ワイナリー「カーブドッチ」が運営するレストランで、キッチンスタッフを募集します

株式会社欧州ぶどう栽培研究所 「カーブドッチワイナリー(ガーデンレストラン)」「カーブドッチとやの」「ぽるとカーブドッチ」「レコルタカーブドッチ」「BB Cafe」

<I・Uターン◎>ワイナリー「カーブドッチ」の新たな挑戦。直営ホテルを11月に開業!本格フレンチのメインダイニングで働きませんか?栽培からワイン作りを学べる。

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」は、20数年前に新潟市角田地区でワイン造りを始めたワイナリーです。今では5つのワイナリーが集まる”ワインの村”へ成長しました。

2019年11月には、ホテル「オーベルジュ」を開業予定。ワイナリーが直営するホテルは、日本では最先端の試みです。現在カーブドッチワイナリー内で運営する『ガーデンレストラン』は、ホテルのメインダイニングになります。

ホテル開業に伴い、各店でキッチンスタッフを募集!お任せするのは、仕込みから盛りつけまでの調理全般です。

<本格フレンチの技術が身につく>
ガーデンレストランは、イングリッシュガーデンに囲まれ、ぶどう畑と角田山を望むロケーションにある、本格フレンチを提供するレストラン。
魚や野菜は直接買い付けに行き、下ごしらえからなるべく自分たちの手で作り上げています。食材の目利きや、イチから扱うスキルが身につきます。

■カーブドッチとやの/インテリアショップ内にあるベーカリー併設のレストラン
■ぽるとカーブドッチ/銀行をリノベーションしたレストラン。ワインと旬の食材のコース料理を提供
■レコルタカーブドッチ/カーブドッチのワインがアラカルトと共に楽しめるビストロ&ワインバー
■BB Cafe/自家製酵母パンや自家焙煎コーヒーを提供。セルフサービススタイルのカフェ

◎店舗間を異動して幅広いスキルを学ぶこともできます

メッセージ

<日本で、本物のワイン作りを>
「日本で本物のワイン作りを」という夢と志から始まったカーブドッチ。ワイナリーを起点に、ワインと一緒に楽しめる料理のレストランを生み出し、ゆったりと過ごせるガーデンを作り、ベーカリーやソーセージ工房といった専門的な食空間も生み出しました。
カーブドッチの考えに共感して新潟に移住し、すぐそばでワイン造りを始める人も増えてきました。

◇ワイナリー直営レストランで働く最大のメリット!
自社でワイン作りの体験ができます。ぶどう畑の栽培体験やぶどうの収穫・仕込み体験、ワインの勉強会など、生産の段階から間近でワイン作りを学べます。ワインを作っているという立地に惹かれて、入社してきた社員もいるんですよ。
また、パンやソーセージ、ビールの手作り体験もできます。

◇活発な社内交流で仲間と成長できる
カーブドッチワイナリーはリゾート施設なので、ワインショップ、スパリゾートなどレストラン以外の業務も多数。異業種との交流も活発で、お互いに勉強会やセミナーを開催して情報交換をしています。色んな人と交流することで刺激を受け、センスがみがかれ、新しい目標を見つけることもあります。

◇県外やI・Uターン入社も多数
社員の平均年齢は、30代前半。スタッフはみんな、カーブドッチワインのことを誠実に考えながら日々の業務に励んでいます。県外からの入社やI・Uターンも多いんですよ。

ゆくゆくはマネジメントなどの実力もつけて、スーシェフ→シェフへとキャリアアップも目指せます。独立したい方も歓迎。小規模なビストロや洋食店で、5人以上が独立の夢を叶えています。

募集要項

求人番号 Job050-094
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
応募資格 ◎洋食調理の経験をお持ちの方。フレンチの経験が2年以上あれば尚よし
◎調理師学校の卒業生や調理師免許をお持ちの方は歓迎
求める人物像 ◎洋食調理のスキルをみがきたい方
◎ワインが好きで生産の段階から学びたい方
◎色々なことに興味を持ち探求心のある人
◎調理以外の幅広いことも学びたい方
◎県外からも注目される新施設に関わりたい方
勤務地 <カーブドッチが新潟市内に展開する5店舗>
※配属先は希望と適性を考慮のうえで決定

