株式会社備長 『ひつまぶし備長』

<駅チカ>スピーディーに職人をめざせる独自の育成プログラムでスキルが身に就く◎今後も全国展開、さらに海外進出を計画中◇ポストやチャンスも豊富《完全週休2⽇制》

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(料理長候補)

仕事内容
おいしい「ひつまぶし」を、日本中へ広めたい。そんな想いで愛知県から東京、大阪へと出店を続けている「ひつまぶし備長」。今後も出店予定多数につき、和食の伝統を受け継ぐ職人を募集します!

【短期間で一人前の職人へと成長できる育成プログラムあり】
うなぎ職人をめざすには、従来は十年ほどかかっていました。しかし、当社は独自の育成プログラムを開発。調理経験があれば、最短2年ほどで焼き場に立てるようになっています。「教えずに見て学べ」ではなく、きちんと言葉で指導します。また、否定から入るのではなく「ここがすごく良いね」「こうすればもっと良くなる」といったポジティブな言葉で、スタッフのやる気を伸ばしていきます。こういった指導で、実際に人は成長していくことを実感しています。

【今までの経験を活かしながら成長し、海外勤務の夢も可能】
調理経験がある方なら、比較的スムーズに慣れていけると思います。まずはうなぎを串に刺す「串打ち」から、次に焼き上がったうなぎを切る「切り込み」を学び、それから花形である焼き場へとステップアップしていってください。

◎将来はNYなど海外進出も視野に入れています。広く世界で活躍してみたいという方も大歓迎です!

メッセージ

愛知に本店を構え、東京は銀座、丸の内、大阪は梅田のグランフロント大阪など、集客力のある一等地に出店を続けている当社。1992年の創業より順調に歩み、会社の成長と共に従業員は300名近くに。今後も全国展開、さらに海外進出をめざしていきます。

【完全週休2日制、リフレッシュ休暇あり、残業少なめの好環境】
伝統的なうなぎ職人のワザをスピーディーに身につけられる”独自の育成プログラム”を考案した当社。このプログラムにより多くの人材が短期間で育っています。それにより、完全週休2日制という働きやすい環境を作ることができました。スタッフがイキイキと働けるからこそ、より良いお店が生まれます。おかげでスタッフの定着率は90%とバツグンに良好。長く腰をすえて活躍したい方におススメです。

<スタッフからの声>
以前は老舗のうなぎ料理店で修業していましたが、朝9時から夜の23時まで働きどおし。それがこの会社に入社し、職人としての技術や知識が、きちんと効率よく学べる育成プログラムを体験して驚きました。短期間で活躍のステージが広がりましたね。しかも完全週休2日制で残業も少なく、リフレッシュ休暇も5日~6日ほど取得可能。だから家族との時間も大切に持てるようになったんです。

◎そのほか、月3万円の社員寮や、皆勤したスタッフには毎月お店のひつまぶし(4,000円以上)が食べられるという特典も!今までの老舗のイメージを大きく変える当社で、伝統のワザをみがくカッコいい職人になりませんか?

募集要項

求人番号 Job060-012
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(料理長候補)
募集背景 店舗拡大につき、職人を募集します!
応募資格 ジャンルをとわず調理経験が3~5年以上ある方
※うなぎ職人の経験はといません。
※和食調理経験者は優遇。そのほか経験年数・スキルなどにより優遇します
求める人物像 <こんな方、お待ちしています>
◎今までの経験を活かして手に職をつけたい
◎完全週休2日制の働きやすい環境で長く活躍したい
◎将来は料理長へキャリアアップをめざしたい
※海外進出も予定。ゆくゆくは海外で働きたい方も大歓迎!
勤務地 『ひつまぶし備長』本店
愛知県丹羽郡大口町下小口5-176-1

ほか、東京、愛知、大阪の店舗で募集中!
※ご希望などを考慮のうえ決定します

◆『ひつまぶし備長』
<東京>
・マロニエゲート銀座1店
中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 12F
・三越銀座店
中央区銀座4-6-16 三越銀座 11階
・丸ビル店
千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 6F
・池袋パルコ店
豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館8F
・東京スカイツリータウンソラマチ店
墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウンソラマチ6F

<愛知>
・ラシック店
名古屋市中区栄3-6-1 ラシック7F
・エスカ店
名古屋市中村区椿町6-9先 エスカ地下街内
・大名古屋ビルヂング店
名古屋市中村区名駅3-28-12
・金シャチ横丁店
名古屋市中区三の丸1丁目2番5号

<大阪>
・グランフロント大阪店
大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F
交通アクセス
最寄り駅
名鉄犬山線「柏森駅」より車で5分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:230,000円〜300,000円
※給与には30時間分の固定残業代3万6,938円~を含む。超過分は別途支給。
※試用期間1ヶ月あり(期間中も同条件)
※経験・スキルを考慮のうえ決定します
勤務時間 9時30分 〜 23時00分
※店舗による
※実働8時間
※1日1時間程度の残業あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
深夜手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
食事補助あり
研修制度あり
職能手当
社長と社員の食事会あり
毎月、お店のひつまぶし(4,000円以上)が食べられます。
経営勉強会(外部講師を呼び店舗運営について学びます)
ハワイへの海外研修あり
※昇給/年1回(5月)
※賞与/年2回(2年目以降、7月・12月)
※社員寮/家賃は月3万円(通勤困難者に限る)
休日・休暇 完全週休2日制(希望考慮/土日休みも相談可)
※月1回は必ず連休を取得可能
冬季休暇
夏季休暇
慶弔休暇
有給休暇
※リフレッシュ休暇(公休組合せで4~5日休み)を取得可能。ご家族との時間や旅行などを楽しむスタッフ多数!
【年間休日101日】
  • 包丁さばき
  • 店舗運営・マネジメント
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 女性が活躍中
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 完全週休2日制
  • 月8日以上休みあり
  • 終電考慮あり
  • 残業月40時間以下

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電話で応募する
連絡先 0587-96-0141(本店)
担当者 採用担当 伊吹
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年08月23日 掲載終了予定日:2019年10月14日

クックビズスタッフからひと言♪

クックビズスタッフからひと言♪

愛知県に本店をもつ「ひつまぶし」の老舗。しかし従来の厳しい職人の世界ではなく、スピーディーに職人をめざせる独自の育成プログラムがあるのが特長です。

「この育成プログラムのおかげで職人がぐんぐん育ち、店舗も拡大。さらに完全週休2日制を徹底できる環境を整えることができました。ぜひ今までの調理経験を活かして、和の伝統を伝えていく職人をめざしてください。当社ならそれが短期間で可能です」と、専務の伊吹さん。

将来は全国だけでなく、シンガポールや台湾、ニューヨークなど、海外進出も予定されています。手に職をつけたい方、さらに世界で活躍してみたい方。ぜひエントリーしてみましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1~2回を予定しています。
面接時には履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
お店はご希望の各店舗で行ないます。

※地図は本店のものです