株式会社夢屋 「ビストロアリゴ」「酒ト壽」「Nico」「焼ジビエ 罠」など

ランチ無・日祝休の月8休・年3回の長期休暇。それは働き方を大切にしているから。しっかり働いたらしっかり休む!こだわりを持ったお店でキャリアUP◎月給32万円~

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ(料理長候補)

仕事内容
当社は東京と福岡に併せて22店舗の店舗を運営をしている設立15年目の企業。安心して働ける安定の労働環境も備えつつ、今だからこその30店舗を目指しているまだまだこれからの会社です。

神保町の【アリゴ】、銀座の【IJ】、日本橋室町のジビエフレンチ【Nico】、古き良き日本酒酒場の神楽坂【酒ト壽】、神田のジビエ肉焼き【焼ジビエ罠】などオリジナリティ溢れるお店を展開しています。そしてどの店も独創的な空間、古民家を活用した本物の空間と本物の料理の追求をしています。

店舗は毎年安定した出店を続けており2019年も八丁堀に出店を予定しています。着実な経営のもと出店ができているので「上が詰まって店長や料理長を目指せない」なんてことはありません。

手間を厭わず、産直素材にこだわり、冷凍食材は一切使わない。大がかりな宣伝も極力控え、口コミと常連のお客様に来ていただく。夢屋では手間隙かかる作業も多いですが、その分確実に実力と経験が身につきます。

◆キッチンスタッフ(料理長候補)として調理全般をお任せします。
まずはお店の営業の基本の流れををおぼえて頂き、営業前の仕込・営業時の調理が主となります。(時にはオープンキッチンの為オーダー取りや商品提供をしてもらうこともあります。)
また、社歴・年齢関係なしの定期的な試作会が各店あり、自分の手で生み出す楽しみをしっかり味わうこともできます。

メッセージ

夢屋の発祥は飲食コンサル。
第二創業期の今、夢屋はそのノウハウを活かした店舗展開をこれまで以上のスピードで行っていきます。

そんな中で創業以来私達がぶれずに続けている事は、飲食人ひとりひとりが仕事にやりがいを持ち、自身を高めていく為の 【チャレンジができる場】 をつくること。その為に、給与水準のUPや、年間105日の休暇取得、夏季・冬季・GWの長期休暇を設ける等休憩体系の適正化を図り、より集中して飲食に向き合える、働きやすい環境づくりに取り組んでいます。

また、当社の特徴は、1店ごとに異なるコンセプトとメニューを展開しているという点。
現在、都内に20店舗・福岡に2店舗お店を展開していますが、各店が個人店のような独自のスタイルを築いており、そこには店舗ごとの大きな裁量が設けられています。それは、個々が自ら考えて行動をおこし、より良い店づくりに繋げてほしいから。

ジョブローテーションを通して、幅広い業態を1つの会社で経験できるのは、当社ならでは。

将来独立を考えている方、まだ独立は考えていないけれどいろいろな業態を経験したい方。是非夢屋でスキルアップをしませんか??

募集要項

求人番号 Job062-927
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ(料理長候補)
応募資格 学歴・経験一切不問!
必須資格は飲食が好きだという想い。
夢屋では人物重視の採用を行っております。

入社後スキルアップのため資格取得をしたい方には福利厚生の資格取得支援制度にて100%補助でバックアップ。どんどん利用してください。
求める人物像 ◎真剣に飲食と向き合いたい方
◎活躍できる自分の居場所が欲しい方
◎未経験でも本気で料理と向き合いたい方
◎会社を創るという醍醐味を一緒に味わいたい方
◎独立したい、そのために組織運営を学びたいと思っている方
勤務地 都内20店舗同時募集!
配属先は希望と適正を考慮した上で決定。

住所詳細は弊社HPをご覧ください。
http://yumemania.jp/tenpo/

◆和食業態◆
―あて 煮込 肴
―味噌鐵 カギロイ
―味噌坐 玉響
―酒ト壽
―スタンドぼてふり・魚熊鮮魚店

◆洋食業態◆
―ZAPPA
―Bistro Aligot
―BRASSERIE LE ZINC
―Bal Marrakech
―IJ(ichi-jyoji)
―サケクジラ
―貝呑
―PEP
―BAR EL PEPE

