3月オープンしたばかりの新店『Truffle BAKERY(トリュフ ベーカリー) 広尾』

株式会社 ドレステーブル 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)広尾店』

【オープニングスタッフ追加募集枠3名決定!】「高級食材×パン」でパンの可能性を追求!2020年内に都内で更に2店舗の進出計画中◆完全週休2日制

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ

募集職種:パン職人

仕事内容
専門食材を取扱うDRESSTABLEが母体です。
「TruffleBAKERY」の歴史は2017年12月に本店(門前仲町)からはじまり、パンと食材をソリューションし新しいパンの価値を追求する事と、日本に無かったBakeryの新しい「カタチ」を実現したくスタートしたベーカリーです。

あなたにはオールスクラッチ製法でのパン作りをお任せします。仕込み作業から、成形、焼成、仕上げまですべての工程を仲間と協力し合いながら取り組んで頂きます。常にお客様をサプライズする事がミッションのため、新商品の開発も頻繁おこないます。年齢経験問わず「TruffleBAKERY」の理念に沿った面白いアイディア商品ならば積極的に採用しております。

★実力により次期店舗のシェフに選抜も
2020年5月に軽井沢店(採用終了)、更に2店舗の出店を計画しております。実力次第で新店舗の立ち上げからシェフをお任せするチャンスも!※現在本店のシェフは入社後若干半年で就任するなど実績があります。

★食へのこだわりを徹底的に追及する
ヨーロッパの専門食材を手掛ける株式会社ドレステーブルが手掛けるベーカリーです。小麦粉は日本でいち早く輸入をスタートしたサンフランシスコの超有名店が採用する、セントミリング社製の、オーガニックの小麦粉・全粒粉を使用したパンも製造しています。

メッセージ

★新しいパンの可能性と価値の追求を一緒にしませんか★
今回採用させて頂くみなさんとは、更に成長を目指す「TruffleBAKERY」のチームメンバーとして迎え入れたいと思っています。
日々忙しい厨房環境であると思いますが、それ以上に行動した事が『カタチ』になる事は、大きなやりがいや達成感を必ず味わう事が出来ます。

★清澄白河に本社を構える成長企業★
株式会社DRESSTABLEは、創業12年、常にチャレンジする事をミッションに元々シェフの間で使われてきた専門食材を、
ネット通販で全国のお客様に発送をスタートしたのが10年以上前。現在はParisにオフィスを構え、ヨーロッパの乳製品(バター、チーズ等)を、
現地から日本全国のお客様に直接お届するサービスも展開しております。2017年からスタートした「TruffleBAKERY」もまた
ベーカリーの新しい『カタチ』を目指し未来に向かって前進しております。

★オフィシャルサイト★
https://truffle-bakery.com

募集要項

求人番号 Job072-731
業態
雇用形態 正社員
募集職種 パン職人
募集背景 2020年3月広尾店オープン。まだまだオープニングスタッフとしてご活躍いただける方を募集します!
応募資格 ◎パン職人として一連の作業(仕込・成形・焼成)経験のある方、大歓迎
◎調理やパティシエの経験も活かしたい方、大歓迎
※オールスクラッチの経験がある方、技量により優遇します
求める人物像 ◎一つのポジションだけではなく、一連のお仕事(仕込み、成形、焼成)をやって経験を積みたい方
◎自分の力やアイデアで新しい商品開発に取り組みたい方
◎安心安全の食材、こだわりの高級輸入食材を使ったパンを作りたい方
◎経験を活かしたい方・可能性を広げたい方
◎好奇心と探求心があり、新しいものに挑戦する柔軟な対応ができる方
◎パン作りだけでなく、経営も学びたい方
勤務地 ◎2020年3月オープンしたばかり!
「Truffle BAKERY(トリュフベーカリー) 広尾」
東京都港区南麻布5-15-16 1F.2F
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩1分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:230,000円〜500,000円
※能力、前職給与を考慮の上、決定します

<給与例>
・ポジション担当:月給26万円~
・スーシェフ:月給35万円~
・シェフブーランジェ:月給40万円~

※試用期間1か月間(時給1,100円~)最短1週間で正社員登用の事例あり
勤務時間 6時00分 〜 20時00分
上記時間内でシフト制
休憩あり
待遇 昇給
賞与(業績による)
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
制服貸与
交通費支給(月/1万5,000円まで)
※昇給/年1回
休日・休暇 シフト制/完全週休2日制
年末年始休暇
特別休暇
有給休暇
慶弔休暇 
  • 製パン
  • 製菓
  • コーヒー・バリスタの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 女性が活躍中
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 髪型自由
  • 完全週休2日制
  • 月8日以上休みあり

株式会社 ドレステーブル 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)広尾店』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5809-9236(本社)/平日9:30〜18:00
担当者 石川
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年03月27日 掲載終了予定日:2020年05月21日

シェフブーランジェの古俣(こまた)直子さんにお話しを伺いました。

シェフブーランジェの古俣(こまた)直子さんにお話しを伺いました。

これまでも長年パン職人としてパン作りに携わってきて、個人的にライ麦系のパンは酸味があったり食べづらさ感じていました。しかし視察で行ったサンフランシスコでバターの上にジャムをのせてトーストしたものを食べたときに、こういう食べ方が!と、初めての美味しさに衝撃。トリュフベーカリーのパン作りは、その素敵なベーカリーとの出会いから始まりました。

トリュフベーカリーは現在3店舗を展開しており、どの店舗も同じ商品を提供してますが、惣菜が得意なパン職人がいるお店では惣菜パンをメインにしたり、外国の方が多くいらっしゃるお店ではハードパンの量を増やしてみたりなど、店舗ごとに特徴ある運営をしています。あなたの得意も、ぜひ活かしてください。

パン作りという好きなことができる環境も大切。ピリピリした雰囲気ではなく、笑顔もこぼれる和やかな工房で、みんなそれぞれのペースで取り組んでいます。良いところは褒めて得意を伸ばしていきつつ、徐々にいろんなことに触れていって、パン作りの楽しさをさらに広げていただければと考えています。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】 
■お電話から/
「株式会社ドレステーブル(本社) 採用担当」までお気軽にお問い合わせください。
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。 
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】 
面接は、1~2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
面接は、ドレステーブル 本社にて行う予定です。

株式会社ドレステーブル
東京都江東区深川2-23-12
03-5809-9236
アクセス/都営大江戸線・東西線「門前仲町駅」徒歩8分