有限会社キョウモン 「町衆料理 京もん」

京都・高瀬川沿いに店をかまえる京料理店。未経験から本格的な和食のワザを身に付けよう。今年6月に2号店がオープン。出店計画もあり、将来は新店の料理長として活躍を!

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
春には桜、初夏には新緑が鮮やかな高瀬川沿いに店をかまえる「京もん」。出汁にトコトンこだわった、京のおばんざいと創作京料理を提供しています。

ー 出店計画の加速にともない、未経験の方から大歓迎! ―
2019年6月、京都駅八条口に2号店のオープンを予定。その後も3店舗、4店舗と出店計画があります。そこで、将来的に新店の料理長としてご活躍いただける方を育成するべく、未経験の方から広く募集します!

◆経験・スキルに応じたところからスタート。
厨房内は、お造りをメインに担当する「カウンター場」。煮物や揚げものを担当する「煮方」。焼きものやごはんものを担当する「焼き場」の3つのセクションで構成。その中で、経験・スキルに応じたところからスタートいただきます。

◆個々の能力に応じて活躍できる場をご用意しています。
未経験の方であればできるところからでOK!包丁の扱い方からしっかりレクチャーします。奇をてらわない京料理を提供する当店。さらなるスキルアップをお望みの方には、本格的な和食を追求できる環境をご用意してお待ちしています。

◆若手が中心となり活躍中です。
社員は料理長兼店長の公文代(くもんだい)をふくめ、4名が在籍。料理長兼店長のほかは全員が20代と、若手が多く活躍しています。さあ、あなたの手で、これからの「京もん」をつくり上げていってください。

メッセージ

― 「京もん」について ―
こだわりの出汁には北海道・香深産の天然利尻昆布と厳選かつお節をたっぷり使用。「毎日おいしい京料理」をコンセプトに、お造り、揚げ物、出汁巻き玉子などの定番ものから、ぐじ料理や京鴨など、本物の京都の味を提供しています。
地元の方をはじめ、遠方からお越しくださる方まで、旬を活かした京都ならではの美味しいもんを楽しんでいただいています。

▼スタッフのアイデアがメニュー化された例も多数。
お店の味やコンセプトを身につけていただき次第、メニュー開発にもどんどんチャレンジしていってください。昔ながらの京都の味を大切にしつつ、同時に新しいことにも挑戦をつづける当店。一緒に、次のお店の“顔”となるような一皿をつくり上げていきましょう。

▼料理人の枠を超えたスキルも身につけられる。
当店には、ホール専属の社員は存在しません。そのため調理だけでなく、お客さまと接点を持つ場面も多数。また将来的には人事や販売促進などもお任せしたいと考えています。経営領域にまで深く踏み込んだスキルを身につけられるところも、当店の特徴のひとつです。

▼「京もん」のこれからをつくり上げるのはあなたです。
2019年6月にオープンを予定する2号店を皮切りに、さらなる店舗展開も視野に入れています。そのためポストも充実。ゆくゆくは、料理長や料理長兼店長へのキャリアアップをめざしご活躍いただけることを期待しています。

募集要項

求人番号 Job050-561
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◎未経験の方、歓迎します
◎和食業態での調理経験をお持ちの方、優遇
求める人物像 ○イチから和食の技術を身につけたい方
○京料理を追及し、守っていきたい方
○新店の立ち上げに興味がある方
勤務地 「町衆料理 京もん」
京都府京都市中京区上大阪町532-20 木屋町フォーラムビル 4F
交通アクセス
最寄り駅
地下鉄東西線「京阪三条駅」より徒歩3分
京阪本線「三条駅」より徒歩5分
阪急京都線「河原町駅」より徒歩10分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク
給与 月給:180,000円〜400,000円
◎昇給あり、賞与年2回

<給与テーブル>
未経験者/月給18万円〜
経験者/月給20万円〜27万円
料理長候補/月給27万円〜40万円

※試用期間1ヶ月(待遇の変動なし)
勤務時間 13時00分 〜 0時00分
※実働8時間
※中抜け休憩あり
※終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
家族手当
制服貸与
まかないあり
※賞与/年2回(業績に応じる)
※交通費/規定内支給
休日・休暇 シフト制/4週6休
有給休暇

※年に2回、5連休を取得してもらっています。
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • スタッフの平均年齢が20代
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 終電考慮あり

有限会社キョウモン 「町衆料理 京もん」に応募する

電話で応募する
連絡先 075-254-1195/13:00~22:00
担当者 公文代(くもんだい)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年03月15日 掲載終了予定日:2019年05月09日

クックビズスタッフより一言

クックビズスタッフより一言

京阪三条駅より徒歩3分の場所にお店を構える「町衆料理 京もん」での、調理スタッフの募集です。

とことん出汁にこだわり、奇をてらわず本物の京料理を提供する「町衆料理 京もん」。料亭や割烹のように敷居も高くなく、おいしい料理をリーズナブルに楽しめると連日多くのお客さまでにぎわう人気店です。
同店のオープンは2005年。それから約14年が経ち、今年6月には2号店のオープンも予定されているそう。今後も3号店、4号店の出店も視野に入れておられ、将来的には新店の料理長として活躍することも可能とのことです。
現場は和食業態にしてはめずらしく、20代のスタッフばかりなんだそうです。今回は未経験の方から大歓迎とのこと。仕事はイチから丁寧に教えてくださるそうなので、安心してチャレンジできる環境です。また多くを学べ身につけていけるため、経験者にとっても見逃せない環境です。少しでも気になった方は、これを機に一生モノのスキルを身につけていってみてはいかがでしょうか。

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「町衆料理 京もん」までお気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は下記にて1回を予定。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「町衆料理 京もん」
京都府京都市中京区上大阪町532-20 木屋町フォーラムビル 4F