株式会社ヌフ 『オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多』

世界中の3つ星レストランで修業したシェフが、九州の食材をつかい創造するメルヴェイユ(奇跡)。最先端のフレンチを学び、第一線で活躍する料理人へ!【博多駅直結】

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
<食材の宝庫・九州>の地で、フランスや東京など世界中の名だたる3つ星レストランで経験を積んだシェフ・小岸が生み出すメルヴェイユ(=奇跡、素晴らしいもの)をお届けしています。

九州各地から調達した厳選食材をふんだんに使い、九州ならではのガストロノミー(最先端のフランス料理)をご提供。素材の良さを最大限に引き出すシェフの「技」が光ります。
自然の黄金比をテーマに、盛り付けやソースの配分まで工夫をこらし、自らデザインの器と料理のマリアージュによる”コギシ”ワールドを展開。

その最高の味とサービスを求め、国内はもとより海外からも多くのお客様にお越しいただいております。

現在39歳のシェフを筆頭に20代の若手2名が活躍中!
今回スタッフの卒業に伴い、新たにキッチンスタッフを募集します。

◆一流のフランス料理が学べるチャンス!
調理全般をご担当いただきます。
入社後まずは、スキルに合わせた作業からお任せ。徐々に全ての調理に携われるようになりましょう。

当店出身のスタッフは、フランス料理の第一線で通用するチカラを身につけています。
今回卒業するスタッフは、福岡で歴史ある大手有名店の料理長へステップアップ!

シェフ・小岸が生み出す洗練されたフランス料理が学べる、絶好の機会。
あなた自身のステップアップのために、ぜひトライしてみてください!

<ホールスタッフも同条件で同時募集中!!>

メッセージ

《九州食材を活かした極上のフレンチをお届け》
『メルヴェイユ 博多』は、オープンから8年を迎えます。「最高の料理を最高のサービスで」というのが、当店のコンセプト。来店されたお客様に「美味しい」という喜びと、驚き、感動を。私たちは、レストランというカタチの魅力あふれる”テーマパーク”を目指しています。
ランチ・ディナーともにすべてコースでご用意。シェフは食材の切り方から美しさを追求し、感覚だけではない、緻密な計算により心地よい料理を生み出しています。

《3つ星レストランで腕をみがいたシェフのもと成長しよう》
『タイユヴァン ロブション』『アランデュカス』『ピエールガニエール,』など、東京やフランスの名だたるレストランで経験を重ねてきたシェフ。日本最大級のコンペティション「RED-35」の2013年第1回大会では、準グランプリを獲得しました。
温厚な人柄なので、スタッフに対する厳しい言葉や態度はありません。

できれば、シェフの技術を盗み取るくらい熱意ある方に来てほしい。そして将来はスーシェフなど当店を担う人材に、または独立を目指すくらいに育ってほしいと考えています。
最終的には、人材を育てることでフレンチの業界が活性化すればいいなというのが、私たちの願いです。

《養鶏事業を営む大手が運営母体》
運営母体は、国産若鶏や自社銘柄鶏の製造加工・販売を行っている「エビス商事」。「株式会社ヌフ」はグループ企業の一員として、当店を運営しています。
経営基盤がしっかりした母体なので、安心して料理人として腕をみがいていけますよ。

募集要項

求人番号 Job056-543
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
応募資格 ◎飲食店での調理経験をお持ちの方
◎フレンチやレストランでの実務経験をお持ちの方、優遇
求める人物像 ◇最先端のフランス料理を学びたい方
◇フランスの食文化を愛する方
◇熱意だけは負けない方
勤務地 【福岡/博多】
『オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多』
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F
交通アクセス
最寄り駅
JR鹿児島本線・福岡市地下鉄空港線「博多駅」から徒歩1分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:170,000円〜260,000円
◎昇給/年1回
◎賞与/年2回(勤続1年以上)

※経験が浅い方は月給17万円〜。他、能力・経験により考慮します
※試用期間3ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません
勤務時間 9時00分 〜 22時00分
※上記時間帯の中でシフト制勤務(休憩あり)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
家族手当
制服貸与
まかないあり
※昇給/年1回
※賞与/年2回(勤続1年以上)
※子供手当/1人あたり月3,000円(成人するまで)
休日・休暇 シフト制/月6日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • スタッフの平均年齢が20代
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 独立希望者、歓迎

株式会社ヌフ 『オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多』に応募する

電話で応募する
連絡先 092-413-5301
担当者 日吉(ヒヨシ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年06月07日 掲載終了予定日:2019年07月04日

クックビズスタッフよりひと言

クックビズスタッフよりひと言

JR博多駅に直結したビルの9Fにあるフレンチレストラン『メルヴェイユ 博多』。
九州の食材の特色を活かし、フランスや東京の名店で修行したシェフの技術による”メルヴェイユ(=奇跡、素晴らしいもの)”をお届けしています。シェフは自然へのリスペクトを大切にしており、出身地の九州を舞台に、地元の食材を洗練された”作品”へと昇華して提供しています。

取材でお話を伺ったのは、支配人を勤める日吉(ヒヨシ)さん。
「今回募集する方には、豊富な経験は求めていません。それよりも第一線で活躍できる料理人に育てたいと思っています。将来的には、当店を担っていく人材や、独立を目指すくらいになってほしいですね。フランス料理って、飲食のなかでも習得するのが一番大変なジャンルと言われているんですよ。大変なこともあるので、辞めていく人もいます。だからこそ、当店で人材を育てることが業界の活性化につながればと考えています」

3つ星レストランで経験を積んだシェフのもと、最先端のフランス料理が学べる絶好のチャンス!少しでも気になったら、応募してみてはいかがでしょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
店舗までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
『オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多』
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F