一緒に夢をかなえましょう」と話してくれました。

和食の料理人として高みをめざしたいという方にはまたとないチャンスです!
こちらの募集に興味を持たれた方は、ぜひエントリーを!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「銀座つる」までお気軽にお問い合わせください。
※「クックビズを見ました」と伝えていただくと受付がスムーズです。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は店舗にて1回です。事前に履歴書(写真貼付)と職務経歴書をお送りいただき、後日、面接の日時についてご連絡させていただきます。
面接地
『銀座つる』
東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous 2F