創業から150年近くの歴史を誇る京料理店の姉妹店での勤務。

株式会社田ごと 『田ごと』ザ・キューブ店、京都高島屋店

掲載終了予定日 2020年04月16日 (あと6日)

京都駅/京都河原町駅、それぞれ直結◎150年近い歴史を誇る京料理を伝承しませんか◆各店舗ごとのメニュー考案が可能。次世代を担う料理長へキャリアupも!

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
『田ごと』本店の創業は明治4年(1872年)と、150年近くの歴史を持つ老舗京料理店。姉妹店の『田ごと』ザ・キューブ店と、京都高島屋店では、お料理作りをになう調理スタッフを新たに募集します。

仕込み作業から、各種メニューの調理、盛りつけなど、厨房内での業務全般に携わっていただきます。まずは、配属先店舗での業務の流れやメニューラインナップを覚えることからスタート!調理経験をお持ちの方には、スキルや経験に応じた業務をどんどんおまかせしていきます。また経験が浅い方や未経験の方は、盛りつけや洗い場など、カンタンなことからお願いしますのでご安心ください。

勤務地の希望は考慮いたします!
あなたがめざしたい方向に合わせて選んでくださいね。

『田ごと』ザ・キューブ店
旬の食材をつかったおそばや天麩羅、お寿司などが楽しめるお店。「京ゆば」など、京都ならではのメニューもご用意しています。
→おそばをはじめ、普段からなじみ深い和食の調理に取り組むことができます。

『田ごと』京都高島屋店
京都の四季折々の食材の持ち味を活かした和食セットなど、本格的な京料理をリーズナブルにご提供しています。またご要望に応じて、コース料理などもご用意。
→伝統ある本格的な京料理を学んでいくことができます。

メッセージ

★ベテランから学び、次世代を担う料理人をめざしませんか★
各店舗とも、調理スタッフは5名程度。20代の若手から、60代のベテランまで幅広く在籍。女性料理人も活躍しています。長年料理人として活躍していきているベテランが多いので、学べる環境が充実しています。先輩からたくさんのことを吸収しながら、料理人として腕をみがきませんか。

~各店舗ごとにメニューを考案~
店舗ごとにメニュー展開が異なるため、各店舗単位で新メニューなどの考案を行っています。料理長やベテラン料理人だけが考案するのではなく、若手スタッフもチャレンジOK!「季節の素材を取り入れたお料理」や「既存のお料理からの応用」など、アイデアがあれば何でも積極的に提案してみてくださいね。新たなお料理は本部からの承諾後にデビュー!アイデアをカタチにできる環境です。

~将来は料理長として活躍するチャンスも~
現在の料理長は50~60代のベテランが中心ですが、30代の若手料理長も活躍しています。経験年数だけではなく、実力次第では早い段階で料理長に抜擢の可能性もあります。ぜひステップアップをめざしてください。

★150年近い歴史を誇る老舗店★
『田ごと』本店が誕生したのは、1872年(明治4年)のこと。創業当初から、店舗は移転しましたが150年近い歴史を誇っています。現在は、京都市内に4店舗、東京に1店舗展開。さらに飲食店のほか、京都伊勢丹および、JR京都駅・新幹線コンコース内で高級弁当の販売や、仕出し弁当、通信販売など、「食」に関わる多彩な事業を手がけています。

募集要項

求人番号 Job070-606
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◆調理経験がある方優遇
※経験が浅い方、未経験からのご応募も可能
求める人物像 ◎料理人として腕をみがきたい方
◎協調性を持って、仕事に取り組める方
◎新しいことにも積極的に挑戦できる方
◎メニュー考案にも取り組んでいきたい方
◎いずれは料理長として腕をふるいたい方
勤務地 <京都市下京区(京都駅・京都河原町駅)にある2店舗>

『田ごと』ザ・キューブ店(そば・京料理)
京都市下京区東塩小路町901 The CUBE11F

『田ごと』京都高島屋店(京料理)
京都市下京区四条通河原町西入ル真町52 京都高島屋7F ダイニングガーデン京回廊
交通アクセス
最寄り駅
『田ごと』ザ・キューブ店
▼各線「京都駅」より直結

『田ごと』京都高島屋店
▼阪急京都線「京都河原町駅」より直結
▼京阪本線「祇園四条駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:250,000円〜350,000円
※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※試用期間1ヶ月あり/期間中、給与などの変動はありません

◆料理長になると、料理長手当の支給があります
勤務時間 9時00分 〜 22時00分
※上記時間帯のシフト制(休憩あり)

【営業時間】
『田ごと』ザ・キューブ店
11:00~22:00

『田ごと』京都高島屋店
11:00~21:30
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
社宅・社員寮あり
食事補助あり
研修制度あり
退職金制度
財形貯蓄制度
※昇給/年1回
※賞与/年2回(業績による)
※交通費/月1万5,000円まで支給
※研修制度/入社時および、年2回衛生研修を実施
※退職金制度/勤続3年以上
休日・休暇 月6日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎

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連絡先 075-221-6286 受付10~17時(平日のみ)
担当者 中村(なかむら)
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最終更新日:2020年02月21日 掲載終了予定日:2020年04月16日

京都で和食を学ぶなら/採用担当の方にお話をお伺いしました。

京都で和食を学ぶなら/採用担当の方にお話をお伺いしました。

「調理経験がある方を優遇しますが、経験が浅い方や未経験の方もご相談に乗ります」
と話す採用担当の中村さんは、とてもフレンドリーで話やすい方。

150年近い歴史を紡いできた『田ごと』では、現在は20代の若手から60代まで、さまざまな年代の方が活躍しているそう。料理人歴が長いベテランも多く在籍しているそうですので、学べる機会が多いのが魅力のひとつです。
若手スタッフからの新メニューの提案も歓迎しているとのことで、アイデアをカタチにする機会も。もちろん将来は料理長就任もめざせるそうです。ベテランスタッフが多いとはいえ、30代の料理長も在籍しているそうで実力もしっかり評価してもらえます。

京都で本格的に和食を学びたい!という方、料理人としてキャリアアップをめざす方、一度中村さんとお話をしてみては。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
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■WEBから/
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【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
◎面接は「株式会社田ごと」本社で実施いたします。

「株式会社田ごと」
京都府京都市中京区堺町通三条下ル道祐町149番地
【アクセス】
▼地下鉄各線「烏丸御池駅」より徒歩6分