株式会社Innovation Company 『かに会席と日本料理 美山 神楽坂』

【料理に対する自由度が、革新(Innovation)のカギ】"新しい日本料理"を提供するお店を、生まれ変わらせる職人募集。入社後すぐ月給30万円も◎深夜営業なし

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:和食料理人(料理長候補)

仕事内容
全国各地最高級の蟹×巧みな職人技で織りなす、日本料理をご提供する『かに会席と日本料理 美山 神楽坂』。
古来の日本料理という形を残しつつも、時代により沿った新しい食材や取り組みに挑戦し続ける、「新たな日本料理」を発信するお店です。
今まではコースメニューのみを提供してきましたが、低価格帯のメニューやアラカルトの提供であったり、今後新しく生まれ変わっていく予定。
今回募集する和食料理人には、新生"美山"を率いるかじ取り役としてご活躍いただきたいと考えています。

<スキルによっては即料理長としての採用もあり>
まずはスキルによってお任せできる持ち場からお任せします。
当店では焼き場や刺し場など、担当分けされていますが、ゆくゆくは全てができるオールラウンダーとして成長していただきます。
次のステップとして店舗やスタッフ管理などのマネジメント業務にも挑戦。経験がなくても、イチからお教えしますのでご安心ください!

<入社後すぐにお店のブランディングから携わる>
どんなアラカルトを提供していくかなどについてはまだ構想段階。
あなたには今まで培った経験を活かして、その開発を手掛けていただきたいと思っています。
既存のキッチンスタッフは3名で、みなさん懐石料理や日本料理の修業をしてきた方々なので頼りがいは十分。
意見を交換しながら、ぜひ新しいメニュー・お店作りに取り組んでください。

メッセージ

「株式会社Innovation Company」は、小さな発想から革新(Innovation)が生まれ、そこから強い意思と覚悟が生まれると信じ、創業以来、食を通じて品質とホスピタリティを追及してきました。
そのおかげか、設立5年ながらも都内を中心に14店舗展開を達成。
これからも年に4~5店舗ずつ店舗を拡大していく計画です。
成長した会社で働くことはカンタンかもしれませんが、これから成長していく会社を一緒に盛り上げていけるのは"今"だけ。
一緒にチャンスをつかんでいきませんか?

<< 自由度が革新(Innovation)のカギ >>
お店作りや新メニュー開発など、社歴や経験に関係なく、基本的にスタッフ一丸となって取り組めることが大きな魅力の当社。試作品の提案なども特にタイミングは設けていなく、作ってみては味見をして意見を交えるという、いい意味での自由度があります。
上も下もキャリアに縛られない、真摯に料理へと向き合える環境です。

<< 経営についてもイチからお教えします >>
当社は原価率にとくに注力していて、数字にまつわる経営面についてはとことん学べます。
独立希望も大歓迎ですので、将来必ず役に立つ知識をぜひ当店で身につけてください。

<< 深夜営業無し!安定的な私生活も実現 >>
当社が展開するお店は、全て深夜営業無し。必ず終電には帰れる仕組みを採用しています。
出勤も15:00~となっているので、プライベートの予定も立てやすく、安定した勤務を実現できますよ。

募集要項

求人番号 Job057-736
業態
雇用形態 正社員
募集職種 和食料理人(料理長候補)
応募資格 <年齢不問>
◎和食調理経験を5年以上お持ちの方
※料理長経験者は優遇
求める人物像 <こんな方、お待ちしています!>
◎自身のアイデアや料理を存分に表現したい方
◎スタッフ一丸となれる環境に身を置きたい方
◎経験を活かし、飲食業界で活躍したい方
◎店舗運営のノウハウを身につけたい方
◎安定した環境で働きたい方
◎チャレンジ精神が旺盛な方
勤務地 ◆かに会席と日本料理 美山 神楽坂
東京都新宿区神楽坂3-6-19 青柳LKビル 3F
交通アクセス
最寄り駅
各線「飯田橋駅」より徒歩4分
都営大江戸線「牛込神楽坂駅」より徒歩6分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:250,000円〜400,000円
※料理長経験をお持ちの方は月給30万円〜40万円
※ほか、能力・経験により考慮します
※試用期間3ヶ月〜6ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません

<給与例>
店長(経験者で入社2年目)/月給35万9,000円+インセンティブ
エリアマネージャー(入社3年目)/月給45万9,000円+インセンティブ
勤務時間 15時00分 〜 0時00分
※休憩あり
※終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
※昇給/随時
※賞与/業績による
※交通費/月1万8,000円まで
※社員寮/中野坂上にワンルームの寮が2部屋あります。家賃は1ヵ月間無料。勤務地によりウィークリーマンションもご用意。詳しくは面接時にご相談ください
※研修制度/協賛のビール会社での研修など、スキルアップに役立つ研修を行なっています。今年もウィスキー工場見学へ行きました!その他外部講師を招いての研修・セミナーを実施
※社員旅行/年1回、国内外問わず実施。これまでにグアムや沖縄、大阪、北海道などへ行きました!

◎誕生日祝いあり
◎健康診断あり
◎友人紹介手当(1人につき2万~20万円)
◎社員割引あり
◎資格支援制度/食品衛生管理者など、店舗運営に必要な資格を取得する場合
◎社内イベント年2・3回/年末は豪華賞品が当たるビンゴゲームを実施!六本木の飲食店を貸し切って、みんなでバーベキューをした年も♪今年はみんなでプロレスの観戦をして盛り上がりました☆
休日・休暇 シフト制/月7日
有給休暇
年末年始休暇
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 各種資格取得支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

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電話で応募する
連絡先 03-5358-9090「株式会社Innovation Company」本社
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年07月12日 掲載終了予定日:2019年09月05日

とにかく勢いのある会社「株式会社Innovation Company」

とにかく勢いのある会社「株式会社Innovation Company」

都内を中心に肉バル、創作和食、クラフトビールなど、個性豊かな14店舗を展開中の同社。
今回募集する「かに会席と日本料理 美山 神楽坂」は会社としては初となる"高級業態"へのチャレンジとなります。
専務取締役を務める堀江様にお話をお伺いしました。

「当社スタッフの平均年齢は20代後半で、下は19歳、上は35歳と本当に若い力で溢れる会社になっています。飲食店未経験スタートからの入社が多く、それでもここまでやってこれたのは、確固とした実績があるから。一つずつお店、そして仕組みを、未経験ながらも自分たちで切り開いてきたからこそ、今の会社があると思っています。
今後の展開計画やチャンスは実に豊富です!一緒にこれからを盛り上げていきませんか?」

今回の新たな挑戦も含め、今後の成長が楽しみな勢いのある企業だと感じました。
今いるスタッフもオープンからずっと続けている方が多いのだとか。それも、同社ならではの雰囲気の良さ、魅力の強さがあるからではないでしょうか。
少しでも気になった方は是非エントリーを!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「株式会社Innovation Company」本社までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
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※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、事務所で1回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※店舗で行う可能性もあります。詳細はご連絡いたします
面接地
<面接は事務所で行います>
※店舗で行う可能性もあり
「株式会社Innovation Company」事務所
東京都新宿区西新宿7-4-7 イマス浜田ビル6F