株式会社 エル・エークック 「炉端焼 うだつ 新橋店」

<月給35万円~>大きなしゃもじで豪快に提供!国産食材にこだわる炉端焼専門店◆料理長候補として、仕入れやメニュー開発まで裁量大きく活躍しませんか?日曜定休◎

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
大きなしゃもじが名物!「うだつ」は、全国各地の”本当に旨い”食材をつかった炉端焼専門店です。

<あえて余計な手を加えないのが、うだつのこだわり!>
店頭にともる緑提灯5つ星は、国産食材90%以上を使用している証!
「北海道産直とろほっけ」「北海道鵡川産 本ししゃも」「大統領しいたけ」など、そのとき一番美味しい魚介や野菜を全国各地より厳選。カウンターで豪快に炙り、素材の味を存分に活かしたシンプルな炉端焼料理を提供しています。
ノドグロ、キンキ、和牛が味わえる豪華なコース、北海道料理が楽しめるコースもご用意!全国津々浦々の日本酒・焼酎も取り揃えています。

<料理長候補として幅広くお任せ>
仕込み、調理、盛りつけといった調理全般に加えて、仕入れやメニュー開発、コース作成、原価管理、人材マネジメントまでお任せします。はじめは料理長や先輩社員が、仕事の流れや商品について丁寧にお教えするのでご安心ください◎

<カウンターならではのやりがい◎>
カウンターでお客様の目の前で焼くこともあり、反応がダイレクトに伝わってくるのが魅力!
時にはメニューにない料理をリクエストされたり、「今日はこんな食材が入ったのでどうですか?」とオススメすることも。ぜひ、会話も楽しみながらご活躍ください。

メッセージ

◆料理長に昇格すれば裁量拡大!◆
料理長になれば、仕入れ業者の選定や料理・コースを決定することもできるように!自分でいろいろ考えてどんどん行動に移せる職場です◎「自分で考えて創造するのが好きだ」「腕を試したい」という方はぜひご応募ください!

◆仲間と共に成長できる環境◆
現在厨房では、33歳〜45歳の男性スタッフが活躍中!年齢が近いこともあり、和気あいあいと働いています。
将来は独立を目指している人が多く、お互い切磋琢磨しながら成長できる仲間がいます。
実際に3名(会社全体で6名)の独立実績あり!小さなお店だから、調理以外に幅広い業務に携わることができ、店舗運営のスキルまで身につき独立に繋がります!

◆モチベーション高く&無理なく働ける環境◆
月給は35万円〜スタート!さらに年2回の賞与と、1日の売上目標達成で大入り手当をその都度支給!モチベーション高く働ける待遇をご用意しています。GW・夏季・冬季とシーズンごとの連休も取得できるのはうれしいポイント◎今後人が増えれば、週休制から月6日休みにする予定です。

◆新橋・横浜に2店舗を展開◆
「炉端焼 うだつ」は、新橋と横浜に2店舗を展開しています。店名は、「当店の料理とお酒を味わうことで、お客様の”うだつがあがる”ように」という想いを込めて名付けました。新橋店はビジネスマンのお客様が多く、接待でご利用いただくことも。常連さんも多くご来店されます。

募集要項

求人番号 Job059-489
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
応募資格 ◎調理経験をお持ちの方(和食業態であれば尚よし)
※目安として、10年以上経験があり、メニュー開発、コース作成、原価管理、マネジメントまでやれる方
勤務地 <東京/新橋>
「炉端焼 うだつ 新橋店」
東京都港区新橋1-13-9
交通アクセス
最寄り駅
JR・東京メトロ銀座線「新橋駅」から徒歩30秒
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:350,000円〜
※能力・経験により考慮します
※試用期間1ヶ月あり。期間中は月給28万円~(能力により決定)
勤務時間 13時00分 〜 23時00分
※金曜のみ24:00まで
※休憩あり
※終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
目標達成で大入り手当支給(毎日)
資格支援制度(資格のテキスト代支給)
調理師免許・各種マイスターなど資格手当あり

※昇給/年2回
※賞与/年2回
※社員旅行/年1回
※研修制度/繁盛店視察、セミナー、工場見学など
休日・休暇 週休制
※将来的には月6日休みにする予定です
年末年始休暇(5日間)
夏期休暇休暇(5日間)
GW休暇
慶弔休暇
育児休暇
出産休暇

【定休日】
日曜日(3連休などの場合は日曜日も営業し、最終日をお休みとしています)
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 入社すぐ管理職採用
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 各種資格取得支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

株式会社 エル・エークック 「炉端焼 うだつ 新橋店」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-3597-8585
担当者 渡辺(ワタナベ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年08月16日 掲載終了予定日:2019年10月10日

◇クックビズスタッフよりひと言◇

◇クックビズスタッフよりひと言◇

迫力満点の大きなしゃもじでの提供が名物!新橋でビジネスマンに人気の炉端焼専門店で、料理長候補の募集です。

取材では、入社11年・新橋店で店長を務めて10年の渡辺さんにお話を伺いました。
「私はもともと飲食店のことを学びたいと思って入社しました。大きな会社でないからこそ、いろいろと経営面にも携われると思ったんです。

入社して1年くらいで店長を任され、ずっといまのお店で店長を務めています。例えば店舗の決済など、ある程度会社から裁量をもって任されているので、やりがいがありますね。

お客様から『いいお店だね』と言われるように日々の仕事に取り組んでいます。それを積み重ねることが繁盛につながり、結果的にスタッフにも還元されるからです。
おかげさまで、『美味しかった、また来るよ』と言っていただくこともたくさんあります。やっぱりそういう時が一番うれしいですね」

月給は35万円〜。お店の売上によって大入り手当もあるので、月給以上に稼ぐこともできます。
少しでも興味を持った方は、まず応募してみましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
店舗までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「炉端焼 うだつ 新橋店」
東京都港区新橋1-13-9