全長100メートルの大型横丁内に、全国のそれぞれのエリアの特色をアピールしたお店が誕生する予定です!

株式会社浜倉的商店製作所 『渋谷横丁』

【歴史的オープニング】【月給30万円】【食材にこだわる】環境を変えるなら今!職人の技が光る料理をカジュアルに提供する専門店19店舗! 技術も磨ける成長企業!

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
渋谷宮下公園の再開発プロジェクトとして立体都市公園・商業施設・ホテルが一体となった複合施設「MIYASHITA PARK」が6月に誕生!

そのキーテナントとして、弊社がトータルプロデュース運営を担当するのは全長100m、総面積1000㎡の大区画!地方特化飲食店13店舗、素材別産直専門店3店舗、バル、力士めし、純喫茶スナックなど全19店舗が集結!

全国より生産者を招いた地方活性イベントやライブなども年間を通じ開催!この一大プロジェクトのスタートメンバーとして大活躍していただける各ジャンルの飲食人の皆さんを大募集します!新しい文化発信拠点を創造しませんか!

■あなたの経験・個性が活きる19店舗。

「渋谷横丁」は、多様な業態が集まります。
全店料理は手づくりで本格的。産直の厳選食材を専門の職人が手づくりで調理し、それをカジュアルに提供するということが、当社のコンセプトです。
単価も決して安くありません。だからこそ、和洋中・韓国・焼鳥など各ジャンルの経験者が必要です!未体験のジャンルにもチャレンジできます!

■産直食材を使用し手づくりの調理を手がける料理長候補の募集!

全業態で、全国の生産者直送の食材を使用したメニュー開発や、調理業務全般をお任せします。
商品開発ミーティングは毎週開催、技術育成にチカラをいれる、マニュアルはない、などあなたの「好き」を発揮してご活躍ください!

メッセージ

株式会社浜倉的商店製作所は、2008年の創業当時から、生産者と消費者を繋ぐための飲食店を運営・プロデュースしています。これまで、ネオ横丁の元祖ともいわれる「恵比寿横丁」など、世間をワクワクさせるような【たまり場】を生み出してきました。

<今回の【たまり場】は渋谷『MIYASHITA PARK』>
話題の渋谷再開発プロジェクトの一環である宮下公園の再開発で、2020年6月に開業『MIYASHITA PARK』。1~3階が商業施設となり、1階部分100mに渡って、当社の大規模プロジェクトとなる「渋谷横丁」がオープンします。
横丁内には19店舗が入り、北海道から沖縄までといった地方特化飲食店やバル、元力士が提供する力士めし、喫茶スナック、イベントスペースなど飲食の枠をこえたエンタメスペースとなります!ただ1点共通することは、全店舗ともに料理は専門の職人による手づくりの本格派。
将来的に独立したいという方でしたら、≪成功する居酒屋≫を学ぶことができますよ。横丁内の1店舗で独立することも可能です!

<ライフステージにあわせて『勤務時間の変更』に対応できる>
長く勤めていくなかでは、年齢に応じた生活環境や、ライフステージといったところも変わってくるかと思います。子育ての時期があったり、親の介護が必要になったりなど、当初の勤務時間帯では都合が合わなくなることがあるかもしれません。そういったときでも、時間をずらして働くなど、フレキシブルな勤務が可能です。店舗の異動なども柔軟に対応していきます。勤務時間帯の変更や時短勤務の実例はたくさんあります!気軽に相談できて、長く働くことができますよ。

募集要項

求人番号 Job070-915
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
募集背景 渋谷の大規模再開発プロジェクトである2020年6月誕生の『MIYASHITA PARK』に、最大規模のネオ横丁「渋谷横丁」がオープンします!
この注目プロジェクトに一緒にスタートしていただける方、将来大規模プロジェクトにイチから携わってみたい方、産直食材メニュー開発をしたい方、独立して成功するスキルを身につけたい方、飲食以外の音楽・アニメなど他業界とのコラボを経験したい方など幅広く募集します!
応募資格 ◇飲食店での調理経験をお持ちの方(ジャンル・年数不問!)
◇寿司・焼鳥・そば・鉄板・韓国・タイなど専門職人の方、大歓迎!
◇スタッフ育成・在庫管理・仕入れなどの経験がある方は、大歓迎!
◇これから職人を目指したい方も大歓迎!
※未経験の方も意欲があれば歓迎します!まずはお気軽にお問い合わせください♪
求める人物像 \一つでも当てはまる方は大歓迎です!/
◎産地直送と手づくりにこだわった仕事がしたい方
◎年齢や経験年数ではなく、実力を評価されたい方
◎とにかく料理が好きで、多様な料理を経験したい方
◎「都心」と「地方」を繋ぐ地域活性に興味のある方
◎オープニングスタッフとして新店舗の立ち上げに興味ある方
勤務地 <2020年6月OPEN予定>
◆「渋谷横丁」
東京都渋谷区渋谷1-26-2
渋谷の再開発プロジェクト『ミヤシタパーク』の1階です。

