秋葉原にできるホテル内の産直フードホールには、新業態4店舗を展開予定です。

株式会社浜倉的商店製作所 『Japan Kitchen』『有楽町産直横丁』『渋谷横丁』『銀座コリドー新店』ほか

あなたの手で「生産者をスターに!」生産者直結の飲食店街で美味しさを世に広げる仕事◎2019・2020年は大型プロジェクト続々☆一番輝けるポジションでご活躍を!

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:統括料理長(候補)

仕事内容
「恵比寿横丁」や「一軒まるごと!日比谷産直飲食街」など、世間をワクワクさせるような”たまり場”を生み出してきた「株式会社浜倉的商店製作所」。今回は、統括料理長候補を募集!

まずは既存店で、「浜倉的」ならではの現場の雰囲気を掴んでいただきます。
ゆくゆくは社長の直下で、大型プロジェクトを動かすメンバーとしての活躍を期待しています!

□■「生産者をスターにする」その目標を掲げる理由とは...■□

「いい魚を仕入れたり、捌くスキルはあるけどお客さんが来ない」といった声を受け、業績不振に陥った魚屋を再生させるためのプロジェクトを立ち上げたのが「浜倉的」のはじまり。
町の魚屋を、「浜焼酒場」としてとして新たな姿で再出発させることで、もう一度活気溢れる場所へと再生させたのです。
今では生産者の方から直接仕事の依頼をいただくことも多くなりました。

「いいものをつくっているのに、それを宣伝するスキルがない」
「地方だけでなく、都心にも自分たちが作ったものを届けたい」

といった生産者の想いを汲み、生産者が希望を持って食材を生み出せるよう、これからも「一流を気軽に」をコンセプトに”たまり場”をプロデュースし続けます。

「安ければいい」「効率的」という安易な発想に陥ることなく、生産者直結・産地直送素材の手づくりにこだわっている当社。
そんな環境で本気で料理と向き合いたい方をお待ちしています!

メッセージ

【「なにか一つ」自慢できるスキルを持った方を歓迎!】
まずはなにか一つでいいんです!胸を張って、「自分はこれが得意だ」というスキルを持っている人こそが、当社が求める人財です。

私たちは、「餃子しか作れない」「そばの世界しか知らない」そんなピンポイントで高いスキルを持った方にこそ、当社で活躍してほしいと考えています。
幅広く色々なことをこなせるスキルも大切ですが、当社ではなにか一つでも胸を張って「得意」だと言えるものを見つけることのほうが重要なんです。

今持っているスキルを磨くことはもちろん、「やりたい」を「できる」へ変えるべく、マネジメントやメニュー開発、新プロジェクトの立ち上げなど幅広い業務にチャレンジしていただきます。ゆくゆくは当社の中心メンバーとしてご活躍ください!

企画や商品開発も現場スタッフが主導で行うのが、当社の方針です。店長を選抜した『営業企画チーム』、料理長を選抜した『商品開発チーム』など、現場で活躍しながら大きな企画やプロジェクトを動かせる環境を整えています。

【生涯現役の道も、プロデュースの道もあなたの想い次第!】
現場で活躍し続けるもよし、代表の浜倉のようにプロデュースの道に進むもよし。活躍の道は無数に枝分かれしています。入社時とは違うジャンルのお店に挑戦したり、企画や営業チームとして活躍したり。
描く未来のカタチを変えていけるのも、「浜倉的」ならではの魅力です!

自分の想いややる気次第で活躍できるフィールドはどんどん広がっていきます。
大切なのは、「面白いかどうか!」。

わくわくする気持ちを絶やさずに、長く活躍していきませんか?

募集要項

求人番号 Job054-707
業態
雇用形態 正社員
募集職種 統括料理長(候補)
募集背景 2019年~2020年にかけて、大型プロジェクト続々!
「食」を通して、関わる人を笑顔にしてくれる仲間を大募集します!
応募資格 飲食店での調理経験をお持ちの方(ジャンル・年数不問!)
※未経験の方も元気とやる気があれば大歓迎!まずはお気軽にお問い合わせください♪
求める人物像 \一つでも当てはまる方は大歓迎です!/
◆とにかく料理や、現場を盛り上げるのが好きな方
◆「食」を通して、多くの人を笑顔にしたい方
◆枠にとらわれず、幅広い業務にチャレンジしたい方
◆年齢や経験年数ではなく実力が評価されたい方
◆「都心」と「地方」を繋ぐ地域活性に興味のある方
勤務地 <2019年10月1日OPEN予定>
産直フードホール。出店予定店舗はすべて新業態!
◆「Japan Kitchen」
「KITCHEN 日ノ本」「CHARCOAL 炎上」「NIPPON洋食 開花」「BAR 花魁」の4店舗を展開
東京都千代田区外神田1-17-6

