株式会社京浜データプロセス 『へぎそば酒処 青山庵』

≪日祝定休≫経験の浅い方も大歓迎◆キャリアを磨くスタート地点にピッタリの青山の繁盛店で、"和食の基礎"を存分に吸収しよう!ゆくゆくは料理長へキャリアUPも可能◎

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:和食調理スタッフ

仕事内容
◆経験が浅い方も大歓迎!青山・表参道の繁盛店で和食調理スタッフを募集します。

【天ぷらやお造りなど和食をイチから学べる!】
あなたには仕込みから調理、盛付けまでの調理全般をお任せ。当店は、つなぎに布海苔(ふのり)という新潟名物の海藻をつかったのど越しのよい「へぎそば」と共に、「栃尾の油揚げ」「出汁巻き玉子」「天ぷら」「鮮魚のお造り」などの和食メニューをご提供しています。そばはすでに打ちあがったものを使用しますので、そば打ちの経験などは一切必要ありません。さくさくとした天ぷらの揚げ方やダシの取り方など、和食の基礎からしっかり学んでいきましょう。

【ワザをみがき将来は料理長へキャリアUPをめざそう!】
新潟の地酒などお酒も常時30種類以上ご用意していますので、お酒好きな方、お酒の知識を深めたい方も大歓迎。将来はマネジメント力も身につけ、料理長をめざすことも可能です。
「イチから和食を学びたい」「飲食店の経営を磨きたい」
そのキャリアを当店からスタートしてみませんか。一緒にお店を盛り上げていきましょう!

◆お店について
50代の料理長のもと、厨房4名、ホール13名が活躍中。経験がない方もベテランスタッフが丁寧に指導しますのでご安心ください◎
・オープン/2017年
・客単価/昼1,500円、夜4,000円~5,000円
・席数/45席

メッセージ

表参道駅から徒歩3分。「へぎそば酒処 青山庵」では落ち着いた店内で、新潟名物の「へぎそば」のほか、お造りや天ぷらなどの和食を地酒と共にご提供しています。2017年のオープン以来、すでに常連のお客様も多数。これからますます良いお店となるように、次世代を担っていただけるスタッフを募集します!

【経験は浅くてもかまいません!】
「和食の世界って難しそう…」? そんなことは全くありません!
「へぎそば」は特製のものを取り寄せていますので、そば打ちの技術は必要ありませんし、ジャンルを問わず飲食店での調理経験が1年以上あればそれでOK。イチから和食業界を学んでみたいと思っている方には、その道の出発点としてぴったりな環境だと思います。

実は現在の料理長も他ジャンルの料理界出身で、和食においてはイチからのスタート。
あなたの立場を存分に理解している料理長ほかベテランのスタッフが、魚の扱い方やさばき方、ダシの取り方など、和食の基本を丁寧にレクチャーします。知識向上や成長もスピーディーに図れるので、自身の世界が広がっていくことをすぐに体感できるはず。当店だからこその着実なステップアップを実感してみませんか!

【将来は料理長をめざし長く活躍できる!】
ゆくゆくは当店を牽引する頼もしいスタッフへ成長していってほしいと願っています。活躍次第では年齢や社歴に関わらず料理長へのキャリアUPもスムーズ。あなたの感性を活かした新メニュー作りも可能です。

◎勤務時間はシフト制で働きやすく、日曜・祝日が定休日。長く腰をすえて働ける環境をご用意しています。まずはお話からでも大丈夫です。お気軽にご応募ください◎

募集要項

求人番号 Job070-573
業態
雇用形態 正社員
募集職種 和食調理スタッフ
募集背景 これからの当店を支えてくれる、頼もしいスタッフを育てたいと考えています◎
応募資格 ジャンルとわず飲食店での調理経験が1年以上ある方
※そば打ちのスキルは必要ありません。
※経験・スキルなどにより優遇します
求める人物像 <こんな方、お待ちしています!>
◎和食の基本から学んでみたい
◎将来は料理長へキャリアUPをめざしたい
◎若手も活躍できる環境を探している
※調理経験が浅くてもOK。イチから吸収していってください!
勤務地 【東京/青山・表参道】
◆「へぎそば酒処 青山庵」
東京都港区南青山5-10-19 青山真洋ビルB1F
交通アクセス
最寄り駅
<駅からスグ◆電車通勤OK!>
東京メトロ「表参道駅」から徒歩3分
※終電考慮あり
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:230,000円〜300,000円
◎昇給/随時

<給与例>
経験2年程度で入社1年半/月給28万円(40代)

※残業代は別途支給
※試用期間1ヶ月~3ヶ月(活躍により短縮あり。期間中の給与はマイナス1割)
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
※上記時間帯のうちシフト制、休憩あり
<シフト例>
10:00~15:00
17:00~23:00
15:00~23:00

【営業時間】
昼11:30~15:00
夜17:30~23:00(L.O22:30)
待遇 昇給
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
※昇給/随時
休日・休暇 シフト制/月5~8日(日曜祝日含む)
※繁忙期・閑散期により異なります
有給休暇

【定休日】
日曜・祝日
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 交通費全額支給
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 終電考慮あり

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連絡先 03-6427-2172(10:00~23:00)
担当者 採用担当
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最終更新日:2020年02月21日 掲載終了予定日:2020年04月16日

クックビズスタッフからひと言♪

クックビズスタッフからひと言♪

新潟名物「へぎそば」と日本酒が自慢の表参道にある「へぎそば酒処 青山庵」で、調理スタッフの募集です。「へぎそば」はもちろん、天ぷらやお造りといった一品メニューからコース料理まで楽しめると人気のお店。今回は調理経験が浅い方でもイチから和食の基本が学べるチャンスです!

「現在の料理長は洋食出身ですが、当店で和食調理の腕をみがきました。調理について幅広い知識をもっていますので、調理スキルをみがきたい方にはうってつけの環境ではないでしょうか。和食というと敷居が高いと思われがちですが、当店はそんなことはありませんのでご安心ください。若い方、経験が浅い方でも、活躍ぶりを十分に評価してお仕事をお任せしていきます。将来的にはマネジメント力もきたえて、料理長をめざしてください。期待しています!」と採用担当の青木さん。

日曜・祝日が定休日なのもうれしいですね。興味をもった方はエントリーして、詳しいお話をうかがってみませんか?

選考について

選考の流れ
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【応募について】
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【面接について】
面接は、1~2回を予定しています。
面接時には履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
◆「へぎそば酒処 青山庵」
東京都港区南青山5-10-19 青山真洋ビルB1F