株式会社ホテルニューアカオ 「ロイヤルウイング」内フレンチレストラン『ボヌール』

超一流フレンチ料理人「フィリップ・バットン」から技と感性を学べるチャンス!熱海最大級のリゾート施設内にあるフレンチレストラン。月3,000円〜独身寮あり◎

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
メディアでも話題の一流フレンチ料理人「フィリップ・バットン」が監修するホテル内レストランの洋食調理スタッフを募集します。

日本有数の総合リゾート施設である「アカオリゾート公国」。そのなかのホテル内にあるフレンチレストラン「ボヌール」で、フレンチの調理を行っていただきます。
この度「ボヌール」のメニュー監修者に、グルメテレビ番組でフレンチの巨匠に勝利して一躍有名になったフィリップ・バットンが就任します。それに伴い、新メニュー開発から大幅なメニュー改定があるため、洋食調理スタッフを新たに採用して新チームを作成することになりました。

フィリップ・バットンが監修したメニューをもとに、朝食(和洋ビュッフェ)と夕食の調理を行い、お客様から満足していただける料理を作り上げてください。
既存スタッフは2名、全部で6名で運営予定。

フィリップ・バットンは月に2回程度、ホテルに来て調理場に立ちメニュー開発を料理長と共に行います。一緒に現場に立つことで、学べることは数多くあります。自身のレストランも経営しているので、仲が深まれば経営について教えてもらえるチャンスもありますよ。

メッセージ

「アカオリゾート公国」は、25万坪もの広大な敷地内に2つのホテルとハーブガーデンやビーチを有する、熱海を代表する総合リゾート施設です。満月を見に、毎月ご来館いただくお客様がいる。そんなリピーターが多いのも私たちの誇りです。

<一流のフレンチの技を学べる>
フランス料理界の第一人者とも言われるフィリップ・バットン。一緒に働けるのは、一流の技に触れられる貴重な機会です。メニューのグレードがアップする分、お客様からの期待も上がるので、食材をベストなタイミングで調理し提供する丁寧さや、スピード感を持って対応する対応力が鍛えられます。
高い水準を要求されるお仕事ですが、当レストランで勤務する事で一流のフレンチの技を経験する事ができ、スキルアップに繋がります。

<腕をみがいてキャリアアップや独立へ>
経験を積んで調理場の管理やマネジメントも身につければ、2番手や料理長へキャリアアップを目指せます。
「将来自分のフレンチレストランを開きたい」という独立の目標をお持ちの方も歓迎。一流フレンチの技術習得はもちろん、料理の感性をみがける環境です。

<独身寮を完備。遠方の方も安心してチャレンジしてください>
安心してお仕事に従事していただけるよう、働きやすい環境を整えています。
月のお休みは8〜9日なので、仕事もプライベートも充実して過ごせます。
ホテルからほど近い場所には独身寮をご用意。月3,000円または1万円で住めるので、生活費の負担は大幅に軽減。海が一望できる景観が美しい場所なので、休みの日はリゾートを楽しめますよ。

募集要項

求人番号 Job047-978
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
募集背景 熱海を代表するアカオリゾート公国内のフレンチレストランに、メニュー監修者としてフィリップ・バットンが就任。
大幅なメニュー改定に伴い、調理の新チームを作成する事となりました。バットン監修のもと、新チームの一端を担う料理人を募集します。
応募資格 フレンチレストランで調理経験を積んできた料理人の方。またはホテルでの調理経験がある方。
求める人物像 ・ホテルの料理人として勤務していて、キャリアアップを目指している方。
・フレンチの料理人として新たなスキルを身に着け、料理人として成長したい方。
・将来、自分のフレンチレストランを持つ事を視野に入れ、安定して夢に向かって進みたい方。
勤務地 <静岡/熱海>
「ロイヤルウイング」内フレンチレストラン『ボヌール』
静岡県熱海市熱海1993-250

◎自転車・バイク・クルマ通勤可(駐車場あり)
◎熱海駅から送迎バスあり
交通アクセス
最寄り駅
JR「熱海駅」よりクルマで10分(無料送迎バスあり)
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク クルマ
給与 月給:256,753円〜400,000円
※経験・スキルにより給与金額を決定します
※上記金額には固定残業代(35時間分5万1,753円~、超過分は追加で支給)、手当(役職手当:月5,000円~、食事手当:月5,000円)を含む
※試用期間3ヶ月あり。期間中は月給18万円〜(ただし、年齢・経験により異なる。詳しい金額は面接後にお伝えします)
勤務時間 6時00分 〜 20時00分
※6:00〜10:00(休憩)16:00〜20:00
※人員増加次第、シフト制(早番・遅番有り)へ移行検討
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
家族手当
残業手当
時間外手当
深夜手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
研修制度あり
社員旅行
退職金制度
財形貯蓄制度
正社員登用制度
食事手当 月5,000円
団体保険
報奨金制度
各種手当

※賞与は業績による
※交通費支給/規定支給
※家族手当 未就学児の子ども一人につき、月7,000円

◎独身寮完備/家賃月3,000円または月1万円(広さ、ホテルからの距離など違いあり)

【豊富な教育研修あり】
・接客技能研修
・調理技能研修
・ワイン研修
・外部視察
・自己申告制度など
休日・休暇 シフト制/月8〜9日
有給休暇
<年間休日>105 日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • ワイン・ソムリエの知識
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 車通勤OK
  • 社員寮・社宅あり
  • リゾート地/リゾートホテル
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • 月8日以上休みあり

株式会社ホテルニューアカオ 「ロイヤルウイング」内フレンチレストラン『ボヌール』に応募する

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連絡先 0557-82-5164/人事課直通ダイヤル
担当者 礒崎(イソザキ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年02月28日 掲載終了予定日:2019年04月24日

クックビズスタッフより一言♪

クックビズスタッフより一言♪

月を見に。記念日に。スタッフと話をするために。そんなリピーターの多い総合リゾート施設が、「アカオリゾート公国」です。
今回、施設内にあるホテルのフレンチレストランのメニュー監修にフィリップ・バットン氏が就任。大幅なメニュー改定に伴い、新チームを作成するにあたって新たな洋食調理人を募集することになりました。

バットン氏は、フランス・パリ出身。 16歳よりパリのレストランで従事し、料理人人生をスタートしました。
数々のスターシェフに師事した後、1986年に初来日。1年ほど料理長を務めた後、フランスに帰国しましたが、「生まれ育ったパリにあるビストロの雰囲気や料理を味わってもらいたい」という想いから再来日。2001年に自身初のプロデュースとなる「ル・プティ・トノー」をオープンしました。

メディアにも出演するなど、日本のフレンチ界で目覚ましい活躍を遂げている、まさに一流料理人と言える方です。料理人として本物の技術を学びたい方には、またとないチャンス。気になった方は、ぜひご応募ください。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「株式会社ホテルニューアカオ」人事課までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、現地で1〜2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「ロイヤルウイング」
静岡県熱海市熱海1993-250