真っ白なクロスの上に、お客様の思い描く料理を表現しませんか?スキルと創造性を発揮できる環境です!

株式会社サン・クライムズ 「salon de goût(サロン・ド・ グー)」

掲載終了予定日 2019年11月18日 (あと2日)

【港区/西麻布】1日6組平均のレストランで、お客さまの要望に応じて食をクリエイション◆高級食材に触れながら調理の腕をあげませんか?/月給25万円~残業代別途支給

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
ゆるやかな坂道と細い路地を縫うように料理店が多く立ち並ぶ港区西麻布。
「salon de goût」は、2008年から出店。長年、多くのお客さまにお楽しみいただいています。
今回の求人では、調理スタッフとしてご活躍いただく方を募集します。

<お客さまと一緒にメニューを組み立てます>
当店の料理は、フレンチでも洋食でもありません。お客さまの要望に応じて調理するのが、当店のオリジナルのスタイル。それにはまず、お客様に食材を選んでいただくことから始まります。当日に仕入れた新鮮な食材をテーブルまで運び、サービススタッフが食材の説明をしながらオススメの調理方法をご案内。ここで初めて、本日ご提供するメニューが決定します。

調理スタッフは、サービススタッフからのオーダーを確認しながら、調理に取り組んでいただきます。同じメニューでも、お客さまごとにお出しする順番が違うので、数回に分けて料理をすることもありますが、料理長をはじめ、ベテランスタッフがしっかりサポートしますので、焦らず一皿に集中して取り組んでいきましょう。

当店のメニューには、定番のアラカルトメニューも用意しているので、入社時にはアラカルトメニューから取り組んでいただきます。調理の経験がある方であれば、大体1か月くらいでおぼえることができます。業務に慣れたのちは、オーダーメニューにも挑戦していきましょう!

メッセージ

◆一組一組のお客さまに集中して調理に取り組める◆
1日にお受けしているお客さまは平均6組。18時台を中心にご来店をいただくので、この時間をピークに調理をすすめていきます。一日中忙しいのではなく、限られた時間に集中して業務に取り組めるのが特徴です。ピークタイム以外は、仕込みをしたり、掃除など、効率よくタイムスケジュールを組んでいます。

◆高級食材にふれながら、様々な調理技術が身につく◆
オーダー料理で用意しているメイン食材は、四季折々の7種類。季節に応じて厳選した高級食材です。メイン食材に対して、応じる調理方法はさまざまなので、少しずつ技術の幅を広げていきましょう。ゆくゆくは食材のチョイスや仕入れる業務もお願いしていきたいと思っています。

◆アナタなら食材をどう生かす?◆
オーダー料理というと難しそうなイメージかもしれませんが、ホールスタッフがお客様に提案をしながらオーダーを受けるので、無茶な料理を作ることはありません。
例えば...エビがあったら、エビのビスク、エビフライ、刺身、アヒージョなど、ジャンルを問わず様々な要望があります。どうやって美味しくするか、 どう盛り付けるか、ここが調理スタッフとしての腕のみせどころになります。最初は迷うことが多いかもしれませんが、料理長の動きをみながら、ぜひ技を学んでくださいね!

◆食べて学ぶことも大事!まかないが豪華!◆
高級食材を使ったまかないが自慢です!スタッフの要望に応じて、自由に調理しています。お客様に提供するだけでなく、自分たちでも食材の味を確かめ、業務に活かしています。

募集要項

求人番号 Job061-493
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
募集背景 人員を整え、運営体制を強化するため
応募資格 調理師免許
★ジャンル問わず、調理経験が5年以上ある方
★フレンチ、洋食経験者は優遇します
★経験が浅い方も、意欲のある方は歓迎!
求める人物像 ◎チームワークを大切にしながら仕事に取り組める方
◎ひとつのジャンルにとらわれない料理をしたい方
◎センスを活かしてスキルをあげたい方
◎柔軟な発想力を身につけたい方
勤務地 「salon de goût(サロン・ド・ グー)」
東京都港区西麻布1-4-44 シグマ西麻布II B1F
交通アクセス
最寄り駅
都営バス「EXシアター六本木前」から徒歩4分
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」から徒歩8分
東京メトロ千代田線 「乃木坂駅」から徒歩10分
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:250,000円〜350,000円
◆賞与/年2回
◆残業代は別途全額支給
※試用期間なし
※給与はスキルや経験を考慮して決定します
勤務時間 11時00分 〜 23時00分
シフト制/休憩あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
制服貸与
まかないあり
社内イベントあり

※昇給/年1回
※賞与/年2回
※社内イベント/創立記念日の食事会を毎年開催!
休日・休暇 シフト制/月4~5日
年末年始休暇
ゴールデンウィーク休暇
有給休暇
慶弔休暇
※日曜定休
※月に1度連休あり
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • まかない写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

株式会社サン・クライムズ 「salon de goût(サロン・ド・ グー)」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5771-3690/12:00~16:30(月~土)
担当者 髙橋(たかはし)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年09月24日 掲載終了予定日:2019年11月18日

★クックビスからひとこと★

お客様一人ひとりの要望に応じてオーダ料理を提供している「salon du goût」は、ジャンルを問わない調理が話題で、多くのお客さまからの信頼を獲得しています。

この仕事で一番大切なことは調理の技術よりも、要望に応えるための応用力や順応性。ひとつの食材に対し、様々な調理方法でのオーダーが入るので、混乱せずに対応できるかが重要だそうです。
オーダーごとの対応方法や調理のテクニックは、料理長をはじめとしたベテランスタッフのサポートがあるので、迷ったときには、その都度確認しながら取り組むことができます。
調理の幅を広げていきたい方、高級食材を扱ってみたい方にとって、活かせる環境がありますよ。

最後になりますが、「salon du goût」が媒体を利用して求人を出すのは初めてだそうです。
とても貴重な機会ですので、気になった方は、ぜひ応募してみてくださいね。

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
採用担当・髙橋までお気軽にお問い合わせください。
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。
履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「Salon du Goût(サロン・ド・ グー)」
東京都港区西麻布1-4-44シグマ西麻布Ⅱ B1F