ジェイ.クレス株式会社 『ブリヂストン美術館』内のレストラン・カフェ

<まだ真っ白なミュージアムレストランカフェに、独創的な"彩り"を加える料理長募集>探求心・感性で新たな価値創造に挑戦できるステージ◎月8日休み&ディナー営業なし

  • 正社員
  • オープニングスタッフ

募集職種:料理長

仕事内容
ブリヂストン美術館(7月からアーティゾン美術館に館名変更)が2020年1月に新装オープン!その1階に新たにオープンするレストラン・カフェが、今回のステージとなります。
世代、地域を超えたより広い鑑賞者に対応。そして印象派、近代洋画、古美術といったこれまでの美術館イメージから脱却し、新たな地平を目指すべく名付けられたという新館の内装は、数々の実績を誇るデザイン事務所が担当。
そしてレストラン・カフェもその装いに合わせてシンプルモダンな佇まいになる予定です。

提供していくのは、カジュアルながらも素材や見た目にこだわったクオリティの高い料理。
美術館の雰囲気とマッチさせながら、美味しく洗練された料理・デザートをこれから創り上げたいと考えています。
その開発を含む、まだ真っ白なお店に彩りを加えていくことがあなたのミッションです。

■□■ 入社後すぐにそのアイデアを存分に活かせる環境 ■□■
実際にレストラン内のキッチンが使えるようになるのは、2019年8月末から。
入社時期によっては、すぐに今までできなかったアイデアや挑戦してみたかった料理開発に取り掛かることが可能。今現在決まっているのは、料理の枠組・価格帯まで。全てがまだまっさらな構想段階です。

お店の"軸"から決めていける貴重な経験ができるのは今だけ。
当社とあなただからこそできるレストラン・カフェを一緒に創り上げましょう。

メッセージ

■ 探究心、感性で新たな価値創造に挑戦出来るステージ
料理はもちろん、食材や仕入先の選定、調理器具や食器、あなたの右腕になるスタッフ採用まで裁量を委ねます。
もちろん何れの事項も当社でもサポートしますので、お互いに意見交換、協議し、協業しながら進めてゆければと思います。
一からの店作りは苦労がある反面、大きなやり甲斐や達成感があり、また自己を成長させる絶好の機会でもあります。
是非協力して新たな「価値」を作り出し、新たな地平を切り拓いてゆきましょう。

■ ワークライフバランスの確保&自己実現の両立
ランチがなくディナー営業のみの店は存在しますが、その逆、ディナーがなくランチ営業のみは極めて稀です。
今回はディナー営業がないことから、ランチに特化して働け、プライベートの充実も計れ、そして自己表現も可能な環境です。

美術館内のレストラン・カフェであることから、美術展の鑑賞の前後にご利用いただくお客様が多くを占めようかと思いますが、そこの料理を目的に足を運んでいただける「デスティネーション・レストラン」を一緒に創り上げてゆきましょう。

募集要項

求人番号 Job055-557
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長
応募資格 ◎シェフ、スーシェフ経験をお持ちの方
※上記相当の経験をお持ちの方でもご相談に応じますので、まずはご応募ください
求める人物像 <こんな方、お待ちしています!>
◎自身の発想力やセンスを最大限に活かしたい方
◎店舗の立ち上げからかかわってみたい方
◎今まで実現できなかったアイデアなどをお持ちの方
◎自分にしか出来ないオンリーワンの料理を作りたい方
勤務地 【2020年1月オープン予定】
『ブリヂストン美術館』内のレストラン・カフェ
東京都中央区京橋1-7-2
交通アクセス
最寄り駅
各線「東京駅」より徒歩5分
東京メトロ東西線「日本橋駅」より徒歩5分
東京メトロ銀座線「京橋駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:350,000円〜400,000円
※試用期間3ヵ月(期間中の給与変わらず)
※経験・スキルには考慮します
※上記給与には固定残業時間45時間分(8万5,505円~9万7,719円)が含まれます。超過分は追加支給
勤務時間 8時00分 〜 19時00分
※上記は営業時間です。
待遇 昇給/年1回
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
※研修制度/繁盛店の視察をかねて食事会を頻繁に行なっています
休日・休暇 シフト制/月8日
年末年始休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 入社すぐ管理職採用
  • 社会保険完備
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • 月8日以上休みあり

ジェイ.クレス株式会社 『ブリヂストン美術館』内のレストラン・カフェに応募する

電話で応募する
連絡先 03-3265-1418/土日祝除く9:00~18:00
担当者 植原(うえはら)/採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年05月24日 掲載終了予定日:2019年07月18日

感性や意欲を重視。存分に自身の想う”イメージ”を表現してください。

感性や意欲を重視。存分に自身の想う”イメージ”を表現してください。

今回のレストラン・カフェを運営するのは「ジェイ.クレス株式会社」。
宇都宮にて、大谷石の蔵をリノベーションした和食店「石の蔵」を経営しています。
「石の蔵」はカフェや食器・雑貨を扱うセレクトショップも併設し、レストランウェディングや演奏会の開催も手掛けています。非日常の特別なひとときをご提供したいという想いで店舗運営に当たっています。

「仮に経験が十分でなくとも、優れた感性や強い情熱がある方を優先したいです。
自らの技能、美意識を料理にセンス良く体現できる方であれば、20~30代の若い方でも役割を十分に全ういただけると考えています。」
と代表の上野さん。

美術館の施設ならではの、美味しさに加えクリエイティブな、美的な料理の提供を目指したいと思っています。展覧会との連動メニューの企画など、あなたの感性やアイデアを存分に活かせるステージです。

スタート給与は月給35万円〜。ワーク&ライフバランスを確保しながら、自己を存分に表現出来るまたとないチャンスを是非掴んでみませんか?

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、2~3回を予定しています。
面接時には履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
<東京本部で面接を行ないます>
◆本部「ジェイ.クレス株式会社」
東京都千代田区飯田橋2-9-4 サンパークマンション千代田1004