有限会社 鳥善 『鳥よし』『炭割烹 北野』

【月給30万円~/独立実績多数】未経験から確かな調理技術が身に付きます!国家資格取得支援もアリ◎ハイクラスなお客さまとの交流でより豊かな人生に。<待遇充実>

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
\手厚い月給&待遇!未経験から確かなスキルが身に付きます!/

有限会社 鳥善が運営する『鳥よし』都内6店舗と、『炭割烹 北野』で調理スタッフの募集です。
新鮮な食材を最高級紀州備長炭で焼き上げる各店。著名人・政界関係者・経営者などハイクラスなお客さまとお話をしながら、カウンター調理を楽しめる環境です。

■未経験から手に職を
まずあなたには仕込み・洗い場・掃除など、基本的な業務からお任せしていきます。早ければ半年後にカウンター内へ。接客、料理提供、サイドメニュー調理を担当していただきます。
『鳥よし』では、鶏の部位ごとのさばき方、串打ち、火力や炭の扱い方などを習得できます。
『炭割烹 北野』では、魚をさばく技術・目利き力などを習得できます。

■将来に必ず活かせる、下積み期間
掃除も焼きも、仕込み場もカウンターも、平等に重要な仕事。一つでも欠けると本当の職人にはなれません。一つひとつの作業をゆっくり習得していくことが、必ず将来に役立ちます。
未経験の方も約3年程度の経験を積めば、調理場のメインスタッフとしてご活躍いただけます!

■将来的には?
目指せるキャリア先は、副店長・店長など。
また、当社で経験を積んだのち独立した方は10名以上!独立後もミシュラン獲得やグルメサイトで高評価を得るなど、成功を収めています。
キャリアアップや独立を目指す経験者からのご応募も大歓迎です!

メッセージ

【メリハリをもって働けるから続けられる】
調理場の雰囲気は、昔のような堅苦しい厳しさはなく、みんなで協力しあいながら楽しく勤務しています。カウンター商売なので、お客さまの前ではもちろんビシッとしていただきますが、スタッフ間のコミュニケーションは明るく和気あいあいとした空気が流れています。
メリハリをもって働けるので、無理なく勤続することが可能です。

【未経験から飲食店経営の極意を磨く】
当店のスタッフはほとんどが未経験スタート。それでも職人として成長している背景には、チーム制でゆっくりていねいに飲食店経営をお教えする指導体制があります。包丁の握り方~経営ノウハウまで、繁盛店の極意をぜひ吸収してください。
将来独立を目指す方には、当店独自の仕入れルートの伝授もできます!本気で飲食店に取り組みたい方へのサポートを、惜しむつもりは一切ありません。当社から独立していった人の多くは、生まれた土地で技術を活かしたお店をオープンされていますよ。

【接客は何よりもスキルアップにつながる】
当店の特徴は、調理スタッフをぐるっと囲むコの字型のカウンターにあります。調理だけでなく、接客技術も自然と培われるので、どこへ行っても通用する人材へと成長することが可能です。
お客さまとして、著名人や経営者、外国のアーティストなど、普段お会いする機会の無いような方々が多く訪れます。お客さまから直接聞かせていただける生き様や人生経験のお話など、その時間すべてが自分の財産となるでしょう。

募集要項

求人番号 Job055-555
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◎未経験者OK!
◎新卒者OK!
◆調理経験者優遇します
求める人物像 \こんな方、お待ちしております!/
◎一流の環境でじっくりと技術を身につけたい方
◎経験を活かしてスキルを高めたい方
◎将来独立を目指している方
◎ハイクラスなお客さまとのコミュニケーションを楽しみたい方
◎安定した環境で長く勤務していきたい方
勤務地 ◆『鳥よし』
・中目黒本店
目黒区上目黒2-8-6 谷島ビル1F
・中目黒分店
目黒区上目黒2-8-9
・銀座店
中央区銀座7-2 銀座コリドー街1F
・銀座宮新店
中央区銀座7-2 銀座コリドー街2F
・赤坂店
港区赤坂3-20-3
・西麻布店
港区西麻布4-2-6 菱和パレスB1F

◆『炭割烹 北野』
中央区銀座7-2-先 銀座コリドー街2F
交通アクセス
最寄り駅
※店舗により異なります
交通手段 徒歩 電車 バイク
給与 月給:300,000円〜
◎昇給あり/年1回
◎賞与あり/年2回
◎試用期間6カ月あり/期間中の給与は月給27万円~
※スキルによって期間短縮あり
※経験を考慮します
勤務時間 11時00分 〜 23時30分
◎シフト制
◎休憩あり
◎終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
家族手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
資格取得支援

※昇給/年1回
※賞与/年2回
※役職手当/月1万円~5万円
※家族手当/配偶者:月1万円、子供1名:月1万円
※研修制度あり/
・社員研修:屋形船やレストランを借り切ったりなど
・海外研修:/NYや台湾、東南アジアなど
※資格取得支援/新鮮な丸鶏をさばくことができる国家資格「食鳥処理衛生管理者」
休日・休暇 ◎シフト制
◎月6日休み
◎年末年始休暇
◎有給休暇

<『炭割烹 北野』は日曜定休日で、お休みとなります>
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

有限会社 鳥善 『鳥よし』『炭割烹 北野』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5464-0466※西麻布店 ■受付時間/12:00~24:00 ※繁忙時である17:00~23:00は電話に出られない可能性があるため、避けていただけると幸いです。
担当者 廣田(ひろた)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年05月24日 掲載終了予定日:2019年07月18日

下積みの大切さは、成長とともに自ずとわかってきます。【店長・廣田より】

下積みの大切さは、成長とともに自ずとわかってきます。【店長・廣田より】

私はもともとラーメン店のスタッフでした。でもそのお店ではお客さまの顔が見えず、自分の作った料理でどれだけ喜ばせることができているのか感じることができなかったんです。
鳥よしに出会ったのは食べ歩きをしていた時。シンプルに"味が別格"だった。一串に込められた技術や素材の活かし方に惚れて、入店を決意しました。

焼鳥については全くの未経験だったので、下積み時代は大変だったことを覚えています。それでも耐えられたのは、先輩から言われた「掃除も洗い場も、メインである焼き場も、仕事として全部一緒。学ぶべきものはそれぞれにたくさんあって、一つひとつ吸収することが後に活きてくる。無駄なものなんてのはない」という言葉でした。店長として任されている今では、一つひとつの作業で実感しています。

――
少し語弊があるかもしれませんが、当店を踏み台として使ってくれてもいい。と仰っていた店長・廣田さんの言葉が印象的でした。
未経験者・経験者問わず、あたたかく迎えいれてくれる「鳥善」の各店舗で、ぜひ一流の技術と知識を習得してみませんか?

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「鳥よし 西麻布店/廣田(ひろた)」まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、西麻布店で1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
<鳥よし 西麻布店で行います>
東京都港区 西麻布4丁目2-6
・地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩13分
・地下鉄日比谷線「広尾駅」より徒歩10分