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下記は2019-06-05時点での掲載情報です

  • 企業・店舗情報
“和食の鉄人”として名を馳せるシェフの森本正治。固定概念を覆す創造的な料理で、世界中の人々を魅了する

グレイトフル株式会社 『MORIMOTO KYOTO』

”和食の鉄人”として知られ、『MORIMOTO』ブランドのレストランで世界中の人々の舌を唸らせる森本正治とともに、9月中旬に京都にオープンする『MORIMOTO KYOTO』

世界中の人々を魅了し続ける森本正治とグレイトフル株式会社が共同出資し、『MORIMOTO』ブランドの新店をオープン。国内外の観光客に、和食のすばらしさを存分に味わってもらえるような店つくりを目指します。

◆”和食の鉄人”で有名な森本正治とは?
日本のTV番組で「和食の鉄人」として活躍したあと、アメリカ版のTV番組でも鉄人シェフとして人気を博しました。アメリカでは知らない人はいないとまで言われています。1990年代にニューヨークで一世を風靡した和食レストランNOBUの総料理長も務めていました。
森本正治の料理は、和食の概念を覆すような独創性が特徴。誰も想像しないような素材を組み合わせ、世界中の人々に驚きと感嘆を与え続けています。

◆森本正治が展開する『MORIMOTO』ブランドのレストランとは?
2001年フィラデルフィアに自身初のレストランをオープン。2004年にはインドのムンバイ、その後もニューヨークなど次々と店を展開し、現在15店舗を運営しています。海外の著名人で『MORIMOTO』を愛する人も多く、アメリカ前大統領を常連客としてもつことでも知られています。

◆9月中旬にオープンする『MORIMOTO KYOTO』とは?
森本正治とグレイトフル株式会社が共同で出資し、9月中旬に京都にオープンする店です。提供する料理は、海外で展開されている『MORIMOTO』のメニューがベース。それを日本人の舌に合うように改良を加える予定です。店は、京都の鴨川沿いにある2階建ての町家を全面改良。店内には日本の伝統的な囲炉裏を設け、味だけでなく目でも楽しんでもらえるような店つくりをしていきます。

店舗情報

店名 『MORIMOTO KYOTO』
業種/業態
事業所 京都府京都市中京区先斗町通四条上る鍋屋町232(地番)
営業時間 17:00~23:00(予定)
定休日 未定
平均客単価 15,000円(想定)
店舗URL https://ironchefmorimoto.com/

企業情報

企業名 グレイトフル株式会社
代表者 代表取締役 天納久勝
業種/業態
事業内容 飲食店の運営
設立 2016 年 10 月
事業所 東京都渋谷区代官山20-20 モンシェリー代官山B1F