株式会社ミールソリューション 『魚人食堂』『肉屋食堂 太助』

11月、目黒駅徒歩1分の好立地に定食屋をOPENさせます。一緒に立ち上げを担ってくれる方募集!給料を得ながら経営を学び、既存店を譲り受けての独立も目指せます。

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:店長兼料理長候補

仕事内容
2019年11月中旬、目黒駅近くの立地に肉料理メインの新店をオープン予定!これから立ち上がる「肉屋食堂 太助」、または新宿の既存店「魚人食堂」にて、調理長兼店長候補を募集します!

「魚人食堂」は、魚専門の定食屋です。オープンして6周年を迎えます。夜はお酒をメインにするお店が多い中、当店は昼も夜も気軽に健康的な定食を食べられるお店として近隣のお客様に重宝いただいております。

「肉屋食堂 太助」も同様に美味しくて健康的な食事を召し上がっていただける定食屋です。美味しいお肉料理の他、サラダバーと玄米も導入します。メニューラインナップは唐揚や豚の生姜焼き、牛タンの網焼きなどポピュラーなものから、ジャンルを問わず「一度食べたら、もう一度食べてみたくなる!」メニューを揃えたいと思っています。魯肉飯やステーキ、フォアグラハンバーグなども考えています。スチームコンベクションオーブンも導入するので、低温調理、真空調理を勉強したい方、自分でメニューを考えたい方は特に楽しく働いていただけると思います。
また、完全なセルフサービスの定食屋(最新式の券売機があり、お客様自身に出来上がった料理を取りに来ていただくフードコート型)ですので、仕事の大部分は調理に専念できます。責任者になっていただく場合も、ほとんどが、食材や調理などの厨房内のマネジメントになります。

メッセージ

当社のミッションは2つあります。
1つ目は、お客様に健康的な食事を手軽な価格で提供し健康寿命の延伸に貢献する事です。外食というのは今までは、「不健康な食事」というイメージがあったかと思います。しかし私達は「健康の為に行く」飲食店をつくっていきたいと考えています。魚人食堂では青魚(サンマやサバ、ニシンなど)とおかわり自由の根菜たっぷり豚汁が人気です。青魚に含まれる不飽和脂肪酸(DHA、EPA)とたっぷりの野菜が摂れる定食は健康的な食事のひとつの答えだと自負しています。また新店舗の「肉屋食堂 太助」では玄米とサラダバーを導入予定です。サラダバーにはスチームコンベクションオーブンで真空調理した「サラダチキン」もラインナップ予定です。タンパク質と野菜(サラダ)を存分に食べられる店です。糖質削減など食事や健康に気をつけられてる方にも重宝されるのではないでしょうか。

2つ目のミッションは社員独立制度により、一人でも多くのオーナーシェフを輩出し、それぞれの飲食人生の成功や夢の実現に携わらせてもらう事です。腕によりをかけた料理を提供し、心血を注いでお店を経営する、そんなオーナーシェフやお店が増える事は社会にとってもきっと良いことだと私たちは考えています。
もちろん独立する事だけがゴールでは無いですが、独立という選択肢がある事は良い事でしょう。代表の私・片岡が独立したのは40歳でした。もし私が30歳だったらこんな会社、制度が欲しかったという想いを形にしていきたいと思います。もしまだ自分の将来にワクワクするようなキャリアプランが描けていない方はぜひ、お会いしてお話しさせていただければと存じます。

募集要項

求人番号 Job061-043
業態
雇用形態 正社員
募集職種 店長兼料理長候補
募集背景 新店舗出店に伴い一緒に立ち上げを担ってくれる方を募集します。
それにともない、新店舗と既存の新宿店舗で活躍していただく料理長兼店長候補を募集いたします。
応募資格 ■調理経験をお持ちの方
※中華、洋食経験者は特に優遇します。
求める人物像 <一つでも当てはまる方は大歓迎!>
◎魚もしくは肉に特化した調理をしたい方
◎新店舗の立ち上げに興味のある方
◎いつかは自分のお店を持ちたいという目標をお持ちの方
◎調理だけでなく、PLなどの財務面も勉強したい方
◎アイデアや企画など、自由にアイデアを実現できる社風の中で成長したい方
◎チームワークを大切にできる方
◎新しいことにも積極的に挑戦できる方
◎新業態を自分で立ち上げたい方
勤務地 「魚人食堂(ウオンチュショクドウ)」
東京都新宿区西新宿7-9-14 江戸金ビルB1F

「肉屋食堂 太助」
◎2019年11月下旬、お肉専門の定食屋をオープン!
東京都目黒区目黒1-4-6 弥生ビル2F
交通アクセス
最寄り駅
「魚人食堂」
都営地下鉄大江戸線「新宿西口駅」より徒歩2分

「肉屋食堂 太助」
JR・東急・東京メトロ・都営地下鉄各線「目黒駅」より徒歩1分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:320,000円〜450,000円
◎店長、料理長経験者/月給36万円~45万円
◎調理経験ありの方/月給32万円~35万円
※経験・スキルを考慮のうえ、決定いたします

◎昇給あり
◎試用期間1ヶ月(給与などの変更なし)
勤務時間 10時30分 〜 22時30分
◎休憩あり
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
独立支援制度
交通費支給(上限月額2万円)
当社規定により、引越し費用の補助があります。(上限20万円)
休日・休暇 ◎完全週休2日制
年間休日104日+有給休暇(年末年始に3日程度有給休暇の計画的付与予定)
(年末年始は少なくとも31日~3日は休業です)
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 1年以内に新店出店予定
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 完全週休2日制
  • 月8日以上休みあり

株式会社ミールソリューション 『魚人食堂』『肉屋食堂 太助』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5937-1989(受付/14:00~23:00)
担当者 片岡
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年09月13日 掲載終了予定日:2019年11月07日

独立支援Q&A集

独立支援Q&A集

Q&A
Q:独立支援について知りたいです。
A:一定の期間、社員として勤務いただいた後に、業務委託契約、もしくはフランチャイズ契約で、既存店の運営を引き継いでいただく予定です。

Q:50歳でも、独立支援の対象になりますか?
A:もちろんです。年齢は問いません。仮に25歳から75歳まで働くとすれば、まだ折返し地点です。

Q:飲食店での経験は十分積んできました。すぐに独立できますか?
A:末永く良い関係を築く為には、お互いに信頼の残高を貯める必要があると考えています。通常5年程度、最低でも3年程度の勤務を目安と考えています。

Q:社員から独立できる飲食店は他にもありますが、特徴はありますか?
A:おっしゃる通り他にも、社員から独立できる会社もあります。当社の特徴としては裁量権や自由度があります。独立はしたけれど、メニューも仕入も営業時間も決定権が無いのは、寂しいと考えています。一定のルールは必要ですが、各オーナーシェフのスペシャリテ(看板料理)があるのが、好ましいと考えています。

選考について

選考の流れ
■選考の流れ:
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「片岡」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
◆店舗にて面接を行います
「魚人食堂」
東京都新宿区西新宿7-9-14 江戸金ビルB1F