■カーブドッチワイナリー(ガーデンレストラン)
新潟県新潟市西蒲区角田浜1661
■カーブドッチとやの
新潟県新潟市中央区女池南3-5-10(S.H.S内)
■ぽるとカーブドッチ
新潟県新潟市中央区柳島町2-10(みなとぴあ内)
■レコルタカーブドッチ
新潟県新潟市中央区東大通1-5-26
■BB Cafe
新潟県新潟市中央区明石2-1-10 新潟市立中央図書館「ほんぽーと」内1階
交通アクセス
最寄り駅
<ほとんどのスタッフがクルマ通勤しています>
■カーブドッチワイナリー /JR「越後赤塚駅」「越後木曽駅」からクルマで20分
■カーブドッチとやの/JR「新潟駅」からクルマで10分
■ぽるとカーブドッチ/JR「新潟駅」からクルマで11分
■レコルタカーブドッチ/JR「新潟駅」から徒歩3分
■BB Cafe /JR「新潟駅」から徒歩9分
交通手段 徒歩 自転車 クルマ
給与 月給:170,000円〜300,000円
■給与テーブル
スーシェフ/月給30万円

※能力・経験により考慮します
※試用期間3ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません
※固定残業代として20時間分2万4,700円〜を含む。超過分は追加で支給
勤務時間 9時30分 〜 23時00分
上記時間内でシフト制勤務(実働8時間、休憩あり)
※営業時間は店舗ごとに異なります
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
確定拠出年金

※昇給年1回
※賞与年1回
※交通費支給/会社規定による

◎研修制度としてワイン作り体験あり。ぶどう畑の栽培体験、ぶどうの収穫・仕込み体験、ワインの勉強会など
◎施設内の天然温泉が無料利用OK!社員割引価格で美容サロンの利用も可
◎入社の際に転居が必要な場合、社宅の用意や引っ越し手当は応相談
休日・休暇 シフト制/月8日
有給休暇
慶弔休暇
産前産後・育児休暇
介護休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 駅から徒歩5分以内
  • 車通勤OK
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • 月8日以上休みあり

株式会社欧州ぶどう栽培研究所 「カーブドッチワイナリー(ガーデンレストラン)」「カーブドッチとやの」「ぽるとカーブドッチ」「レコルタカーブドッチ」「BB Cafe」に応募する

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連絡先 0120-33-9912/応募は「クックビズ株式会社」を通して受付いたします。
担当者 「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」応募事務局
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年03月12日 掲載終了予定日:2019年08月26日

☆クックビズスタッフよりひとこと☆

☆クックビズスタッフよりひとこと☆

「新潟で美味しいワインを造る!」を使命に、欧州ぶどう栽培研究所は新潟でワイン造りに20年以上取り組んでいます。土作りからすべてを自分たちで考えてワインを造る。その誠実で真摯な姿勢に共感し、ワイン造りに興味のある人たちがその地に集ってきています。
この先の目標は、「新潟を個性ある日本のワイン産地として全国に認知されること」。そのために11月にはホテルの開業と、新たなことにも取り組んでいます。

「ワイナリーが直営するホテルというのは、日本で先駆けた存在だと思います」と、取材でお話を伺った総務の佐藤さん。
ホテルはカーブドッチワイナリー内にある『ガーデンレストラン』に隣接する形で、ガーデンレストランはホテルのメインダイニングとなります。
ワイナリーの新たな挑戦にオープン前から関われるのは、貴重なチャンスです。

会社の想いに共感した方、興味を持った方は、応募してみてはいかがでしょうか。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※当社への応募は「株式会社クックビズ」を通して受付させていただきます。
エントリー後の流れについては、同社より、メール・お電話等でご連絡させていただきます。

【面接について】
面接は1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
◇「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」本社で行います。
面接地
※「カーブドッチワイナリー」と同住所です
「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」本社
新潟県新潟市西蒲区角田浜1661