株式会社EATMORE 「鮨 みや川」

寿司職人の経験【最大月給55万円】で買います<大将就任で年収650万円以上も可能>世界をめざす新宿の高級寿司☆ミシュラン掲載達成なら100万円超のボーナス支給!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:寿司職人(大将候補)

仕事内容
自分のスキル・経験なら、もっと稼げるはず―。そんな想いが頭をよぎった経験はありませんか。
たとえ同じ実力を持った職人でも、場所によって収入に差が出るのは致し方のないこと。そして”収入差”の要因として大きいのが、勤めるお店や会社の状況や考え方にあります。

寿司やすき焼きなどの高級業態を中心に、都内近郊で10店舗以上を運営している「株式会社EATMORE」。当社が新宿に展開している高級寿司店「鮨 みや川」は、2018年9月にオープンし、これから店舗としてのカタチが完成していく過程。
オープン以来、唯一変わっていないのが、”職人の給与は決して出し惜しみしない”という方針です。月給は40万円スタート、営業が軌道に乗れば、大将となったあなたには最大55万円の月給、年収換算で650万円以上を支給します。

日本有数の歓楽街である新宿には、海外からの観光客が多数訪れ、インバウンド景気の恩恵を受けています。当社では、こうした世界からの注目を武器として、海外へ飛び出していくことも視野に入れています。その第一歩としてめざすところが、ミシュランの星獲得。実現すれば、店舗に100万円以上のボーナスを大盤振る舞いします!

これらの給与・待遇・業態・立地、そして目指す夢…。この求人のどこに興味を示していただいても構いません。どこかに少しでも心に響く要素があれば、お互いの思いの丈を話してみませんか。

メッセージ

「鮨 みや川」が位置する新宿は、日本屈指、あるいは世界有数の歓楽街として名を馳せる街。その名に恥じぬほど、多数の訪日観光客が買い物や観光に訪れるほか、都内もしくは日本各地への玄関口としての利用が進んでいます。それと比例するように、世界中の方々の胃袋を満足させる街としても認識され始めています。

今まで都内を中心に10店舗以上を運営してきた「株式会社EATMORE」は、世界中からヒト・カネ・モノが集まってくる新宿を足掛かりに、さらなる拡大を図っています。その目指す先は、国内に留まりません。日本の味の魅力を、文字通り世界へと持ち出すという海外出店計画も進行中です!

そうした私たちの成長の過程の一つとして、広く寿司職人の経験を持つ方を募集します。まだまだ成長過程の店舗で、寿司の調理、食材管理など厨房内のお仕事だけでなく、世界に向けたお店の雰囲気作りをゼロからお任せしていきます。大将として店舗運営業務に携わりながら、お店の成長とともに、あなた自身の視野を広げていってください。

その第一段階の具体的な目標としては、ミシュランの星獲得を掲げています。実際に1つ星を獲得したら、インセンティブとして「100万円のボーナス」を店舗に支給。つまり「2つ星で200万円、3つ星なら300万円」というステップアップボーナスをご用意します。

国内外から多くの人が行き交い、世界中の文化が交流していく新宿界隈での勤務は、接客スキルや語学力なども大いに活かせる環境です。

募集要項

求人番号 Job053-957
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人(大将候補)
応募資格 ☆寿司調理の経験者(5年程度以上が目安)、歓迎!
※和食調理の経験豊富な方も優遇します!
※他ジャンルの調理経験者も歓迎!

■2番手以降のクラスで活躍いただける方も歓迎
■新店の立ち上げの経験ある方、優遇
■店長・料理長などでマネジメントに関わった方、優遇
■PC操作のできる方(発注や経理業務など、カンタンなPCを使ったシステムを使用)
求める人物像 \一つでも当てはまる方は大歓迎/
☆スキル・経験を活かして寿司店の大将をめざす方
☆寿司職人として成長し、好待遇を手にしたい方
☆ミシュランの星を獲得するためのプロセスを体験したい方
☆高級業態をバックボーンとして、世界に羽ばたきたい方
☆新しいお店の立ち上げから関わりたい方
☆現状に満足せず、高い目標を掲げている方
勤務地 【東京/新宿】
「鮨 みや川」
新宿区新宿3-20-5
交通アクセス
最寄り駅
☆複数路線からアクセスOK☆
JR各線「新宿駅」東口より徒歩2分、西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩3分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜550,000円
◎昇給あり(年4回、給与見直しあり)

<給与例>
大将(料理長)クラス/月給40万~55万円
2番手クラス/月給30万~35万円
一般スタッフ/月給25万~28万円

☆大将クラスなら年収650万円以上も可能!

※経験・スキルを考慮します
※試用期間3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※給与には固定残業代30時間分(7万円~8万円)含む。超過分は追加支給
勤務時間 15時00分 〜 0時00分
◎実働8時間、休憩あり
◎終電は考慮します!

【営業時間】
16:00〜24:00
待遇 昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
☆ミシュランの星を獲得したら、特別ボーナスを店舗に支給します!
<1つ星→100万円、2つ星→200万円、3つ星→300万円>を予定!
休日・休暇 月6日休み ※連休取得、土日休みOK
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社すぐ管理職採用
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎

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連絡先 080-3272-7926 採用担当者のケータイ
担当者 龍ヶ江(たつがえ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年05月07日 掲載終了予定日:2019年07月01日

新宿から世界に向けた目線と夢が、好待遇の要因(クックビズスタッフより)

新宿から世界に向けた目線と夢が、好待遇の要因(クックビズスタッフより)

ミシュラン、そして海外進出。これらの具体的な言葉を発するには、理由があります。

「株式会社EATMORE」代表の龍ヶ江さん曰く、「新宿にはせっかく海外から多くのお客さまがいらっしゃるのに、”日本を代表する味=お寿司を食べたい”というような声に応えられるような、高級な寿司店が少ない」という現実があるそうです。新宿では安く食をまかなえるお店や楽しくお酒を飲めるお店は多いものの、例えば銀座や六本木などと比べれば、高級業態といえるお店は決して多いとは言えないのでしょう。

このような需要と供給のギャップを埋めることは、ビジネスチャンスでもあります。大将候補の方に高い水準の給与を支給するのも、こうしたビジネスチャンスを逃したくないという一心から。世界から新宿へ、そして新宿から世界へと向かう「株式会社EATMORE」の一員となって、料理人としての夢と好待遇を同時に叶えてみませんか。

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
採用担当者のケータイまで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、銀座・新宿周辺にて1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
面接地は日程調整の際に場所も調整させて頂きます。
基本的には銀座・新宿周辺にて、応募者様のアクセスが良い場所にて行いますが
日時によっては他の場所でお願いする場合も御座いますので予めご了承下さい。