銀座『ZURRIOLA』系列の新店が2020年4月にオープン!オープニングスタッフを募集!

ZURRIOLA 『Plancha ZURRIOLA(プランチャスリオラ)』

<月給25万円~/オープニング>世界的な評価を受けるシェフのもとイチから腕を磨けるチャンス!身につくスキルは確かなもの!新店の開業メンバーとして活躍しませんか!

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
銀座に店舗を構え、ミシュランガイド東京2020で日本におけるスペイン料理店としては希少な、二つ星を獲得した『ZURRIOLA(スリオラ)』。
この度、スリオラブランドの派生店舗第1号店となる新店『Plancha ZURRIOLA(プランチャスリオラ)』が、2020年4月10日にオープン予定となりました!

「プランチャ」とは、スペイン語で「鉄板」という意味。スリオラの特色を継承しつつ、鉄板焼をメインにしたお店となります。
新店のレシピもすべて、既存店のオーナーシェフ本多誠一が考案いたします。

◆まずは星付き既存店で研修を実施
入社から新店オープンまでは、銀座にある『ZURRIOLA』で研修を受けていただきます。ミシュラン星獲得店のオーナーシェフのもとで学べる貴重なチャンスです!

◆旬の素材を活かした調理をお任せ
調理場では素材の仕込み、下準備がメイン。お客様の目の前で焼き上げる”焼き”のポジションは2名程度の専任になる予定です。経験者はぜひ、“焼き”のポジションを目指してください。
カウンターキッチンですので、お客さまの声を直接伺うことができますよ◎

◆将来的には?
新店の責任者を目指したり、本店のスーシェフを目指すことも可能です。将来独立を考えている人も大歓迎!
今後、違うテーマの新店オープンも想定しているので、店舗立ち上げから携われる可能性も大いにありますよ◎

メッセージ

【”鉄板焼”の概念を覆すチャレンジをしていきます】
『Plancha ZURRIOLA(プランチャスリオラ)』は、こだわりの旬の食材をシンプルに調理して、お客様に素材の味を楽しんでいただくお店にしたいと考えています。魚介も多く取り扱っていく予定です。
そして、いわゆる鉄板焼のイメージを一緒に覆していきましょう!新店オープン後も本多シェフと交流を持てる機会はありますので、そこでレシピのアイデア提案も可能ですよ◎

【日本最高峰のスペイン料理店】
日本におけるスペイン料理店で、ミシュラン二つ星を獲得している店は非常に少ないのです。三つ星店はありません。ですので、銀座『ZURRIOLA』は日本最高峰のスペイン料理店とも言えます。
そんなお店で、オーナーシェフ直伝のメニューや調理法を研修時に学べることは、きっと今後に活きる大きな経験になりますよ!

【本多シェフと『ZURRIOLA』】
本多シェフはこれまで、フランス・スペイン・日本料理店でも修業をしてきました。スペインの良さ、文化、食材を理解した上で、日本で成功するにはどうすればいいのかを探求。努力を重ね、独自のセンスを磨くことができました。
あなたには、そんな本多シェフの想いとZURRIOLAブランドのもと、鉄板焼のイメージを覆す新しい鉄板焼店をつくる一員となって、ご活躍いただきたいと考えています!

【あなたの夢をお聞かせください】
将来シェフとして独立を目指している人も大歓迎です!当店でたくさんの技術やノウハウを学んでくださいね。
面接時に、あなたの夢や将来の目標もぜひお聞かせください。一緒に技術を磨いていきましょう♪

募集要項

求人番号 Job067-944
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◎未経験OK
※2020年春、専門・短大、大学以上卒業予定の新卒もOK!
◆調理経験者、サービス経験者、優遇します◎
求める人物像 \こんな方、お待ちしております!/
◎日本最高峰のお店で技術を学びたい方
◎確かな品質の食材を使用する新店のオープンに携わりたい方
◎将来は独立を考えている方
◎ミシュラン星付きシェフ考案のメニューを学びたい方
◎調理技術をイチから身につけたい方
◎新しいチャレンジをしたい方
勤務地 ★2020年4月10日オープン予定
『Plancha ZURRIOLA(プランチャスリオラ)』
東京都港区虎ノ門一丁目 虎ノ門ヒルズビジネスタワー内(2月開業)
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」1番出口から徒歩5分
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」3番出口から徒歩6分
東京メトロ千代田線・丸ノ内線・日比谷線「霞ヶ関駅」A12出口から徒歩8分
都営三田線「内幸町駅」A3出口から徒歩8分
JR「新橋駅」から徒歩11分
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:250,000円〜400,000円
※経験者はスキルに応じて決定。ゆくゆくは月給40万円以上も可能です!
◎昇給あり/年1回
◎試用期間2カ月あり/期間中の給与変動はありません

<給与テーブル>
既存店スーシェフ:月給40万円~
勤務時間 10時00分 〜 23時30分
◎シフト制/休憩あり
待遇 昇給
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
※昇給/年1回
※交通費支給/月上限3万円
休日・休暇 月6日
夏季休暇
冬季休暇
有給休暇
慶弔休暇

◎日曜日定休予定
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日

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連絡先 03-3537-7805/受付時間10:00~18:00
担当者 工藤(くどう)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2020年02月06日 掲載終了予定日:2020年03月16日

◎クックビズスタッフから一言◎

◎クックビズスタッフから一言◎

銀座『ZURRIOLA(スリオラ)』系列の新店、『Plancha ZURRIOLA(プランチャスリオラ)』のオープニング調理スタッフの募集です。オーナーシェフの本多さまにお話を伺いました。

「今回の新店は、スリオラブランドの派生店舗第1号店となります。日本の鉄板焼と言えば、お肉や粉もののイメージが強いと思います。プランチャスリオラでは、旬の海鮮なども多くメニュー化予定です。今後も、さまざまな特色を持つ新店をオープンしていきたいと考えています。スタッフ一丸となり新たな企画を考えていく予定ですので、ぜひ長い目で見て当店でご活躍いただきたいです!」と、お話してくださいました。

少しでも気になった方は、ぜひお早めにお問い合わせください!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
『ZURRIOLA(スリオラ)』採用担当 工藤までお気軽にお問い合わせください。
「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

●WEBから/
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【面接について】
面接は、1~2回程度を予定しています。
履歴書(写真貼付)、職務経歴書をご持参ください。
面接地
面接地につきましては、ご応募頂いた際にご連絡いたします。