株式会社 城 「とらふぐ城」「福乃城」

<月給25万円〜>日本が世界に誇る「ふぐ・うなぎ・かに」に特化した和食料理店。未経験→1年でふぐをさばけるように!休み、手当など柔軟考慮◎経営ノウハウも学べます

  • 正社員
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(店長候補)

仕事内容
国産ふぐ、国産うなぎが自慢◎日本が世界に誇る美食『ふぐ・うなぎ・かに』を一品一品丁寧に仕上げた料理を提供する2店舗で、調理スタッフ(店長候補)を募集!

ふぐの代名詞であるてっちり、てっさを含めた贅沢なフルコースをご用意。
日本有数のうなぎの産地、愛知県一色町にある店主の実家の養鰻場から仕入れる特大うなぎは、そのまま活け締めにして調理。皮が柔らかく身に脂がのった、良質で極上の肉厚のうなぎ料理も絶品です◎
ほか、大振りずわいがにの3種類のコースもございます。

あなたには、3つの食材を使った和食の調理全般に携わっていただきます。中でもふぐがメインになるので、ふぐさばきができる方は大歓迎!

【調理場は28〜40歳の2名の社員、アルバイトスタッフが活躍中】
前職は電気店勤めだった人、マッサージ師をしていた人、和食一筋20年の人など、様々な経歴を持ったスタッフが在籍。
未経験スタートのスタッフも半数。最初は全然できなかった人も、1年でふぐのさばきやお刺身作りができるようになっています◎

当店は『ふぐ・うなぎ・かに』と3つの食材に特化しているので、技術を身につけるまでに時間がかかりません。短期間でプロの料理人を目指したい方には、ピッタリの環境です!
定期的な試食会で、コース料理や一品料理の提案も可能。自分が考えた料理が商品化されるのは、大きなやりがいとなりますよ!

メッセージ

店主は愛知三河一色町で養鰻場を営む両親のもとに育ち、ふぐ一筋に東京や大阪の和食店で20年以上の修業を重ねました。そして2014年に、念願の国産とらふぐ・国産うなぎ料理店「とらふぐ城」で独立。2018年には2店舗目の「福乃城」をオープンしました。
今後は人が育ち次第、今年か来年の秋に新たに出店したいと考えています。

<ふぐ調理師免許など資格取得サポートあり>
調理師免許やふぐ調理師免許は、入社後に取得してもOK!先輩たちが、指導・サポートします。合格すれば取得費用は会社が負担します◎

<店長へキャリアアップも>
ゆくゆくは店長を目指すことが可能。多数のアルバイトスタッフを管理、お店の雰囲気を作ることも店長の重要な仕事。コミュニケーション能力をみがき、明るく仕事に取り組んでください。

<独立実績1名。経営や独立開業のノウハウまで学べる>
『ふぐ・うなぎ・かに』のさばき方や調理法はもちろん、経営に必要な数値管理、資金調達や物件探しといった独立開業の知識、仕入れなどのマネジメントスキルについても、幅広く学べます。
将来独立したい方にとっても、絶好の修業の場◎今いるスタッフも独立志向が多いんです。これまでに1名の先輩が独立を果たしました。

<安心して働けるよう待遇考慮>
月給は25万円〜ご用意。状況に応じて手当の支給や休みの日数も考慮するので、ご家庭をお持ちの方も安心して働けます◎例えば「子供が生まれたから休みを多くして欲しい」といったことも相談可!

募集要項

求人番号 Job053-673
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(店長候補)
応募資格 ◎未経験者も歓迎!
◎和食の調理経験をお持ちで、ふぐがさばける方(ふぐ調理師免許保有者)は優遇。アルバイトスタッフのマネジメントもできれば、尚良
※調理師免許、ふぐ調理師免許は入社後の取得も目指せます
求める人物像 ◎和食の調理やふぐに興味がある、好きな方
◎短期間でプロの料理人を目指したい方
◎安心して働ける環境のもとで活躍したい方
勤務地 【大阪/心斎橋・福島】
※配属先は希望と適性を考慮のうえで決定

■「とらふぐ城」
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-4-24

■「福乃城」
大阪府大阪市福島区鷺洲2-9-14
交通アクセス
最寄り駅
※車通勤OK(高速代、ガソリン代、駐車場代は会社負担)

■「とらふぐ城」
地下鉄「長堀橋駅」7番出口より徒歩1分
地下鉄「心斎橋駅」5番出口より徒歩8分
■「福乃城」
JR大阪環状線「福島駅」より徒歩7分
JR東西線「新福島駅」より徒歩8分
交通手段 徒歩 自転車 電車 クルマ
給与 月給:250,000円〜500,000円
【給与テーブル】
見習い/月給25万円〜28万円
店長/月給40万円〜50万円

※能力・経験により考慮します
※試用期間3ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません
勤務時間 11時00分 〜 23時00分
夏季(4〜9月)11:00〜22:00、休憩あり
冬季(10〜3月)12:00〜23:00、休憩あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
社員旅行
月2回食事会あり
資格取得支援制度/調理師免許、ふぐ調理師免許の取得を目指す方には指導します。合格すれば費用は会社が負担!

※昇給/年1回
※賞与/年1回+夏に売上次第で1回
※社員旅行/毎年夏に実施(これまで沖縄、宮古島などに行きました)
休日・休暇 シフト制/月6日休み(冬の繁忙期、夏の閑散期によって変動します。詳しくは面談時にご説明します)

◎ご家庭をお持ちの方など状況に応じて、休みの日数など柔軟に対応します(給与は要相談)
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 車通勤OK
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 各種資格取得支援あり
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎

株式会社 城 「とらふぐ城」「福乃城」に応募する

電話で応募する
連絡先 090-9984-2915
担当者 渡辺(ワタナベ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年05月07日 掲載終了予定日:2019年07月01日

クックビズスタッフよりひと言

クックビズスタッフよりひと言

国産ふぐ・国産うなぎが自慢のお店「とらふぐ城」「福乃城」で、調理スタッフの募集です。

とらふぐのお刺身”てっさ”は、熟成期間を持たせ本来の旨みを引き出しています。とらふぐは、お客様が来店するたびに水槽から活けのとらふぐをさばいているんだそう。味だけでなく、安心・安全にもこだわっていることが伺えます。
愛知三河一色産のうなぎも、こだわりの食材。矢作川の天然水を引き込み、より自然に近い環境の養鰻場で育ったうなぎは、ストレスが少なく、くさみがありません。うなぎ本来の旨みをお楽しみいただいています。

扱う食材の季節性もあり、冬(10〜3月)は繁忙期で夏(4〜9月)は閑散期だそう。夏には沖縄や宮古島へ社員旅行に行って、交流を深めています。月に2回食事会もあり、他店の料理を知ることで勉強・成長できます。

少しでも興味を持ったら、まず応募してみてはいかがでしょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
代表取締役・渡辺のケータイまでお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「福乃城」で2回を予定しています。履歴書(写真貼付)とあれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
■「福乃城」
大阪府大阪市福島区鷺洲2-9-14