株式会社kind Hearted 『Barmhaus SUN(バームハウス サン)』

【月給28万~】2019年6月川崎にオープン!「あいち鴨」はじめ東三河の食材をつかった創作料理を提供。シェフズテーブルであなたの腕をふるうチャンスも訪れるかも?

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
★2019年6月16日オープン『Barmhaus SUN(バームハウス サン)』★
「あいち鴨」をはじめとする鴨肉や豊橋牛、源氏和牛、田原ポーク、伊勢海老、旬の採れたて野菜など、愛知県東三河エリアの食材を使用し、食材そのものの個性が活きる創作料理をご提供します。現在は、オープンに向けてメニュー考案中!東三河エリアの食材の魅力を手づくりのオリジナル料理で発信していきたいと考えています。

◎プレイングマネージャーとなる、次期料理長を募集◎
仕込み作業から、各種メニューの調理、盛りつけなどのキッチン業務全般および、スタッフの管理・育成、原価管理などのマネジメントまで幅広くおまかせします。

★「シェフズテーブル」は、4席だけの特別な空間
あなたの腕をお客さまに披露する最高のステージとなります。お料理や素材のご説明をしたりと、お客さまとコミュニケーションを取りながら調理を行ってください。

★素材を活かした新メニューの考案にも取り組めます
当店では、和食・洋食といったジャンルにとらわれることなく、素材そのものの味が引き立つ調理法でお楽しみいただきたいと思っています。出身ジャンルの技法を活かした新メニューの考案にも積極的に取り組んでください。

◆席数/60席(シェフズテーブルや個室も完備)
◆客単価/1万円前後を想定(メインターゲットは、ハイクラス層)

メッセージ

\愛知・東三河の食材の魅力を関東へ発信しています/
飲食業界で経験を積んできた当社の代表・樋口は、35歳のときに独立。「株式会社kind Hearted」を設立しました。独立当時に出会った愛知県のブランド鴨「あいち鴨」の魅力にひかれ、2015年・御徒町で『鴨一ワイン酒場 SUN』を出店し、翌年には、2号店となる『鴨屋SUN(かもや さん)』をオープン。関東には出回っていない「あいち鴨」のおいしさ・魅力をお客さまに発信。おかげさまで、グルメサイトでも高評価をいただいています。この「あいち鴨」は、日本の大手航空会社のファーストクラスの食材に選ばれ、6月から提供を開始。注目度がアップが期待できます。

◎イチからお店をつくっていきませんか◎
『Barmhaus SUN(バームハウスサン)』は、愛知・東三河エリアの魅力を発信する新店舗。既存店での研修や、オープン準備にも参加できるので、早期入社も可能です!また、「随時昇給」がんばりをリアルタイムで評価しています。

★イベント実施や訪問など、生産者の方との距離が近い!
生産者訪問では、作り手のみなさんの想いやこだわりを直接うかがう機会もあります。その想いを受けとめ、あなたがつくるお料理で表現しませんか?また、他店舗の視察などに使える「勉強手当」月1万円の支給もあり◎

★生ハムなど加工品の商品プロデュース・開発も手掛けていますので、調理経験を活かして、商品開発にチャレンジすることも可能。また、2021年をめどに、地方に宿泊施設を備えたレストラン(オーベルジュ)の設立をめざしています。会社とともに大きく成長しませんか?

募集要項

求人番号 Job052-042
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
応募資格 ◆調理経験がある方(ジャンル不問)
求める人物像 ◎新店舗で活躍したい方
◎料理でお客さまをおもてなししたい方
◎魅力ある食材をつかった料理をつくりたい方
◎調理経験を活かして、即戦力として腕を振るいたい方
◎料理長として、店舗運営にも携わっていきたい方
勤務地 <川崎/愛知県東三河エリアの食材をつかった創作料理店>
★2019年6月16日オープン★

『Barmhaus SUN(バームハウス サン』
神奈川県川崎市川崎区日進町3-4 UNICO2F
交通アクセス
最寄り駅
JR各線「川崎駅」より徒歩8分
京浜急行線「八丁畷駅」より徒歩7分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク
給与 月給:280,000円〜350,000円
◎随時昇給あり/がんばりをリアルタイムで評価しています!

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※試用期間3カ月あり/期間中、給与の変動はありません
※上記給与には、みなし残業代45時間分5万5294円~が含まれています。45時間を超過した場合は、別途支給いたします
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
※休憩あり
待遇 昇給
賞与
決算賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
住宅手当
残業手当
深夜手当
制服貸与
まかないあり
食事補助あり
研修制度あり
エプロン貸与/私服での勤務となります
勉強手当/月1万円(他店の視察などの費用として支給しています)
生産者訪問/食材に関する想いやこだわりについて、うかがえるチャンスがあります

※昇給/随時
※賞与/業績による
※住宅手当/店舗近隣に引っ越した場合、月2万円の住宅手当を支給
※研修制度/不定期で勉強会などを実施しています
休日・休暇 シフト制/月6日
夏季休暇/5日
年末年始休暇/7日
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 髪型自由
  • 服装自由
  • ひげ・ネイル・ピアスOK

株式会社kind Hearted 『Barmhaus SUN(バームハウス サン)』に応募する

電話で応募する
連絡先 090-7402-5294
担当者 樋口(ひぐち)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年04月12日 掲載終了予定日:2019年06月06日

クックビススタッフから一言♪

クックビススタッフから一言♪

代表の樋口(ひぐち)さんに取材をさせていただきました。
今回募集するのは、6月16日にオープンする新店舗の料理長候補。「料理長候補」で、ジャンルに関わらず調理経験が必須となり、3カ月~1年くらいをめどに料理長に就任してもらいたいですね!とのことでした。

「あいち鴨」、牛肉・豚肉をはじめ、旬の野菜など、愛知県・東三河エリアの食材に特化したお料理をお出しするとのこと。会社では、生産者訪問も行っており、生産者の方々の想いなどを直接うかがえる機会もあります。アスパラ、トマト、ブドウなど専業農家さんが多く、作物に対するこだわりも強いそうです。素材に対する深い知識を知ることで、より自信をもってお料理を提供できるのではないでしょうか。

また飲食店の運営だけにととまらず、生ハムなど加工品のプロデュースや開発も手掛けているとのこと。、地方にオーベルジュの設立もめざすなど、「食」にかかわるさまざまな事業を展開する成長企業で活躍するのはいかがでしょうか。

会社やお店に興味をお持ちの方は、まずはエントリーしてくださいね。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
◎面接は、姉妹店『鴨一ワイン酒場 SUN』で実施いたします。

『鴨一ワイン酒場 SUN』
東京都台東区東上野1-18-4 ピースビル1F
【アクセス】
▼都営大江戸線「上野御徒町駅」A8番出口より徒歩2分
▼東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」より徒歩2分
▼JR山手線「御徒町駅」北口より徒歩3分