株式会社kind Hearted 『鴨屋SUN(かもやさん)』

【月給28万円~/日曜定休】「あいち鴨」の魅力を発信する新感覚のお店。メニュー考案にも挑戦OK!最短3カ月程度で、料理長就任のチャンスも◎新店予定もある成長企業

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
『鴨屋SUN(かもやさん)』は、2016年12月にオープンした、鴨肉専門店。これからの店舗運営をおまかせできる、料理長候補を募集します。

★最短3カ月程度で、料理長就任もめざせます★
仕込み作業、各種メニューの調理、盛りつけなどのキッチン業務から、ホールでの接客業務全般、スタッフの管理・育成、売上・原価管理など、プレイングマネージャーとして、店舗業務全般に携わっていただきたいと思います。スキルや経験により異なりますが、最短3カ月程度でお店をおまかせする可能性もあります。

★たくさんの新メニューを生み出しませんか?★
調理経験は必須となりますが、ジャンルは不問。今までに培ってきた料理人としての知識やワザを活かした、新メニュー考案にも取り組めます。「こんな料理を楽しんでもらいたい」という想いは、どんどんカタチにしていってくださいね。

★新ジャンルの鴨肉専門店★
関東エリアでは流通していない愛知県産の「あいち鴨」の焼肉やハム、お刺身などが楽しめる新ジャンルの鴨肉専門店です。「あいち鴨」は、癖が少なく、あっさりとした味わいが特徴。お料理にぴったりのワインや日本酒の品ぞろえも豊富。30代後半~50代までのお客さまが中心で、常連さんも多く、お客さまとの距離が近いのが特徴。現在は、21歳と31歳の2名の料理人が活躍中です。

メッセージ

◎愛知・東三河の食材の魅力を関東へ発信する企業◎
飲食業界で活躍してきた代表・樋口は、35歳のときに独立し、「株式会社kind Hearted」を設立。当時出会った愛知県のブランド鴨「あいち鴨」の魅力にひかれ、2015年御徒町で『鴨一ワイン酒場 SUN』を、2016年には2号店となる『鴨屋SUN(かもやさん)』をオープン。関東には出回っていない「あいち鴨」のおいしさ・魅力をお客さまに発信。おかげさまで、グルメサイトでも高評価をいただいています。この「あいち鴨」は、日本の大手航空会社のファーストクラスの食材に選ばれ、6月から提供開始予定。注目度アップが期待できます。

\2019年6月16日に川崎市内で3号店となる新店舗をオープン/
「あいち鴨」からのつながりで、愛知県・東三河の地元食材にも出会った代表。牛肉、豚肉、伊勢海老、旬の野菜など、このエリアに特化した食材をつかったお店をオープンします。

★イベントの実施や訪問など、生産者さんと距離が近い!
生産者訪問では、作り手のみなさんの想いやこだわりを直接うかがえるチャンスもあります。その想いを受けとめ、あなたのお料理で表現しませんか?また、他店舗の視察などに使える「勉強手当」月1万円の支給もあり◎

★生ハムなど加工品の商品プロデュース・開発も手掛けていますので、調理経験を活かして、商品開発にチャレンジすることも可能。
また、2021年をめどに、地方に宿泊施設を備えたレストラン(オーベルジュ)の設立をめざしています。会社とともに大きく成長しませんか!

募集要項

求人番号 Job051-982
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
応募資格 ◆調理経験がある方(ジャンル不問)
求める人物像 ◎料理でお客さまをおもてなししたい方
◎魅力ある食材をつかった料理をつくりたい方
◎調理経験を活かして、即戦力として腕をふるいたい方
◎料理長として、店舗運営にも携わっていきたい方
勤務地 <日本橋人形町/鴨肉専門店>

『鴨屋SUN(かもやさん)』
東京都中央区日本橋人形町1-16-2

※自転車・バイク通勤OK
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町駅」より徒歩2分
東京メトロ半蔵門線「水天宮駅」より徒歩2分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク
給与 月給:280,000円〜350,000円
◎随時昇給あり/がんばりをリアルタイムで評価しています!

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※試用期間3カ月あり/期間中、給与の変動はありません
※上記給与には、みなし残業代45時間分5万5406円~が含まれています。45時間を超過した場合は、別途支給いたします
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
※休憩あり
待遇 昇給
賞与
決算賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
住宅手当
残業手当
深夜手当
食事補助あり
研修制度あり
エプロン貸与/私服での勤務となります
勉強手当/月1万円(他店の視察などの費用として支給しています)
生産者訪問/食材に関する想いやこだわりについて、うかがえるチャンスがあります

※昇給/随時
※賞与/業績による
※住宅手当/店舗近隣に引っ越した場合、月2万円の住宅手当を支給
※研修制度/不定期で勉強会などを実施しています
休日・休暇 シフト制/月6日
夏季休暇/5日
年末年始休暇/7日
慶弔休暇
【定休日】日曜
  • お肉の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日

株式会社kind Hearted 『鴨屋SUN(かもやさん)』に応募する

電話で応募する
連絡先 090-7402-5294
担当者 樋口(ひぐち)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年04月12日 掲載終了予定日:2019年06月06日

クックビススタッフから一言♪

クックビススタッフから一言♪

代表の樋口(ひぐち)さんに取材をさせていただきました。
今回募集するのは「料理長候補」で、ジャンルに関わらず調理経験が必須となります。3カ月~1年くらいをめどに料理長に就任してもらいたいですね!とのことでした。こちらの店舗では、調理だけに専念するのではなく、ホールでの接客やホール系のスタッフの管理など、料理長が店長の役割も担うので、幅広いマネジメントスキルが身につくのが特徴です。

「あいち鴨」の魅力を引き出すメニュー開発にも取り組めるそうですので、今までに培ってきたスキルや経験を存分に発揮できそうですね!

2019年6月には、川崎市内で新店舗のオープン予定があるなど、成長著しい会社。
お店や企業に興味をお持ちの方は、まずはエントリーを。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
◎面接は、姉妹店『鴨一ワイン酒場 SUN』で実施いたします。

『鴨一ワイン酒場 SUN』
東京都台東区東上野1-18-4 ピースビル1F
【アクセス】
▼都営大江戸線「上野御徒町駅」A8番出口より徒歩2分
▼東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」より徒歩2分
▼JR山手線「御徒町駅」北口より徒歩3分