ベーカリーレストランでシェフ候補募集!(写真は本部キッチンラボ)

株式会社ドンク 「ベーカリーレストラン」(新店)

掲載終了予定日 2019年06月20日 (本日掲載終了)

オープニング募集◎ベーカリーブランドが新たに手がけるレストラン事業で、シェフ候補募集◎パン窯を利用した、ユニークなビストロ料理を提供◎月8日休・賞与3.9ヶ月

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:シェフ候補

仕事内容
2019年10月、松戸市にオープンするショッピングモール内にOPEN予定!
焼きたてパンとフレンチのカジュアルレストランが誕生します。

私たちがコンセプトとするのは、誰もが気軽に使えるビストロ。
フレンチを主にした洋食を想定しています。
昼はメインとパンのセットメニュー、
夜はさらにオードブルなどを加え、お酒にも合うメニューを。
カフェタイムは手作りのスイーツを出す予定です。

またフランスの伝統的な手法にならって、
パン窯の余熱を利用した煮込みやグリル料理を考えています。
たとえば、ジャガイモとひき肉で作るアッシェパルマンティエを
パン窯の余熱で焼き上げ、
焼きたてパンと一緒に召し上がっていただくような、
ちょっとユニークで、かつ親しみやすい味わいです。

新店では、調理はじめ、仕入れ・アルバイトの指導など
厨房管理をお願いします。
店長と一緒に中心メンバーとして運営業務を担ってください。

パンも毎日焼いていただきますので、調理だけでなく
製パン技術も身につけたい方にはぴったりの環境です。
新メニューの考案も大歓迎です。

国内外で200店以上のベーカリーショップを展開する「ドンク」が
新たに手がけるレストラン事業の記念すべき1号店。
ゆくゆくは、シェフから店長、さらに事業部の中核的な存在として
活躍していただくことを期待しています!

メッセージ

★シェフ候補となるオープニングスタッフを募集!
2019年10月、松戸市に新しく誕生するショッピングモール内にOPEN予定!
施設1階のレストランスペースにて、焼きたてパンとフレンチの
カジュアルレストランを新規オープンします。
今回は、洋食の調理経験を活かして、
シェフ候補として調理部門の中心となっていただける方を募集します!

★パン窯に残った熱で作るカジュアルなビストロ料理
パン作りが盛んなフランスの地方では、
パンを焼いた後の余熱で料理を作ります。
そんな伝統的な手法にならって、
新店ではパン窯を設置し、
煮込み料理やグリル料理を調理する予定です。
もちろん、料理と一緒にパン製造も行ない、
焼き立てのパンも提供します。
親しみやすく、あたたかなフランス料理を
気軽に楽しんでいただけるレストランを
ぜひ一緒に作っていきましょう。

★全国200店舗を展開する「ドンク」の新ブランドです!
ベーカリーショップを主体に展開するドンク。
活躍する調理専門のスタッフは少数ですが、
それだけに欠かせない大切な存在です。
今回の採用は、料理部門を担うとともに、
新たなレストランブランドの基盤を作っていく方の募集となります。
母体の安定感や働きやすさも感じていただきながら、
新規事業の中核を担う存在としてご活躍ください。

募集要項

求人番号 Job055-369
業態
雇用形態 正社員
募集職種 シェフ候補
募集背景 ベーカリーレストラン出店とともに、新規事業の立ち上げとなります。ゆくゆくは店舗運営だけでなく、事業全体の中核としての活躍を見据えた募集となります。
応募資格 フレンチ、ビストロ、イタリアンなど、洋食系レストランで調理経験をお持ちの方
★手作りのお店で、基本的なスキルをみがいた方、歓迎
★シェフやスーシェフなど、マネジメント経験は不問ですが、お持ちであれば、優遇
求める人物像 「調理技術を生かして新しい挑戦がしたい!」そんな意欲ある方をお待ちしています。
勤務地 2019年10月OPEN予定
千葉県松戸市八ケ崎 ショッピングモール内ベーカリーレストラン
交通アクセス
最寄り駅
最寄り駅:JR常磐線・新京成電鉄「松戸駅」
※マイカー通勤は要相談となります。
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク クルマ
給与 月給:250,000円〜300,000円
★年収イメージ/450万~550万円 ※月給+賞与(年2回、3.9ヶ月)+決算賞与(※業績による)+時間外手当(月30時間程度の場合)
※経験・スキルを考慮し決定します。
※試用期間3ヶ月あり。期間中も同条件。
勤務時間 9時00分 〜 22時00分
実働7.5時間のシフト制(休憩あり)
待遇 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
給与改定(4月)
賞与(6月、12月)
決算賞与(3月)※業績による
残業手当
制服貸与
交通費支給
退職金制度
財形貯蓄制度
社員持株会制度
共済会制度
慶弔見舞金制度
育児短時間勤務制度
準社員制度
社員相談窓口
功績社員旅行
資格取得支援
ジョブリターン制度
※ゆくゆくは全国勤務の可能性あり。事情により転居をともなう異動ができない場合は別途応相談。

<10月オープン前の準備・研修あり>
近隣の店舗にて、製パンの技術習得の研修を受けていただきます。また、新店の店長や外部委託のコンサル(メニュー開発担当)とともに、立ち上げ準備にも参加してください。
休日・休暇 シフト制/月8日(公休)
ゆとり休暇/月1日
有給休暇/初年度のみ10日
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 製パン
  • 製菓
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 車通勤OK
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり

株式会社ドンク 「ベーカリーレストラン」(新店)に応募する

電話で応募する
連絡先 採用専用フリーダイヤル 0120-565-612 ※受付時間:平日9:00~17:00
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年06月05日 掲載終了予定日:2019年06月20日

ベーカリーブランド「ドンク」で始まるベンチャー事業!/クックビズより

ベーカリーブランド「ドンク」で始まるベンチャー事業!/クックビズより

今回の新店は、10月に千葉県松戸市に新たに誕生予定のショッピングモール内にオープン。
地上4階建、テナントは180店、駐車台数2000台で想定される大型商業施設です。

新規事業の担当者・庵原(いはら)さんにお話を伺いしました。

「新店では、ファミリーから若年層まで幅広い方にご利用いただく予定です。メニューのベースはフレンチで、ドンクで蓄積されている製パンのノウハウを生かして、パン窯を利用したものも想定しています。できればメニュー開発にも積極的に参加していただけるような、意欲ある方の応募を期待しています」

パン窯を利用したユニークなコンセプトはベーカリーブランドならではの発想です。

「ドンクが初めて手がけるレストラン事業の第一号店となります。安定した母体で、ベンチャー的な事業立ち上げを経験するチャンスと思っていただければ」

女性スタッフも多いドンクでは、働きやすさや安定性にも定評があります。
そんな環境のなか、まさに自分たちのチカラで事業立ち上げを実現するチャンス。
料理にプラスアルファとして、製パン技術を身につけられるのも、大きな魅力です♪

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
■お電話/
「株式会社ドンク 採用専用フリーダイヤル」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEB/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【書類選考】
応募フォームに履歴書、職務経歴書を記入、または事前に郵送(写真添付)してください。
<宛先>〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町1丁目9-16 株式会社ドンク 東京本部 採用担当宛

【面接】
面接は、2回程度を予定。

【入社】
随時、入社となります。オープンまでは近隣の店舗にて研修、および立ち上げ準備に参加していただきます。
面接地
株式会社ドンク 東京本部にて実施します。

<東京本部事業所>
〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町1丁目9-16

※地図は本社のものです。