<2019年10月OPEN予定>
都心と地方を結ぶ全国生産者直結の飲食街プロジェクト第1弾!
◆「有楽町産直横丁」
東京都千代田区有楽町2-1-1

<2019年12月OPEN予定>
◆「銀座コリドー新店」

<2020年6月OPEN予定>
都心と地方を結ぶ全国生産者直結の飲食街プロジェクト第2弾!
◆「渋谷横丁」
東京都渋谷区渋谷1-26-2

※OPENまでは既存店での勤務となります。ご希望の店舗を考慮いたします。
※銀座、新宿、六本木、日比谷、神楽坂、新橋、上野等、都内40店舗。海外1店舗(グアム)
※都内中心エリアのみの展開ですので転居を伴う異動はありません。
交通アクセス
最寄り駅
◆勤務地によって異なります
◆どの勤務地も駅チカの好アクセスです!
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜600,000円
◆業績給年4回支給
(料理長・店長以上が対象、売上・利益により支給)
◆決算賞与(年1回・業績達成の場合)

※試用期間1ヶ月(試用期間中の給与や待遇の変更無し)
1ヶ月後に面談を行い、実力ある方はスグに昇給・昇格可能!業務習熟度により、最大3ヶ月、試用期間として設けさせていただきます。

【給与例】
料理長/月給40万円~60万円
統括/月給50万円~60万円
事業部長/60万円~100万円

※勤務時間・休暇選択制度を利用して、休みもしっかりとってプライベートも充実させたい方向けに
月給22万円~30万円/月8日休み/深夜手当有・業績給対象外として勤務いただくことも可能です。
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
★シフト交替制/休憩あり
※勤務時間は店舗により異なります
※終電を考慮します
※時短勤務も応相談
待遇 昇給
決算賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
深夜手当
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
◆服装・髪型・髪色・ヒゲすべて自由です!

<昇給・昇格/随時>
※年齢や勤務年数に関係なく、スキルアップテストに合格すれば随時、昇給・昇格します。

<選べる勤務時間・休暇制度>
※終電・勤務地・業態・異動等、考慮します
※子育てのため時短勤務、深夜帯勤務なしなどのシフトを組んでいるメンバーもいます。
※働く中で、「もっと稼ぎたい」「責任あるポジションにチャレンジしてみたい」
そんな気持ちが湧いてきたら勤務スタイルの変更ももちろん承ります!

<各種研修>
※新人研修
※全国食材発掘研修
※産地・漁港・市場体験研修あり
北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施。
※海外研修(グアム実績あり)

<キャラクター手当>
※当社では「一芸」に秀でた方には、その「芸」に対してキャラクター手当を支給しています。例えば、マネジメントは苦手だが接客は抜群!という女性は店長ではなくて「女将」。キャラクター手当として10万円/月支給しています。
休日・休暇 シフト制/月6~8日
夏季休暇
慶弔休暇
★ご希望により時短勤務も可能
★結婚・出産・介護など、あなたの諸事情に合わせ、在籍中に働き方の変更も可能です。
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 10名以上の大量募集
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 女性が活躍中
  • 時短社員制度あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 髪型自由
  • 服装自由
  • ひげ・ネイル・ピアスOK
  • 月8日以上休みあり

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連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
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最終更新日:2019年07月04日 掲載終了予定日:2019年08月01日

【「一流を気軽に!」素材や料理としっかり向き合える環境で新たな一歩を!】

【「一流を気軽に!」素材や料理としっかり向き合える環境で新たな一歩を!】

総合エンターテインメントカンパニーとして、飲食店をはじめとする業態開発やプロデュースだけでなく、様々なジャンルの直営店の運営も行っている「株式会社浜倉的商店製作所」。

そんな当社で、統括料理長としての第一歩を踏み出しませんか?
これまでの経験ジャンルは不問!なにか一つでも、得意だと胸を張れることがある方は大歓迎です。

2019年・2020年は、大型プロジェクトが続々立ち上がります!
いま現在決定しているだけでも下記の通り!

◎「Japan Kitchen」 産直フードホール。出店予定店舗はすべて新業態
◎「有楽町産直横丁」全国生産者直結の飲食街プロジェクト第1弾
◎「銀座コリドー新店」人気店が移転リニューアル!
◎「渋谷横丁」全国生産者直結の飲食街プロジェクト第2弾

どのプロジェクトにおいても、「産地直結」「職人による手づくり」にこだわり、一流の食材を使用した、一流の味をカジュアルに提供することを目指します。

生産者のみなさんが心を込めて育てた食材を、自分の手でお客様の笑顔に代える。
そんなやりがいたっぷりの環境で、新たな一歩を踏み出したい方をお待ちしています!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。

※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は1回のみ!普段の服装・スタイルで結構です。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都中央区銀座5-3-9 SUZUKI BUILDING 3階