創業より長い歴史を刻んできた「大和屋」で一流の調理スキルを学びませんか。

株式会社コズミックホールディングス 「大和屋 三玄 銀座店」「日本料理 芝 三玄庵」

世界に通じる”大和屋へ”。日本の食文化をリードする伝統と文化が彩る大和屋☆VIPからも愛される本格和食の技術◎将来は海外での活躍もできます!

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎

募集職種:店長(マネージャー&部長候補)

仕事内容
明治10年に創業。古き良き伝統と新時代のトレンドを融合して発信し続ける本格和食店「大和屋」。凛としながらも居心地の良い空間づくりと、世界に誇る”和の心”で表現する料理とおもてなしを身につけ、「世界的に有名な大和屋」を一緒に創りませんか?

【仕事内容】
主な業務は人材育成や集客・販促など、管理職としてご活躍を期待しています。最初は基本的な接客やオーダー、料理や飲み物の提供、会計対応などしっかりと「基本」を。男性はスーツ、女性は着物での接客です。着付けも先輩スタッフが丁寧にお教えしますので、雰囲気に馴染みながら覚えてください。経験豊富な方は即戦力としてお迎えします。早い段階でホール責任者・女将候補として活躍頂けます。

料理人・料理長候補も同時募集!
昨年4店舗新たに出店し、来年の海外出店もあり若くても実力と柔軟性があれば副料理長・料理長として活躍できる環境です。先輩社員や経験豊富な料理長からも様々な料理を学べます。著名人のご自宅で行うケータリング事業も行っており、店舗以外での経験も積めます。

30代、40代で責任のあるポジションで活躍しているメンバーが多数在籍。マルチに活躍したい、海外勤務を希望、独立を目指すなど、面接であなたの『夢』を聞かせてください。

メッセージ

【当たり前を超える】ことを目指す
ご家族・ご友人・恋人との食事やおもてなしのとき、どんな基準でお店を選びますか?

大和屋にお越しいただくお客様は様々。私たちが求められていることは「日常ではない、非日常なひととき」を、スタッフ自らで創出することだと考えます。

例えば、ハレの日の顔合わせのとき。両家のご出身の名産品を使ったお料理を提供すれば、料理を通じ、新郎新婦の故郷のこと、幼少期のことなど、話に花が咲くことでしょう。大切なご商談の際、スタッフが事前に情報をお聞きし、相手様が好きな料理やお酒のご用意ができれば…。

共通点は「当たり前を超える」こと。

美味しいのは当たり前。心地良い接客も当たり前。
お客様の期待(当たり前)を超えてこそ、「ありがとう」の言葉をいただける最高のサービスになります。

スタッフは、お客様の期待値を超えるおもてなしができているか意識し、耳を傾け、心を寄り添わせて、行動する。
この「当たり前を超える」サービスを行ってきたからこそ、140年もの長い歴史を刻むことができたのです。次の150年、160年…も、私達は築き続けていきたい。

そして次代に向け「世界で有名な大和屋」へ進化します。

国内では専門性によった業態で、客単価7000円の「ちょっとぜいたく」なお店と、15000円~25000円の⾼級業態や会員制のお店を展開。
フランスのパリでは「3つ星」への挑戦。アメリカではカジュアル~高級な単価での割烹・寿司・和食のお店を展開。シンガポールで単価10万の高級料亭。

大和屋を通じて、最高のサービスを世界へ届けていく所存です。

代表取締役 長谷川健一

募集要項

求人番号 Job067-876
業態
雇用形態 正社員
募集職種 店長(マネージャー&部長候補)
募集背景 「大和屋」ブランドの日本料理を世界に広めるため、このたび海外出店が決定しました。
そのため2021年予定で海外(フランス&アメリカの予定)で活躍できる店長(マネージャー&部長候補)を採用・育成していきたいと考えています
応募資格 ◎未経験の方、大歓迎!
※飲食バイト経験者・第二新卒・フリーターなど、どなたも歓迎します

◎店長・マネージメント経験者は優遇
◎接客やトレーナー経験のある方は優遇
※文化や文芸に興味のある方、ぜひご応募ください!

