"生産者直結”フードホールが2019年10月新生ホテル内に誕生。一緒に立上げませんか?

株式会社浜倉的商店製作所 『ジャパンキッチン(ホテル新業態)』

掲載終了予定日 2019年06月24日 (あと5日)

<都心と地方を結ぶ生産者直結フードホール立上げメンバー!>新規プロジェクト40店舗決定★産直食材・手仕事にこだわり料理の腕を輝かせるチャンスは無限大★

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:料理長(候補)

仕事内容
ネオ横丁の元祖「恵比寿横丁」や銀座コリドー街「RIB/OCEAN HOUSE」など、新しいコミュニティの場や文化再生に挑戦し続けている浜倉的商店製作所。

次のチャレンジは

【生産者をスターにする】

都心と地方を結ぶ全国生産者直結フードホールプロジェクト第1弾!が今年の10月にスタートします!
そこに向かってともにチャレンジする新しい仲間を求めています!

<新業態について>
秋葉原駅直結の新生ホテル内のレストラン。
「KITCHEN日ノ本」「CHARCOAL炎上」、「NIPPON洋食 開花」「BAR花魁」のすべてが新業態の産直フードホールです。

<一流を気軽に>
「てっさ」が食べたいけどふぐ専門店に行かないといけない…
ステーキはステーキ屋でしか食べられない…

当社では、専門店でしか食べれないような食材や、職人による手作りの料理を気軽に楽しんでもらう、をコンセプトとしています。

価格は決して安くはありませんが「旨い!これなら安い!」と評価をいただける料理を提供しています。

<個性を活かした人材キャスティング>
あなたには料理、メニュー開発、食材発掘、教育、仕入れなどをお願いします。
当社が大事にしているのは「どんなことでもできるスキル」ではなく「あなただからこそできるスキル」。

浜倉的商店製作所は自由な会社です。最大限に輝くことのできるポジションがきっとあります。

メッセージ

《生産者と消費者を繋ぐ地域活性化を担うメニュー開発》

出店エリアを東京都心一等地に限定し、地域密着型の店づくりが私たちの特徴です。
「地域の人々に、より新鮮でおいしい産直食材をお届けする」ことを使命ととらえ、スケールメリットを追求するチェーン展開とは一線を画し、その立地にあった業態を創り続けています。

「安ければいい」「効率的」という安易な発想に陥ることなく、とことん素材にこだわった生産者直結・産地直送素材の手づくりにこだわってます。


《徹底した現場重視の店舗運営》

お客様に最も近い現場である店舗運営を重視し、その責任者である料理長に大きく権限を委譲しているのも、私たちの特徴。
全店の企画や新商品開発も、料理長を『商品開発チーム』とし、新商品開発や産直イベントなどに取り組む体制をとっています。
お客様と接する機会の少ない本部ではなく、お客様を知りつくした現場の目での店舗づくりをしています。

《本当に料理に打ち込める環境です。技術手当最大40万円》

当社だからこその魅力は、独自の個性・経験を活かした人材キャスティング。
焼鳥、寿司、鉄板など、当社が展開している業態では活かせないとお思いでしょうか?
私たちはそんな一つのジャンルを究めた方こそ、求めています。

マニュアルや書類提出などもありません。
料理人としてキャリアを積みたい方にぴったりな環境です。

募集要項

求人番号 Job051-788
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長(候補)
募集背景 まずは2020年まで数々のプロジェクトが決定しています。
そこに向かってともにチャレンジする新しい仲間を求めています!

素材の舞台で腕とあなたを輝かしてみませんか!?
応募資格 <ひとつでも当てはまれば大歓迎です!>

■飲食店で調理経験が5年以上ある方。

※フレンチ、洋食、和食、寿司、中華などジャンル不問!

※枠にとらわれず、色々チャレンジしたい方

※年齢や経験年数によらず実力で勝負したい方

※マネジメントは苦手だが、腕には自信のある方

※焼鳥、ふぐ、うなぎなど「これなら任せろ」という専門技術がある方

※マネジメント経験のある方は優遇します
求める人物像 <一つでも当てはまれば大歓迎です!>

◇産直稀少食材(魚介・牛・豚・鳥・青果)を扱った手仕事をしたい方
◇メニュー開発などアイデアをカタチにしたい
◇生産者と直にコミュニケーションをとって料理に活かしたい
◇新しいことやおもしろいことを体験したい
◇繁盛店の運営ノウハウを学びたい
勤務地 <2019年10月1日OPEN予定!>
◆Japan Kitchen
東京都千代田区外神田一丁目17番地6号
※各線「秋葉原駅」より直結

<産直フードホール。出店予定店舗はすべて新業態!>
「KITCHEN 日ノ本」
「CHARCOAL 炎上」
「NIPPON洋食 開花」
「BAR 花魁」

※ご希望の業態は考慮いたします。
※他店への勤務もOKですのでご相談ください。

<2019年12月OPEN予定!>
◆銀座コリドー街路面店 新業態

※OPENまでは既存店での勤務となります。ご希望の店舗を考慮いたします。
※銀座、新宿、六本木、日比谷、神楽坂、新橋、上野等、都内40店舗。海外1店舗(グアム)
都内中心エリアのみの展開ですので転居を伴う異動はありません。

<続々プロジェクト進行中>
◆2019年10月に都心と地方を結ぶ全国生産者直結の飲食街プロジェクト第1弾!「有楽町鮮魚精肉市場」OPEN予定!
◆2020年6月に産直飲食街第2弾!「渋谷横丁」OPEN!

