ミシュランの星を獲得している一流店を複数運営する「石かわグループ」にて、調理スタッフを募集!

石かわグループ 『神楽坂 石かわ』『虎白』『蓮』『波濤』

ミシュラン三つ星の和食店が大切にするのは、"想い"!心を込めたこだわりの一皿を共に生み出そう。2020年2月オープンの新店あり◆月8日+大型連休年3回あり◎

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
2009年から連続でミシュラン三つ星を獲得している和食の名店『神楽坂 石かわ』をはじめ、数々の一流店を擁する「石かわグループ」。現在、2020年2月にオープンした『波濤(はとう)』に加え、さらに2店舗の新規出店を計画しています。
そんな当グループで、”目の前のお客さまの喜び”を一緒に探求していきませんか?

~入社後の流れ~
『神楽坂 石かわ』『虎白』でお店全体の流れを学ぶところからスタート。未経験の方には、箸の使い方や包丁の扱い方、仕込みといった基礎を学ぶとともに、あいさつやマナー、掃除などからていねいに教えていきます。
経験がある方には、能力に応じた業務をおまかせ。当グループではお客さまのニーズに合わせた柔軟な料理を提供しているため、新しいメニューを生み出すチャンスもあります◎
希望や経験・能力によっては、新店での勤務の可能性も!一人ひとりのがんばりや適性をしっかり見て、配属先を決定します。

◆"ありそうでなかった、新しい価値"を生み出す喜び
日々お客さまと向き合い、その時できる最高のカタチで料理を提供することを大切にしています。常に厳選した上質な食材を用意し、型にはまらない自由な発想で食材の組み合わせや調理法を考えています。
「誰がいつ来ても変わらず、訪れたすべてのお客様に喜んでもらいたい」という心構えで、目の前のことにひたむきに向き合い、毎日を積み重ねていきましょう。

メッセージ

□■「日々より良く」を目指すことが、成長につながる
ミシュラン三つ星!などと聞くと、身構える方もいるかもしれませんが、私たちが大切にしているのはスキルではなく"想い"や”料理への姿勢”。新卒の方や経験が浅い方も大歓迎です。仕込みや味付けは教えますが、どのお店でも決まったことはなし!「自分で考える」という癖をつけて、まずは物事の結果を見てその過程を考え、より良く、効率よくこなすためにはどうすればよいのかを考えましょう。
失敗したっていいんです。教わったことを鵜呑みにせず、自分で考えて行動することで、考える力が身についていきます。それはきっと、調理スキルだけでなく、あなたの人間としての成長にも繋がります。

□■いきいきと働くスタッフこそ、石かわグループの宝
2月にオープンした『波濤』の店主・熊切は、調理学校を卒業後、当グループに入社して10年。楽しくきもちのいい、さっぱりした人柄が魅力で、「熊ちゃん」と呼ばれてお客様からも愛されています。「くまちゃんのお店はいつやるの」とお客様に言われ続け、既存店で『波濤』のオープンを宣伝したところ、「まってた!」の声を多数いただきました。
既存店の「虎白」も「蓮」も、石川の元で働いていた料理人が任されたお店。いつかは自分のお店を持ちたい、という方も大歓迎です!

スタッフ一人ひとりの成長が、お客さまの喜びに繋がり、お店が長く愛される大きな要素へと繋がっていく。そうした良い循環をつくっていくことで、今後も本物の味とサービスを提供できるグループでありたいと考えています。
そんなグループの一員として大きく成長したい方、ぜひご応募ください!

募集要項

求人番号 Job069-340
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
募集背景 3店ともミシュランで星を獲得している名店として多くのお客様にご愛顧いただいています。
新店のオープンに伴い、既存店の体制強化のため新たな仲間をお迎えします。
応募資格 ◎専門学校・大学の新卒・第二新卒の方は未経験OK
◎調理経験ある方は優遇します(ジャンル不問)
※1・2年程度の調理経験があればOKです!
求める人物像 <一つでも当てはまる方はぜひお問い合わせください!>
◇仕事に前向きに、真面目に取り組める方
◇物事を素直に真摯に受け入れられる方
◇未経験から一流の心構えとスキルを学びたい方
◇これまでの経験を活かしつつスキルアップしたい方
◇ゆくゆくは独立したいと考えている方
◇"本物のリーダー"を目指したい方
勤務地 ■『神楽坂 石かわ』
東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F
■『虎白』
東京都新宿区神楽坂3-4 山本ビル1F
■『蓮』
東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1F

