落ち着いた雰囲気で楽しむ江戸前鮨。しっかりとした職人の技術を身につけ、お客さまに感動を提供。

『鮨 さわ田』『鮨 まさ志』

確かな技術と、人を引き付ける人柄を持ち合わせる料理長が手掛ける高級鮨店。実力次第でチャンスが幾つも巡ってくる成長企業!<ランチ・深夜営業なし・週休2日制>

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:鮨職人

仕事内容
東京・名古屋で52店舗の和・洋食居酒屋を店舗展開する当社。今回は新たな挑戦となる、高級鮨店をプロデュースしました◎
2018年に板橋・吉祥寺・名古屋でオープンし、カウンター8席、テーブル25席がほとんど毎日埋まります。今後も東京エリアで寿司業態の展開を考えております!

~ 《名古屋 鮨 さわ田》について ~
客単価2万円前後で、座席数はカウンターとテーブルで35席。
本格江戸前鮨の技術で感動させたり、お客さまと職人のフランクな会話でリラックスできるようなお店づくりをめざしています。業界特有の昔ながらの堅いスタイルではなく"肩肘張らずに、鮨を心から楽しんでもらえるお店"というコンセプトのもと、あなたのアイデアを存分に活かしてください。
コース編成などもお任せします。

●○ 経験により、即板場での調理をお任せ! ○●
今後の展開の為に鮨職人をを募集中です。2020年も数店を展開予定ですので1番手になれるチャンスは巡ってきます!
鮨の握りや一品料理の調理はもちろん、当店のコンセプトは「リラックスできるお店」ですので、カウンター越しの接客も大切なお仕事になります。
経験やスキルによって異なりますが、経験をお持ちの方であれば、即戦力としてすぐに板場をお任せします。
未経験の方や腕に自信の無い方も大歓迎!半年から1年で板場デビューをめざせるようにていねいに指導します。

メッセージ

<将来的にチャンスの多い成長企業>
これまで居酒屋業態のみ展開してきた当社。
恵比寿の鮨が成功し、寿司業態での軌道にも乗ってきました。
2020年は高級寿司を5店舗展開する事が目標です。それに伴いどんどん職人さんが必要です。大将になれるチャンスも他の寿司屋さんよりも高いはずです。夢をかなえる機会が豊富な環境であることが大きな魅力です。
ぜひ、弊社で勤務してみませんか?

また鮨店だけでなく、希望であれば、系列の創作居酒屋への異動も可能!
吉祥寺では割烹もスタートしました。
また、新規業態の展開も視野に入れているので、どの業態(イタリアン・フレンチ・中華etc)の経験者様の応募もお待ちしています。
しっかりとした実力を身につけ、やりたいことがあるのならば、その目標を実現することができるフィールドをご用意してお待ちしています。

<お客さまを楽しませる為のアイデアや提案は大歓迎>
豊富な技術を持っていることはもちろんですが、当社は何よりも人間性や笑顔が素敵な方を求めています。すでに働いている大将は46歳と45歳で、和食・鮨職人などの経歴を積んでいる本格派の料理人。
恵比寿の鮨店オープンに至った経緯は、当社がその人柄と腕に惚れ込み、心から江戸前鮨を楽しめるお店を増やしたいと考えたから。
だからこそ、お客さまを楽しませる為のアイデアや提案は大歓迎です。
経験豊富な料理長から調理技術はもちろん、接客対応やおもてなしの神髄までさまざまなスキルを学び、成長してください。

募集要項

求人番号 Job068-935
業態
雇用形態 正社員
募集職種 鮨職人
募集背景 寿司業態の既存店が好調の為、名古屋で4店舗目を検討しています!
名古屋エリアはオープニングを控えているため、積極採用です。
東京(吉祥寺・板橋)エリアでも同時募集!
応募資格 <年齢・性別不問>
人柄重視の採用です。何よりも笑顔が素敵で気さくに対応できる方を求めています!

