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下記は2020-01-17時点での掲載情報です

  • 企業・店舗情報

株式会社ブーミング・ブラザーズ 『銀座に志かわ鷺ノ宮店』

銀座に本店をおく水にこだわる高級食パン専門店

2018年9月13日に銀座本店をオープンして以来、行列の絶えない水にこだわる高級食パン専門店として、各種メディアやSNSで話題となりました。大阪、京都へと関西の進出も果たし、今後さらに全国展開を予定しています。

◆水にこだわる高級食パン
食パンを作る際に使用する水の量は、小麦粉100に対して60。水はパンの主原料の1つと言えます。どんな水を使うかにより、パンの味も左右されるはず。そこで私たちは、素材のエキスを引き出し、味わい深く仕上がるアルカリイオン水を、パンの仕込み水に使用。天然水よりもph値を高め、各種ミネラルもバランスよく添加したアルカリイオン水。それを使うことで、絹のようにしっとりした耳、淡雪のような口どけの、ほんのり甘い食パンに仕上げています。

店舗情報

店名 『銀座に志かわ鷺ノ宮店』
業種/業態
事業所 東京都中野区鷺宮3-20-5
平均客単価 〜1,000円
店舗URL https://ginza-nishikawa.co.jp/

企業情報

企業名 株式会社ブーミング・ブラザーズ
代表者 代表取締役 岩田 憲行
業種/業態
事業内容 飲食店の運営
設立 2018 年 4 月
事業所 沖縄県浦添市勢理客1-3-1
URL https://greenlodge.co.jp/about-us/