1975年創業。串揚げと日本料理の老舗で調理スタッフを募集します。

有限会社池戸商事 「串喝 知仙」

【六本木創業45年:和食と串揚げの老舗】20~40代の従業員。高級店でもアットホームな職場で飲食店のノウハウを学べます◆月給25万~月6日~休み◆各種保険完備。

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
日本の素晴らしさは、四季折々たくさんの食材と旬があること。
当店はコロナ禍において、美味しい食事を提供するのはもちろん、外食の楽しさをカウンター越しにお客様に再認識して貰えたらと思っています。

高級店でもアットホームな雰囲気で、スタッフとお客様の笑顔の絶えない店作りを心がけています。

この度、自分のためお客様のために一生懸命に働けるスタッフを募集しています。
調理技術や接客力はその後についてくるので不問です。

六本木でひっそりと45年、日本情緒溢れる店内、和食と串揚げの老舗です。
カウンター26席の店内で、お客様との距離を大事にしながら旬の美味しいものを提供するのが我々の仕事です。

社長と料理長は市場へ足を運び、八百屋さんと魚屋さんの生の声を聞いて旬の食材を仕入れます。仕入れ先との信頼関係の中で日に日に変わっていく旬の食材を勉強出来る環境です。

◇入社後◇
お持ちのスキルに合わせた作業から順次お任せします。
野菜の扱い方、魚のおろし方、出汁のひきかた、味付け、盛り付け。
仕入れから接客まで、個人店だから出来る環境で、飲食店のノウハウを存分に学んで下さい。

※年齢経験不問、入社時期問わず。
社長(も調理士)と従業員全員でお客様に楽しい時間を提供することが当店の理念です。

<店舗情報>
席数/26席(カウンターのみ)
客単価/9,000円〜1万5,000円

メッセージ

「串喝 知仙」は、1975年に創業しました。以来、食の激戦区と言われる六本木の地で40年以上にわたり数多くの著名人の方に通って貰っております。
お客さまの中には創業当時から通い続けてくださっている方もいます。子どもの頃に親に連れられて来た方が、大人になって自分のお子さんを連れてご来店されることも。長年愛されている老舗ならではの、やりがいが感じられる瞬間です。

◆和食以外の業態経験も生かせる
調理経験をお持ちであれば歓迎します。業態は問いません。当店は和食以外の調理法も柔軟に取り入れています。ですので、和食以外のよりよい調理法をご存知なら、ぜひ教えてください。主体は和食と揚げものですが、料理に関するトータルが学べる環境です。

◆30年以上、食への探求心は止まりません
現在47歳の料理長は、高校卒業後、居酒屋から寿司屋、病院食から料亭までたくさんの環境で修業して現在に至ります。和食の食材・調理法にとらわれず柔軟な思考で毎日、渾身の一皿を提供し続けています。
「更に斬新で美味しい一皿を作りたい」という想いから、一緒に頑張れる料理人の育成に力を入れています。

◆和食とワイン・日本酒のペアリング
料理人兼ソムリエの資格を持つ2代目社長は
お客様により食事を楽しんで貰うため料理長と日々話し合って
料理に合うお酒を探し続けています。お酒の知識も身に付きます。

◆当店で得たスキルを糧に、独立したスタッフも!
現在は、4名の正社員(20代〜40代)と1日2名のアルバイトで運営。独立したスタッフもおり、これまでに多くの従業員がお店を開業し巣立っていきました。

募集要項

求人番号 Job048-411
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
募集背景 調理歴4年のスタッフが独立退職のため新たな調理スタッフを募集します。
もっとお客様とのコミュケーション能力を高めたい、自分の調理技術を磨きたいという方、幅広く募集しております。
応募資格 ◎ジャンル問わず調理経験があれば大歓迎。
◎モチベーション高く笑顔で明るく接客出来れば未経験でも大丈夫です。
求める人物像 ◎コミュニケーションを大事にする方
◎明るく楽しく仕事に取り組める方
◎食材の知識と調理技術をしっかりと学びたい方
◎探究心と向上心を持ち続けている方
勤務地 【東京/六本木】
「串喝 知仙」
東京都港区六本木7丁目16-5六本木戸田ビル1階
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」A4出口より徒歩2分
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩10分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:250,000円〜400,000円
※未経験者は月給23万円~
※能力・経験により考慮します
※試用期間(1ヶ月~)。期間中も同条件。
※残業代は別途支給
勤務時間 12時00分 〜 23時30分
※仕込み後、中抜け休憩(90~120分)あり

<営業時間>
17:30~23:00
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
住宅手当
残業手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
独立支援制度
社員旅行
◎皆勤手当/月2万5,000円
◎食事手当/月5,000円

※昇給/年1回
※賞与/年2回
※寮借り上げ社宅あり
休日・休暇 シフト制/月6〜8日
(月曜日+第1第3日曜日+α)
有給休暇
慶弔休暇
年末年始休暇/7日~

<定休日>
月曜日・第1第3日曜日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 英語・英会話スキル
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

有限会社池戸商事 「串喝 知仙」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-3478-6241
担当者 池戸(イケド)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年10月13日 掲載終了予定日:2020年12月07日

<クックビズスタッフから一言>

<クックビズスタッフから一言>

六本木駅からほど近い場所に、隠れ家のように佇む老舗。串揚げと日本料理のお店「串喝 知仙」は、45年以上にも渡り愛され続けています。
長く愛されている秘訣は何なのか?取締役を務める池戸(イケド)さんにお話を伺いました。

「大人子供問わず、お客さん第一に誠実に仕事をしていることでしょうか。お客様の中には30〜40年前から通ってくださっている方もいるんですよ。当時お子さんだった方が大人になって自分の子どもを連れて来られたりすると、長くやっていてよかったなぁと思いますし、和食の素晴らしさを感じます」

料理長が毎日市場に足を運んで、本当にいい食材だけを仕入れて使っている。和食以外の調理法も積極的に取り入れて、進化をさせている。
こういった食に対する真摯な姿勢が料理やお店に現れ、常連さんの心を掴んでいるんだろうなと思いました。

「つたないネット上の文章だけでは伝わらないので、まず一度お会いしてお話をさせて頂けたらなと思います。気軽に問合せをして下さい。」

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お店までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、お店で1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「串喝 知仙」
東京都港区六本木7丁目16-5