☆2020年2月4日オープン☆
■『波濤』
東京都新宿区神楽坂5-7
【お店について】
業態:寿司
席数:8席数
客単価:3万円~
交通アクセス
最寄り駅
■『神楽坂 石かわ』
都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩5分
東京メトロ有楽町線ほか各線「飯田橋駅」徒歩 約6分
■『虎白』
東京メトロ有楽町線・南北線「飯田橋駅」徒歩3分
JR中央線「飯田橋駅」徒歩4分
■『蓮』
東京メトロ銀座線「新橋駅」徒歩4分
東京メトロ日比谷線「銀座駅」徒歩5分
■『波濤』
都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩3分
東京メトロ有楽町線ほか各線「飯田橋駅」徒歩 約5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:250,000円〜350,000円
※未経験の方は月給20万円~
※経験・スキル・前職の給与を考慮し、決定します
※試用期間1~3カ月間あり(経験やスキルによって短縮の場合あり/期間中の給与変更なし)

◎賞与年3回あり(夏季・冬季+1回)※+1回の賞与は勤続3年目から支給
◎昇給年1回

<給与例>
入社7年目/月給36万円+賞与200万円(計年3回分)
勤務時間 12時00分 〜 0時00分
※休憩あり
※勤務時間は店舗によって異なる場合あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
海外研修あり(過去には、南米・北米・ヨーロッパ・インドなどに行きました)
食事会あり(誕生日会・忘年会など)
★研修・食事会などは会社が全額負担しています!
社内独立支援制度あり
先払い退職金制度あり
健康診断

※昇給/年1回
※賞与/年3回(夏季・冬季+1回)※+1回の賞与は勤続3年目から支給
※社員寮あり(お店から徒歩圏内にワンルーム寮あり、契約時の諸経費全額会社負担、毎月の家賃の半額を会社負担)
休日・休暇 週休制(日曜・祝日)+月4~5日/月8日以上
GW休暇(7~10日間)
夏季休暇(5~8日間)
冬季休暇(約10日間)
慶弔休暇
有給休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり
  • 日曜定休日

石かわグループ 『神楽坂 石かわ』『虎白』『蓮』『波濤』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5225-0173(神楽坂 石かわ)
担当者 石川(イシカワ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年02月07日 掲載終了予定日:2020年04月02日

目指して欲しいのは、周りのすべての人のチカラになれる"本物のリーダー"。

目指して欲しいのは、周りのすべての人のチカラになれる"本物のリーダー"。

今回は「神楽坂 石かわ」の店主であり、石かわグループを取りまとめる石川(いしかわ)さんにお話を伺いました。

「どんな形であれ、スタッフには"本物のリーダー"になってほしいと常に考えています。本物になるためにはもちろん時間はかかりますが、目の前のことをコツコツきちんとやることが近道になります。
日々、『どうすればよりよくなるか』『どうすれば周囲に貢献できるか』を考えながら、成長していってほしいです」と話してくれました。

「神楽坂 石かわ」をはじめ、2015年からミシュラン三つ星を獲得している「虎白」、2012年から二つ星を獲得し続ける「蓮」など、国内外で高い評価を得ている名店を運営する石かわグループ。2020年2月には、新店「波濤」をオープン。その後もさらに2店舗の新店出店を予定なんだとか。一流店が生み出す新たな店舗に、携われる可能性も!

今回は、新卒の方なら経験がなくてもOK◎ゼロから一流店で学びたい方はもちろん、さらなるスキルアップを目指す方にもピッタリの環境です。
特別なスキルより「想い」を大切にする石かわグループで、新たな一歩を踏み出しませんか?

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
※ご予約のお電話で店の電話が大変繋がりにくくなっております。
お電話でのお問い合わせやご応募は、22:00以降が比較的繋がりやすいです。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
『神楽坂 石かわ』にて、1回~2回程度を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
『神楽坂 石かわ』
東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F