『鮨 きよし』

【月給25万~40万円】銀座に8月オープンする高級寿司店で活躍しませんか!銀座久兵衛で27年修行した店主と一緒に働きましょう!未経験歓迎★今後海外勤務も可能

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
銀座で2019年8月1日オープン予定の当店は、有名寿司店で20年以上のキャリアを持つ大将が腕をふるう高級店です。五島列島から独自のルートで仕入れた厳選の食材を使用したお任せコースを中心に、上質な料理とサービスを提供していきます。ミシュランの星獲得をめざす当店のオープニングスタッフとして、一緒にお店を盛り立てていただける方を募集します。

入社後はさっそく、オープンに向けた立ち上げ準備や店舗運営のシミュレーションに加わっていただきます。お店のオープン後は、スキルや経験に応じて仕事をおまかせしますので、あなたのチカラをぞんぶんに発揮してください!また、大将と間近で接することで、豊富な知識や技術をあますところなく吸収することができますよ。

寿司・飲食未経験の方は、仕込みなどからスタート。スタッフが包丁の扱い方など基本からていねいにお教えしますからご安心ください。

来年のミシュラン獲得の為に全力を注ぎますので一緒にミシュランを目指しましょう!

メッセージ

★一流店出身の大将やスタッフのもとで学べます!
当店の大将をつとめるのは、超一流との誉れ高い銀座の有名店で20年以上腕をみがいた職人。加えてミシュラン星獲得店での経験を持つスタッフもおり、精鋭ぞろいのメンバーでスタートします。そんな環境の中ですから、あなたの成長スピードもどんどん上げていくことができますよ。

★最高の寿司店を作りましょう!
銀座駅から歩いて3分の立地。檜のぬくもりを活かし、落ち着いた雰囲気の内装。大将が自信を持っておすすめする「おまかせコース」を中心とした料理の数々と厳選したお酒。すべてにこだわり抜いた当店がめざすのは、ミシュランの星を獲ること。店づくり・料理・サービスのどれもが非常に高いレベルにあってこそ獲得することができ、それは第三者の評価として公正で非常に栄誉あるもの、というのがめざす理由です。
そのために当店は全力で取り組みます。お店の立ち上げからまずはミシュランの星を獲るまで、そのプロセスをあなたも一緒に体験しませんか!

★将来は海外勤務も可能に!
海外店舗の出店も計画しています。アメリカや香港を候補地として計画が進行中。オープンし軌道に乗れば、その後も展開を進めていきますから、憧れの海外勤務の夢をかなえることもできます!

募集要項

求人番号 Job057-310
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
募集背景 2019年8月1日のオープン予定に向けて、オープニングスタッフの募集です
応募資格 ◎寿司店、飲食店の経験ある方、優遇!
◎未経験の方も意欲あれば歓迎します!
求める人物像 ◎これまでの経験を活かし、ワンランク上の店でスキルアップしたい方
◎本格的な江戸前寿司の技術を身につけたい方
◎将来、大将としてお店の運営をまかせられる方
◎自分のお店を持ちたいと考えており、そのために努力できる方
勤務地 「鮨 きよし」
東京都中央区銀座7-3-8 GINZA738ビル9F
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ銀座線「銀座駅」より徒歩3分
JR山手線「新橋駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:250,000円〜400,000円
※試用期間はありません
※経験・スキルなどを考慮し、決定します

【給与例】
未経験者/月給25万円
寿司経験3年/月給30万円
寿司経験5年/月給35万円
勤務時間 12時00分 〜 0時00分
休憩あり
待遇 昇給
決算賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
社員旅行
社宅手当
有名店勉強会
※昇給/年4回(査定あり)
※決算賞与/業績により支給
※交通費/月1万8,000円まで
※社員寮/自己負担月5万円のワンルーム寮あり
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり
※社員旅行/アメリカ、ヨーロッパなど実績あり
※社宅手当/引っ越しを伴う赴任の場合、引っ越し代や礼金などを支給(23万円まで)
休日・休暇 週休制
月4日以上(日祝定休のため休み)
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の長期休暇を取得しているスタッフもいます!
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 1年以内に新店出店予定
  • 海外勤務・海外出張あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

『鮨 きよし』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5937-2108
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年08月19日 掲載終了予定日:2019年09月16日

クックビズスタッフから一言♪

クックビズスタッフから一言♪

銀座に8月誕生する高級寿司店で、オープニングスタッフの募集です。
未経験で月給25万円~という好待遇に加え、3ヶ月ごとに給与アップのチャンスがある査定昇給では、1年間で10万円以上月給がアップしたスタッフもいるとのことで、実力や頑張りをしっかり評価してもらえる会社だと思います。

また、アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなどの実績がある社員旅行や、全国の有名な寿司店に食べに行く勉強会など、刺激的な経験ができるのも魅力。

オープン後は、日本一の寿司屋を作る!と明確な目標に向かって一丸となって突き進むことになります。実現のために店づくりや料理・サービスのクオリティー向上をつねにおこなっていく経験は、職人として貴重なものになるはずです。最高の勲章、ミシュラン星獲得の瞬間に立ち会うことも!

最後に、取材した大将の酒井清志さんからのメッセージをご紹介します。
「日本の伝統技術【寿司】をもっと広げるべく全力でやりたいです。
一緒に頑張っていただける方のご応募をお待ちしています!」

こちらの募集に興味を持たれた方は、ぜひエントリーを!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
採用コールセンター(03-5937-2108)までお気軽にお問い合わせください。
※「クックビズを見ました」と伝えていただくと受付がスムーズです。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は下記にて1回です。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「鮨 きよし」
東京都中央区銀座7-3-8 GINZA738ビル9F