※OPENまでは都内の既存店での勤務となります。多様な業態があるのでご希望の店舗を考慮いたします。

※既存店での勤務も大歓迎!
『恵比寿横丁』『新橋産直飲食街』『上野産直飲食街』『新橋ガード下横丁』『一軒丸ごと日比谷産直飲食街』『日比谷産直飲食街はなれ』『アメ横ガード下飲食街』『銀座コリドー街』

★今後も大規模プロジェクトが始動していきますので、これからのステージはあなた次第でドンドン広がりますよ!
交通アクセス
最寄り駅
各線「渋谷駅」徒歩スグ
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルなどを考慮し、決定します
◆決算賞与/年1回(業績達成の場合)
◆業績給/年4回(料理長・店長以上が対象。売上・利益により支給)

※試用期間最大3ヶ月/試用期間中の給与や待遇の変更無し(スキルにより試用期間短縮の場合あり)
◎1ヶ月後に面談を行い、実力ある方はスグに昇給・昇格可能!

<給与例>
事業部長/月給60万円~100万円
統括料理長/月給50万円~60万円
料理長/月給40万円~60万円
キッチンスタッフ/月給30万円~
キッチンスタッフ(調理経験のみ)/月給25万円~
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
シフト制/休憩あり
※終電を考慮します

24時間営業ならではの自由な勤務体系です。

<勤務時間例>
7:00~19:00/8:00~18:00/11:00~23:00/19:00~5:00など (休憩有)

◎ご希望により時短勤務や勤務時間の変更も可能
※日勤のみ、夜勤のみ、時短勤務など気兼ねなくご相談下さい。
実際に育児、介護などの理由で時短ワークの社員もおりますのでご安心ください。

あなたの勤務時間は個々の住居、家庭事情、ライフスタイルをお聞きし無理なく永く勤めていただけるよう相談の上決めていきましょう。

結婚・出産・介護など、あなたの諸事情に合わせ、在籍中に働き方を変更できます!
待遇 昇給
決算賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
服装・髪型・髪色・ヒゲすべて自由です!

◇各種研修
新人研修/全国食材発掘研修/産地・漁港・市場体験研修/海外研修(グアム実績あり)
北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会も実施!

◇キャラクター手当
当社ではマネジメントは苦手だが「一芸」に秀でた方には、その「芸」に対してキャラクター手当を支給しています。
各専門分野で料理を追求してきた料理人の方には技術手当を支給します。

★新しいことにチャレンジしたくなったら“社内転職”を!
チャレンジの度に転職するのでは、せっかくのキャリアがリセットされてしまいますよね。当社では様々なジャンルの業態を展開(今後も様々なプロジェクトがあります)していますので、あなたが「違うことにチャレンジしてみたい!」と思えば社内での異動が可能!チャレンジしながら幹部のポジションや社内独立も目指せます!
休日・休暇 シフト制/月8日以上
有給休暇
夏季休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • バーテンダー・カクテルの知識
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 入社すぐ管理職採用
  • 女性が活躍中
  • 海外勤務・海外出張あり
  • 時短社員制度あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 髪型自由
  • 服装自由
  • ひげ・ネイル・ピアスOK
  • 月8日以上休みあり
  • 終電考慮あり

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電話で応募する
連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年02月28日 掲載終了予定日:2020年04月23日

食の職人の技術を途絶えさせない。当社にはそんな想いがあります/担当者より

食の職人の技術を途絶えさせない。当社にはそんな想いがあります/担当者より

弊社がネオ横丁の元祖「恵比寿横丁」をプロデュース運営して12年。現在では『横丁』が世の中のスタンダードになりました。

当社は、古き良き文日本の文化を次世代に継承したいと考えています。
職人レスになっていくような流れを止めたい、日本の職人の技術を伝えていきたいということも、その想いのひとつです。

ですので、当社の店舗を通じて、食材からこだわった調理を手がけてみたい、腕をみがいていきたいという方と一緒に、職人の技術「WASHOKU」を世の中に発信していきたいと考えています。「横丁」は「YOKOCHO」として世界から注目されていますのでステージは無限大です。

当社は、和洋中それぞれ専門の職人が、厳選された食材を手料理でカジュアルに提供しています。
多様な業態がありますので、これまで培ったジャンルをさらに極めていきたいという方も、新たなジャンルに挑戦したいという方も活躍いただけます。

今後も出店を続けていきますが、できあがった店舗を展開していくということはありません。出店先の立地に合わせて業態をつくっていきます。そのたびにメニュー開発しますので、商品開発に携わりたい方はチャンスです!

選考について

選考の流れ
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【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

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【面接について】
面接は1回のみ!あなたらしい普段の服装・スタイルで結構です。履歴書(写真貼付)をご持参ください。

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在職中の方にもお会いできるよう、調整させていただきます。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都中央区銀座5-3-9 SUZUKI BUILDING 3階