店主でもある料理長は、43歳。調理場は、料理長を含む3名のスタッフで切り盛りしています。

株式会社 立神 『京料理 立神(たてがみ)』

未経験OK◎43歳の若き料理長が手掛ける、唯一無二の京料理。伝統的な調理法に革新的な技をプラス。「この店だけの味わい」をめざして◎独立もサポート◆京都/丸太町

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
季節を五感で感じられる京料理を提供する『京料理 立神(たてがみ)』。使用するのは京野菜をはじめ、毎日市場で仕入れる鮮魚。極細の衣をまとったサクサクの「カキフライ」や、玉子につけていただく「鱧しゃぶ」など、京都の伝統的な調理法に新しい発想を取り入れた料理が、国内外のお客様から喜ばれています。

◆未経験OK!イチからお教えします
入社後まずは、下ごしらえからスタート。包丁を握ったことがない方には、持ち方から丁寧にお教えします。調理の基本をイチから覚えていきましょう。また、当店で使う食材に触れながら、料理やお酒の知識も深めていってくださいね。その後は、スキルに合わせて、業務をお任せしていきます。椀物・焼き物・煮物・揚げ物などの調理から、食材の目利きまで、1つずつステップアップしていきましょう。おおよそ5~6年で、1人前の料理人として全てがこなせるようになりますよ。

地のものを活かした伝統的な京料理をベースに、『立神』ならではのエッセンスを加えた料理が自慢の当店。将来的には、メニュー開発もOK。あなたの感性を活かして、お客様が喜ぶ新メニューを生みだしてくださいね。

【調理スタッフについて】
43歳の料理長を含むスタッフ3名で、調理場をきりもりしています。この業界では年齢層が若く、和やかな雰囲気。どんなことでも気軽に相談してくださいね。

メッセージ

◆独立実績あり。あなたも続きませんか?
料理長自身も独立して、7年前に今のお店をオープンさせました。だから、独立希望の方も大歓迎!仕入れ先の紹介や出店ノウハウなど、サポート体制はばっちりです。実際に独立して、和食店をオープンさせた先輩もいますよ。

◆週休制からシフト制のお休みへ
現在は、定休日である月曜日がお休みですが、今後はもっとお休みを増やしたいと考えています。あなたがお店をまわせるようになったら、1人ずつ交代で休みが取れるシフト制に移行予定。より働きやすい職場にしていきます。

◆新規出店を見据え法人化
将来的に、店舗を増やし事業を拡大させてくため、1年前に法人化しました。あなたが新店の立ち上げに携わるチャンスも、もちろんあります。これから成長していく当社の中心メンバーとして、活躍しませんか?

<『京料理 立神』が大切にしていること>
・野菜は京野菜や有機野菜、魚介は淡路など近海ものを毎日仕入れ
・旬の食材の、素材そのものの味を楽しんでいただける調理
・味はもちろん、見た目の美しさも大切に
・添加物不使用&既製品不使用
・伝統的な技法を大切にしながら、他店とは異なる料理を創造

\共感いただける方からのご応募、お待ちしております/

募集要項

求人番号 Job050-509
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 異業種からの転職・調理専門学校の卒業生など、未経験者歓迎します
◎経験より意欲を重視しています◎
求める人物像 <1つでも当てはまる方、お待ちしています>
・京都で本格和食を学びたい方
・イチから和食調理を極めたい方
・将来は自分でお店を持ちたい方
・人気店のノウハウを学びたい方
勤務地 『京料理 立神』
京都府京都市中京区丸太町通油小路西入丸太町24-1
交通アクセス
最寄り駅
◎地下鉄烏丸線「丸太町駅」より徒歩8分
◎地下鉄東西線「二条城前駅」より徒歩8分

※バイク・クルマ通勤ご希望の方は、ご相談ください
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:180,000円〜450,000円
◎昇給・賞与あり

<給与例>
▲経験者・入社2年目/月給45万円
▲経験者・入社1年目/月給30万円

※給与は、経験・スキルを考慮し、決定いたします
※試用期間3ヶ月間あり(期間中は月給から5%マイナス)
勤務時間 9時30分 〜 22時00分
◎休憩あり
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
職務手当
制服貸与
独立支援制度
まかないあり

※昇給/年1回
※賞与/年1回
※交通費/月2万円まで支給
休日・休暇 週休制
※毎週月曜日(定休日)

夏季休暇/3日
冬季休暇/3日
有給休暇

◎月のお休みを増やしていく予定です◎
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • フリーター歓迎

株式会社 立神 『京料理 立神(たてがみ)』に応募する

電話で応募する
連絡先 075-256-8733◆受付時間12:00~15:00/17:30~22:00
担当者 淀川(よどがわ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年03月15日 掲載終了予定日:2019年05月09日

◆クックビズよりひとこと◆

◆クックビズよりひとこと◆

各種口コミグルメサイトでも、軒並み高評価の『京料理 立神』で、調理スタッフの募集です。今回は、事業拡大を見据えての募集とのこと。入社された方にも、新店立ち上げに携わるチャンスがあるそうですよ。

料理長であり店主の淀川さんは、18歳で和食の世界に飛び込みました。祇園の京料理店で修業の後、36歳で独立。現在のお店をオープンさせました。趣向を凝らした京料理が人気となり、今では若い方から舌の肥えた年配の方・外国人旅行客まで、幅広いお客様で賑わう人気店です。

淀川さんから、求職者の方へメッセージをいただきました。
「調理場は3名で回しています。だから、やることは多いですよ。でも、逆に言えば早くから幅広い調理に携わることも可能。和食を学びたいという方には、やりがいがあると思います。また、お客様とのコミュニケーションも楽しみのひとつ。会話の中で学ぶことも多いんです。常連さんが多いので、皆さんにたくさんかわいがってもらって、たのしく働いてもらいたいですね。」

人気の京料理のお店で、和食をイチから学べる貴重なチャンスです!
気になった方は早めのご応募を。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「京料理 立神」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「京料理 立神」で行います。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
『京料理 立神』
京都府京都市中京区丸太町通油小路西入丸太町24-1