●鮨業態の経験者の方は優遇
●未経験者も鮨業態の立ち上げに関わりたい方は大歓迎
●女性も活躍中です!
求める人物像 <一つでも当てはまる方は大歓迎>
◎今の企業で上が詰まっていて上がれない方
◎お店の立ち上げから関わりたい方
◎握りの技術だけでなく、接客の技術も身につけたい方
◎イチから鮨職人として技術を磨いていきたい方
◎コンセプトに共感していただける方
◎将来のポジションが豊富な会社で働きたい方
◎店舗運営を学びたい方
勤務地 『鮨 さわ田』
愛知県名古屋市中村区椿町

『鮨 まさ志』
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-9-9 3F

※東京(吉祥寺・板橋)の店舗でも同時募集!エリアをまたいでの転勤はありません!

ランチ・深夜営業はありません。
交通アクセス
最寄り駅
鮨 さわ田/各線「名古屋駅」より徒歩1分
鮨 まさ志/各線「吉祥寺駅」より徒歩3分

新店多数展開予定!名古屋で積極的に採用しています!
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク クルマ
給与 月給:250,000円〜600,000円
◎昇給あり/店舗の業績により
◎引っ越し費用補助アリ(最大50万円)

<給与例>
1番手クラス/月給35万~60万円(追加で歩合もあり)
2番手クラス/月給30万~35万円
3番手クラス/月給25万~30万円
※未経験者/月給20万~23万スタート
昇給随時あり。

※経験・スキルを考慮します
※試用期間3ヶ月(期間中の条件は経験・スキルにより変動。スタート給与より最大-3万円の場合あり)
※固定残業代30時間分(7万~8万円)含む。超過分は追加支給
勤務時間 15時00分 〜 0時00分
※上記時間内でシフト制/休憩あり
※9時間拘束、1時間休憩
※終電時間考慮(早入り早上がり可)
待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
正社員登用制度
※昇給/店舗の業績により
※引っ越し費用補助あり(最大50万円:社内規定あり)
※社会保険加入を希望されない方は別途ご相談下さい。
休日・休暇 週休2日制
シフト制/月6~8日
週休2日制
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇

基本的に休みたい時に休めます。
吉祥寺の大将は鈴鹿サーキットにF1を見に4連休しました(笑)
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 10名以上の大量募集
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり
  • 残業月40時間以下
  • 応募当日に面接可

『鮨 さわ田』『鮨 まさ志』に応募する

電話で応募する
連絡先 052-433-3771
担当者 名古屋担当:内藤、東京担当:井澤
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年01月21日 掲載終了予定日:2020年03月16日

カウンターでのおもてなしと熟練の技術でお客様を感動を!【クックビズより】

カウンターでのおもてなしと熟練の技術でお客様を感動を!【クックビズより】

今回は代表取締役にお話を頂きました。

「当社では年齢不問で経験者を募集しております。
カウンターメインのお席となりますので、板場(つけ場)でのスタッフの笑顔やおもてなしが非常に重要になってきます。鮨の握り技術だけでなく、お客さまの会話のやり取りで磨かれる接客技術など、当店だけで身につくスキルは非常に豊富。将来的にも必ず役に立つと思いますよ。
鮨職人として新しい場所でイチから店を作り上げていきたいと考えている方、ぜひ私たちと一緒に"おもてなしと熟練の技術でお客様に感動を与える高級鮨店"を創り上げましょう」

2020年の店舗展開もすでに計画しているそう。
いい意味で実力次第。取材を通して感じたことです。
スキルや頑張り次第で、新店の料理長としての就任などが実現できる環境で、ぜひあなたのチカラを試してみませんか?

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「株式会社king's Road(名古屋 鮨 さわ田)」まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
<名古屋店舗>
事務所または店舗で面接を予定しております。
詳細はメールにてご連絡いたします!

<東京店舗>
吉祥寺の店舗で行なう予定です。
メールにてご連絡いたします。

※地図は、系列店舗「宮坂」のものです。