お祝い金対象求人

丸の内一流ホテル内のミシュラン星付き寿司店。銀座本店の他にシンガポール、マカオなど海外にも積極展開。

ミシュラン連続掲載の鮨の名店。丸の内の一流ホテルにある店舗にて、2番手、3番手として腕をふるいませんか?日本の食文化を世界へ!将来は海外勤務や独立もめざせます◎

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:すし職人

仕事内容
ミシュランの星を獲得し、海外進出にも成功している鮨の名店です。 ホテル内のすし店にてスタッフ募集。江戸前の技法を大切にしながら、新しく柔軟な発想で「旨い鮨」の追求をつづけています。日本各地から届く新鮮な素材をぜいたくにつかい、職人が心をこめて握っています。

◎主な仕事内容について
仕込み作業から、カウンターでの握り、ホテルの宴会場での宴会対応などの業務に携わっていただきます。料理長兼任の店長につづく2番手・3番手として、板場での業務全般をおまかせします。

◎メリハリとチームワークを大切にしています
店長を筆頭に板前4名、見習4名、女性ホールスタッフ社員3名、バイトが7名ほど在籍。メンバーは20~30代が中心で、若手が活躍できる環境が整っています。後輩の面倒見が良く、明るくて、楽しくて、団結力のある職場です。

◎仕入れは毎日豊洲へ
スタッフが当番制で店長に同行します。日本全国からトップクラスの鮮魚が集まる市場での魚介の目利き力が養われます。臨場感ある市場の空気に触れ、新たな「学び」のチャンスがあります。

◎宴会対応で、握りの技術向上をめざせます
ホテルには1,000人規模の宴会場があります。当店は宴会場への鮨の提供を行っています。宴会の規模は大小さまざまですが、月間20件ほどの宴会が開催されます。接客はなく、たくさんの鮨をにぎるので、握り技術を向上させることができます。

募集要項

求人番号 Job053-067
業態
雇用形態 正社員
募集職種 すし職人
募集背景 業務拡大のための増員募集
応募資格 ◎鮨調理の経験が5~8年程度ある方
(2番手、3番手として、板場をおまかせできる方)
求める人物像 ◎寿司職人としてさらに腕をみがきたい方
◎料理長に続く2番手、3番手として活躍したい方
◎日本が誇る鮨の文化を、世界に発信したい方
◎将来は、海外勤務や独立など、大きな夢をお持ちの方
勤務地 <東京駅すぐのホテル内 すし店>
東京都千代田区丸ノ内
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ各線・都営三田線「大手町駅」C13出口より徒歩2分
JR・東京メトロ各線「東京駅」丸の内北口より徒歩8分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:300,000円〜450,000円
◎昇給/年1回
◎賞与/年2回(年間1~2カ月分の支給実績もあり)

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※試用期間3カ月あり/期間中、給与などの変動はなし。期間終了後に、昇給の可能性もあり。
※上記給与には、みなし残業代70時間分・9万9,700円~14万9,500円が含まれています。超過した場合は、別途支給いたします

【給与テーブル】
◆未経験の方/月給20万円以上
◆経験3年程度の方/月給25万円以上
勤務時間 8時30分 〜 23時00分
※上記時間帯のシフト制勤務(休憩あり)

【営業時間】
11:30~14:00、17:00~21:30
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
家族手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
食事補助あり
社員旅行
※昇給/年1回
※賞与/年2回(年間1~2カ月分の支給実績もあり)
※食事補助/ホテルの食堂を利用できます(月1万8,000円)
※海外研修/海外の支店への研修旅行(全員参加/年1回)
※当店では週1回先生を招き、英語の勉強会を実施しています。テキストに頼るのではなく、現場で使える「生きた英会話」を学んでいます。
※家族手当/月5,000円、子ども:1人につき月3,000円 (月給に含む)
※住宅手当/一律月1万円(月給に含む)
※社員寮/単身向け(築地場外に3LDKの3部屋あり/ルームシェアで、4畳:月1万5,000円、6畳:月3万円)
休日・休暇 シフト制/月6~8日
有給休暇
慶弔休暇
※その都度調整するため、希望日に休みを取得しやすい環境です
※5日間の大型連休あり(年1回/希望する時期に取得できます)
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 独立実績あり
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 終電考慮あり

こちらの求人は、無料転職支援サービスを通じて応募ができる求人です。※応募は直接企業には行えません。すべてクックビズの転職支援サービス経由となります。

丸の内一流ホテル内のミシュラン星付き寿司店。銀座本店の他にシンガポール、マカオなど海外にも積極展開。に応募する

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担当者 クックビズ採用担当
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最終更新日:2019年04月10日

選考について

選考の流れ
===応募方法===
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===求人へのご応募は、クックビズを通じて受付いたします===
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