Sushi Yoshitake Limited 『すし志魂(しこん)』

【香港/月収55~65万+】ミシュラン3つ星のお店で、鮨職人として世界に羽ばたこう!マンダリンオリエンタル香港内に移転!日本人スタッフも数名在籍、安心なサポート

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:すしシェフ

仕事内容
ミシュラン三ツ星『鮨よしたけ』が香港で展開する『すし志魂(しこん)』で、鮨職人としてご活躍ください。

2013年の開店後、1年でミシュランガイドの2つ星を獲得し、2014年から2018年までは連続して3つ星を獲得しています。
毎朝豊洲で厳選した新鮮な食材を香港まで空輸し、本格的な日本の鮨文化を伝えています。
本物を知るハイエンドな方々を相手に、卓越した職人が自分の腕だけで勝負する当店で、世界最高峰の鮨を握ってください。

◆まずは東京の系列店で研修を実施
入社後、東京の系列店で『すし志魂』の鮨哲学と、海外勤務についての研修を実施します。
研修が終わったらいよいよ香港へ渡航。
現地には日本人スタッフが数名おり、語学力がなくても大丈夫です。
また現地での住居探しや、慣れない海外暮らしも全面サポート。
安心して仕事に専念できる環境です。

◆本物の鮨文化を伝え、世界の人たちを驚かせてください
食材は毎日、日本で手に入る最高のものをご用意。
ミシュランガイドで星を獲得した腕前を持つスタッフたちがあなたの仲間です。
香港を舞台に、日本で握るのと同じ本物の江戸前鮨で、世界の人たちを驚かせてください。

メッセージ

【最高峰の鮨を世界に届ける企業です】
「Sushi Yoshitake Limited」では、日本が世界に誇る食文化である鮨を、日本で味わうのと同じ状態で世界にお届けすることをめざしています。
そのため、食材はすべて日本の豊洲魚河岸で厳選したものを香港まで空輸。
日本のミシュランガイドで3つ星を獲得した系列店で培った技術で、握っています。
世界に羽ばたく料理人をめざす方には、最適な環境といえるでしょう。

【充実のサポート体制で、はじめての海外勤務も安心】
香港は日本から約2,785km、直行便なら4時間半から5時間の距離。
約2万人の日本人が滞在し、観光やビジネスの要衝として活況です。
治安が良くて暮らしやすく、日本でもおなじみのコンビニやスーパーもあり、手に入らないものはありません。
また当店には日本人スタッフが数名働いており、気軽に香港生活のアドバイスを求めることもできます。
現地での住居は会社で紹介することも可能ですし、一緒に探すこともできます。
はじめての海外勤務となる方も、安心して働いていただけるようサポートします。

【高い将来性と充実した報酬制度も特長です】
当社は銀座と香港の店舗でミシュランの3つ星をW受賞。
その快挙は世界に轟いており、世界中から著名人・各界のセレブリティにご来店いただいています。
安定した経営基盤を持ち、世界に通用する技術を持つ鮨職人たちの中で腕を磨ける環境です。
スキルアップにより随時昇給があり、家族手当や住宅手当も用意するなど、報酬面でも充実しています。

<ホームページ>
http://sushi-shikon.com/

募集要項

求人番号 Job057-056
業態
雇用形態 正社員
募集職種 すしシェフ
募集背景 移転に伴う店舗の拡大、及びブランドの強化の為
応募資格 ◆10年以上の鮨職人経験がある方

・本物の江戸前鮨を追求したい方
・ミシュランで経験を積みたい方
・海外で活躍したい方
ご応募お待ちてしております
求める人物像 <こんな方をお待ちしています>
◎チームワークを大切にできる方
◎当店の鮨のスタイルや哲学を理解してくださる方
◎お客様の期待や要望を叶えることを喜びとされる方
◎海外で活躍していきたいとお考えの方
◎語学不問
勤務地 『すし志魂(しこん)』
The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong
THE LANDMARK, 15 QUEEN’S ROAD CENTRAL, HONG KONG
交通アクセス
最寄り駅
港鉄(MTR)港島線もしくは荃湾線「中環駅」より徒歩2分

The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong
https://www.mandarinoriental.co.jp/hong-kong/the-landmark/fine-dining
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:550,000円〜650,000円
※給与は現地通貨にて支給
※1HKD/13.83円(2019年6月14日時点)
※経験や能力を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月あり(期間中の給与や待遇の変更なし)
※残業代は別途支給
勤務時間 10時00分 〜 22時00分
上記時間帯でシフト制(休憩あり、実働8時間)

<完全予約制>
ランチ/12:00〜14:00
ディナー/一部:18:00〜20:00、二部:20:30-22:30

日曜休日
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
※昇給は能力アップにより随時
※賞与は年2回
※東京での研修あり)
※ビザの申請等は会社負担
休日・休暇 シフト制
年末年始休暇/10日間
慶弔休暇
有給休暇
育児・産前産後休暇

<定休日>
日曜
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 英語・英会話スキル
  • 日本酒の知識
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 海外勤務・海外出張あり
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • リゾート地/リゾートホテル
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 海外就労ビザ取得支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

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連絡先 ご応募・お問合せはWEBにて受付しております。
担当者 島田
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最終更新日:2019年07月12日 掲載終了予定日:2019年08月08日

海外勤務がはじめての方も安心のサポート体制!【クックビズスタッフより】

海外勤務がはじめての方も安心のサポート体制!【クックビズスタッフより】

日本国内と香港の2店舗で、それぞれミシュランの3つ星を獲得している「Sushi Yoshitake Limited」。
ザ ランドマーク マンダリン オリエンタル 香港への移転に伴い、鮨職人の募集です。
メインカウンター8席、プライベートカウンター6席。
昼一部、夜二部の完全予約制。
世界中から著名人や各界の要人が来店する店で鮨を握るという、鮨職人の憧れをカタチにしたような経験ができる職場です。

初めての海外勤務も、日本から近い距離にある香港で、しかも日本人スタッフが周りにいる環境なら安心。
世界に通用する技術を身につけ、海外で活躍しませんか?
気になった方はぜひお話をうかがってみてください!

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
WEBにて24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【面接について】
まずは電話面接(Skype、ハングアウトでの面接も可)を行なわせていただきます。その後、双方合意が得られた時点で、改めて面接地を設定させていただきます。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
※面接は電話(Skype等)、面談でまず行います。
ご応募お待ちてしております。