2020年に向けて40店舗オープンが決定していますので、これからのステージはあなた次第でドンドン広がります!
交通アクセス
最寄り駅
各線「秋葉原駅」より直結
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:300,000円〜600,000円
※働き方により給与や待遇が異なります

【料理長】(月6日休)
月給40万円~60万円
◆技術手当
◆業績給 ※年4回・料理長以上対象、目標達成の場合
◆決算賞与※年1回・業績達成の場合

※試用期間1ヶ月/期間中は月給30万円
1ヶ月後に実技試験と当社規定により実力ある方はスグに昇格昇給
※高い技術をお持ちの方は採用時より40万円スタート

【調理スタッフ】(月8日休)
月給23万円~30万円
◆深夜手当あり
◆決算賞与※年1回・業績達成の場合

【年収例】
年収1000万円/42歳 統括料理長 入社3年
年収600万円/35歳 料理長職 入社3年
年収480万円/30歳 料理長職 入社1年
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
★シフト交替制/休憩あり
※勤務時間は店舗により異なります
※終電を考慮します
待遇 昇給
決算賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
◆服装・髪型・髪色・ヒゲすべて自由です!

<昇給・昇格/随時>
※入社前に技術テストを受けることも可能で、十分にスキルがあると判断されれば試用期間ナシで即月給40万円の料理長として採用いたします。

※その他、メニュー開発など高いスキルが認められれば技術手当として毎月最大40万円まで支給!

<勤務時間・休暇選択制度>
※休みもしっかりとってプライベートも充実させたい方は【スタンダード社員】として月給22万円~30万円/月8日休み/深夜手当有・業績給対象外として勤務いただくことも可能です。
※終電・勤務地・業態・異動等、考慮します

<各種研修>
※新人研修
※全国食材発掘研修
※産地・漁港・市場体験研修あり
北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施。
※海外研修(グアム実績あり)

<キャラクター手当>
※当社ではマネジメントは苦手だが「一芸」に秀でた方には、その「芸」に対してキャラクター手当を支給しています。
※各専門分野で料理を追求してきた料理人の方には術手当を支給します。
休日・休暇 シフト制/月6~8日
夏季休暇
慶弔休暇
冬季休暇

★結婚・出産・介護など、あなたの諸事情に合わせ、在籍中に働き方の変更も可能です。
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • ピザ生地づくり・窯焼き
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • バーテンダー・カクテルの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 入社すぐ管理職採用
  • 女性が活躍中
  • 時短社員制度あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 髪型自由
  • 服装自由
  • ひげ・ネイル・ピアスOK
  • 月8日以上休みあり
  • 終電考慮あり

株式会社浜倉的商店製作所 『ジャパンキッチン(ホテル新業態)』に応募する

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連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年05月24日 掲載終了予定日:2019年06月24日

素材の舞台で腕とあなたを輝かしませんか?!

素材の舞台で腕とあなたを輝かしませんか?!

《今期年商40億円そして更なるステージへ昇り続ける当社のポストをあなたに!》

新しいコミュニティの場や文化再生に挑戦し続けてきた浜倉的商店製作所。
そのコミュニティの“場”や、喜びや感動は、「浜倉的」で働くスタッフ全員の熱い挑戦により創られています。

"お客さまの想いの先をよみ、期待の先をみたす”場”づくり"
あなたが知らない、もうひとつの飲食シーンに出会えるはずです。ここでの発見が、あなたにとっての出発点になることを願っています。

浜倉的商店製作所は自由な会社です。

世間の流行りではなく、地域に永く必要とされる”場”、無くては困る存在の”場”を創造する為に最も自由な会社でありたいと思っています。

多くのファンの支持、関係各社様の協力、そしてメンバーの活躍により今期の年商は40億円に達します。そして現在、出店が決定しているプロジェクトだけで換算しても2020年には約倍の年商となります。

今まさにいくつものステージが目の前にあり、そこに向かってともにチャレンジする仲間・幹部を求めています。もちろん結果に対する還元は惜しみません!

楽しくシビれる空間を創っていきましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。

※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は1回のみ!普段の服装・スタイルで結構です。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都中央区銀座5-3-9 SUZUKI BUILDING 3階