◆ジビエ洋食◆
―Nico
―Nico Chealsea
―Nico Appartement

◆ジビエ肉焼き業態◆
―焼ジビエ 罠 炭打
―焼ジビエ 罠 手止メ
交通アクセス
最寄り駅
店舗により勤務地が異なりますが、100%終電考慮です。
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク
給与 月給:320,000円〜500,000円
※プラス、月ごと・半期ごとのインセンティブ+決算賞与
※試用期間(~最大3ヶ月)も給与の変更はありません

【年収例】
料理長:年収420万円+インセンティブ28.8万円+決算賞与
勤務時間 13時00分 〜 0時00分
※焼ジビエ罠中目黒・宮益坂は13:00~翌2:30

◆ランチ営業なし
◆終電100%考慮。営業終了後30分以内に皆帰宅を徹底!
待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
住宅手当
家族手当
残業手当
時間外手当
深夜手当
制服貸与
まかないあり
食事補助あり
研修制度あり
独立支援制度
退職金制度
正社員登用制度
入社3か月で給与再査定
予算達成時大入り手当
決算賞与
インセンティブ…毎月+半期毎の計年14回
資格取得支援制度
社員割引(20%引き)・家族優待
表彰制度
海外視察
セミナー参加制度
生産者訪問・狩猟体験研修
社内イベント:社員旅行・屋形船・ボーリング大会・BBQなど
親睦会費補助
他社店舗勉強費用補助
自転車・バイク通勤手当
近距離圏居住手当
近距離圏引越し費用補助
近距離引越(最大10万円)
住居の会社借上げ制度
インフルエンザ予防接種
健康診断(人間ドック) 実施※配偶者含む
休日・休暇 ・週休2日制(日祝+シフト制)
・GW/夏季/年末年始は連続休暇
※2019実績:GWは10日連休 / 夏季は8日連休
・慶弔休暇
・有給休暇
・アニバーサリー休暇

※焼ジビエ罠中目黒、PEP、福岡2店舗は月曜定休
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • 髪型自由
  • 月8日以上休みあり
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり
  • 深夜勤務

株式会社夢屋 「ビストロアリゴ」「酒ト壽」「Nico」「焼ジビエ 罠」などに応募する

電話で応募する
連絡先 03-6913-8408
担当者 佐々木
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年10月18日 掲載終了予定日:2019年12月12日

お客さんから社員へ転身した和食事業部・統括の武内から転職を考えている方へ

お客さんから社員へ転身した和食事業部・統括の武内から転職を考えている方へ

◆どんな人が夢屋という会社にあっている?一緒に働きたい?を聞いてみました。

「この会社でっかくしてやろうとか、この会社で成りあがってやろうとか、ちょっといかつい人がいいですね。ちょっとめんどくさいくらいの(笑) 【この会社をこうしてやろう】と考えてくれる人がいいです。

ひとつ前に勤めていたところは大きかったので、ちょっと飲食っぽくない感じでした。何かを変えようという意思が強かったので、週に一回イノベーションミーティングをしたり、仲のよい企業に研修に行ったりとかしていました。

でも嫌だったことは、現場に裁量権がなかったので、上から降りてきたことを、こっちはただやるっていうのがあって、それもひとつのやり方で間違ってはいないと思いますが、僕はそういうのは現場的にはあんまり楽しくないんじゃないかな?と思います。

夢屋は現場の裁量権が大きい分、チャレンジしがいがある。もちろんそれはただ自由にやらせてくれるというわけではなく、自分自身の責任を伴うものですが。でも、そこにやりがいを見いだせる人にとってはすごく良い環境だと思います。気負わず少しでも興味をもってもらえたなら、是非ご応募を。」

選考について

選考の流れ
弊社にご興味をお持ちいただきここまでお読みいただきありがとうございます!

◆応募について
お電話の場合、【03-6913-8408】におかけください。
その際「クックビズを見て」と一言お伝えください。

WEB応募の場合、24時間受付しております。
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーをしてください。

※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。


◆選考について
面接は1回。
履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接後、双方のマッチングの為(別日に)体験入店を行っております。
面接地
◆株式会社夢屋 本社 での実施を予定しています。
渋谷区千駄ヶ谷2-29-5カーサ千駄ヶ谷1F
※JR総武線千駄ヶ谷駅・東京メトロ副都心線北参道駅ともに徒歩7分