寿司や天ぷらの調理経験がある方は優遇
◎和食以外にも、様々な業態を展開している当社。日本料理の技を磨き、ゆくゆくは違うジャンルの技術を学びたいという方も歓迎です!
求める人物像 ◆ひとつでも当てはまる方、歓迎します◆

◎海外勤務に興味があり、チャレンジしたい方
◎マネージメント力を活かして店長以上を目指したい方
◎飲食の仕事が好きな方
◎人間関係を重んじられる方
◎チャレンジ精神が旺盛な方
◎寿司・天ぷらなど、ひとつのジャンルを極めたい方
◎日本料理以外でも、様々なジャンルの料理を学びたい方
◎将来的なビジョンを明確に持っている方
勤務地 【上方料理 大和屋の店舗一覧】
※株式会社季之三玄が雇用元となります。

【大和屋 三玄 銀座店】
東京都中央区銀座7丁目15-7

【日本料理 芝 三玄庵】2019年10月オープン
東京都港区芝公園1-5-10 芝パークホテル別館1F

☆2021年 フランス&アメリカに出店予定!☆
※ビザ取得、渡航費は会社負担、住居・現地での給料(支払い方法なども含める)は各国の状況により条件が異なります。

【その他の勤務地でも募集しています】
詳細は以下のHPよりご覧下さいませ。
https://www.m10-yamatoya.co.jp/shop.html
交通アクセス
最寄り駅
【大和屋 三玄 銀座店】
都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」から徒歩4分、東京メトロ各線「銀座駅」から徒歩7分、都営大江戸線「築地市場駅」から徒歩2分、JR・東京メトロ各線「新橋駅」から徒歩8分、都営大江戸線「汐留駅」から徒歩5分

【日本料理 芝 三玄庵】
都営三田線 御成門駅 徒歩1分・都営浅草線 大門駅 徒歩5分・JR 浜松町駅 徒歩7分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:230,000円〜450,000円
※上記月給には、みなし残業45時間、6万円を含みます(超過分の支給あり)
◎昇給・賞与あり

<給与例>
未経験のスタッフ/月給23万円~
店長補佐/月給30万円~
店長/月給35万円~
部長/月給40万円~

すし職人(責任者候補)/月給35万円~
天ぷら職人(責任者候補)/月給35万円~
調理主任/月給28万円~
副料理長/月給32万円~
料理長/月給38万円~

※試用期間は最大3ヶ月(期間中は日給8,000円~1万2,000円)
※経験やスキルを考慮の上、決定します
勤務時間 9時00分 〜 0時00分
※店舗により異なります
※実働8時間、休憩あり
※ランチ営業のある店舗は早番・遅番制となります
※終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
役職手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
資格支援制度/調理師免許、衛生管理など

※昇給/随時
※賞与/年1回・インセンティブボーナス
※交通費/月額1万5,000円まで支給します
※役職手当/店長以上から支給
※社宅・社員寮/一部有、ご希望の方はご相談ください
※研修制度/新人教育、店長教育など
※独立支援制度/希望に沿った内容でサポートします!
休日・休暇 シフト制/月6日~月8日休※選択制となります
夏季休暇
冬季休暇
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 着物の着付け
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 女性が活躍中
  • 海外勤務・海外出張あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり
  • 深夜勤務

株式会社コズミックホールディングス 「大和屋 三玄 銀座店」「日本料理 芝 三玄庵」に応募する

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連絡先 06-6312-5888(受付/9:00~17:00 ※日曜除く)
担当者 採用担当者
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2020年02月21日 掲載終了予定日:2020年03月19日

大和屋は今から「世界で有名な大和屋」へ進化します/代表取締役・長谷川

大和屋は今から「世界で有名な大和屋」へ進化します/代表取締役・長谷川

創業より長い歴史を刻んできた「大和屋」。

国内外で掲げている目標を、5年~10年の歳月をかけて行い、「皆さんと共に皆さんが誇れる大和屋」を創っていきたいと考えています。

単価は違えど、行動することや意識することは同じです。

心は「いつも非日常を求め」、技(技術)は「切磋琢磨、一流を目指し」。
お客様によりプレミアムなひとときをご提供し、私達の生活を、人生をより豊かにしていくプロ意識を持ち続け、今後も、みなさまのご期待にそえるよう邁進していきます。
我々とともに「大和屋」の、これからの150年、160年・・・・を築きあげていきましょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「採用担当までお気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「大和屋 三玄 銀座店」で実施します。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
▼▼大和屋 三玄 銀座店
住所:東京都中央区銀座7-15-7 クオリアやま祢ビル1階
アクセス:都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」から徒歩4分、東京メトロ各線「銀座駅」から徒歩7分、都営大江戸線「築地市場駅」から徒歩2分、JR・東京メトロ各線「新橋駅」から徒歩8分、都営大江戸線「汐留駅」から徒歩5分
※地図は大和屋 三玄 銀座店のものです