杦-SEN- 『杦-SEN-』(せん)

【オープン1年めで、ミシュラン一つ星を獲得した日本料理店】未経験・見習OK!経験豊富なオーナーから、じっくり学べます。昇給随時/がんばりをリアルタイムで評価◎

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
2019年3月に1周年を迎えた日本料理店『杦-SEN-』では、調理スタッフを新たに募集します。

仕込み作業から、各種メニューの調理、盛りつけなどの調理業務全般に携わっていただきます。まずは、当店での業務の流れを覚えていただき、スキルに応じた業務をおまかせします。未経験の方は、食材のカットなどからスタートし、できることを増やしてくださいね。

お店は完全予約制なので、突発的に忙しくなることはありません。計画性を持って、日々の調理業務に取り組めます。カウンターごしにお客さまと接する機会がありますので、自然とコミュニケーションスキルも身につけることができます。人と接するのが得意ではない方は、調理業務に集中することも可能。スタッフの個性を尊重しております。

料理人としての経験を積めば、メニュー考案にもチャレンジを。あなたのアイデアをどんどん形にし、たくさんの料理を生み出していってください。

現在は、オーナーと4名の料理人がオープン当時から在籍。
料理人のひとりは、未経験からのスタート。現在は、調理の実務に携われるまでに成長しました。じっくり学びながら、料理人として成長できる環境ですので、これから料理人をめざす方も安心してチャレンジしてくださいね。

◎サービススタッフも同時募集中!

メッセージ

◆オープン1年めで、ミシュランの一つ星を獲得◆
『杦-SEN-』では、大原の水、京野菜、丹波牛、丹後の黒あわび・松葉がになど、厳選した食材をつかい、四季を楽しむ日本料理を完全予約制のコースでご提供しています。宮大工が建てた日本家屋でカウンター7席とテーブル個室からなるプライベート空間。

お客さまはハイクラス層が中心で、オープン時からご贔屓いただいている常連さんも多数。場所柄、茶道をたしなむお客さまが多いのも当店の特徴。当店では、スタッフも茶道のお稽古を受けられます。礼儀作法も学び、ぜひご自身のスキルアップにつなげてくださいね。

1年後をめどに、2号店の出店を考えております。今回入社するあなたには、2号店をおまかせできるくらいに成長してほしいと期待しています。また、将来自分の店を持ちたいという方には、独立支援も考えたいと思っています。

◆料理人歴17年のオーナーから直接学べます◆
学校卒業後に、料理の世界に飛び込み、京都の有名店で修業を開始。その後は、人気店の料理長やイギリス・ロンドンの個人宅でのプライベートシェフを経て、『杦-SEN-』を出店しました。有名店や海外での勤務経験があるオーナーから直接学べて、経験談などを聞けるチャンスもありますよ。

◆海外でのイベント参加も計画中◆
NYやロンドンに知り合いがいるので、現地でのフードイベントに参加し、日本料理の提供をしたいと考えています。参加が決まれば、スタッフみんなで現地に行く予定。海外で日本料理の魅力を伝えていきませんか?

募集要項

求人番号 Job047-673
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 見習からスタートする、未経験の方、歓迎
◎調理経験がある方は、優遇します
求める人物像 ◆日本料理をイチから学びたい方・腕をみがきたい方
◆料理でお客さまをおもてなししたい方
◆チームワークを大切にできる方
◆新しいことにも積極的に挑戦できる方
◆いつかは自分の店を持ちたいという夢をお持ちの方
勤務地 <京都・五条/日本料理店>

『杦-SEN-』
京都府京都市下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379

※自転車・バイク通勤OK
交通アクセス
最寄り駅
地下鉄烏丸線「五条駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 バイク
給与 月給:200,000円〜350,000円
◎随時昇給あり/がんばりをリアルタイムで評価しています

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします
※試用期間3カ月あり/期間中、給与などの変動はありません
勤務時間 10時00分 〜 0時00分
※上記時間帯のシフト制(休憩あり)

【営業時間】
昼食/12:00~15:00(1日1組さまのみ)
夕食/17:30~22:00
※完全予約制
待遇 昇給
賞与
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
家族手当
制服貸与
まかないあり
独立支援制度
食事会あり
お茶のお稽古

※昇給/随時
※賞与/年2回
※家族手当/条件による
※住宅手当/条件による
※独立支援制度/独立をめざす方には、夢実現のサポートを実施する予定です
休日・休暇 月7日/シフト制
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇

※夏季休暇・冬季休暇は、それぞれ5日間程度

【定休日】不定休
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

杦-SEN- 『杦-SEN-』(せん)に応募する

電話で応募する
連絡先 075-361-8873 ※不在時は、携帯090-3168-1470へご連絡ください
担当者 杉澤(すぎさわ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年09月20日 掲載終了予定日:2019年11月14日

クックビズスタッフから一言♪

クックビズスタッフから一言♪

オープン1年めで「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019」にて1つ星を獲得された、『杦-SEN-』のオーナー兼料理長・杉澤さんに取材をさせていただきました。

「今回募集するのは、調理スタッフ。ぜひ、これから料理人をめざしたいという方にもご応募いただきたいですね。1年の間には、新店舗の出店を考えていきたいので、そのころにはお店をおまかせできるくらいに成長してもえるとうれしいですね」

杉澤さんは、イギリス・ロンドンの個人宅でのプライベートシェフを1年くらい経験されたそう。「刺激的で、いい経験ができましたよ」とのこと。海外でいつか働きたいという方には、オーナーから海外勤務の体験談などをうかがえるのも魅力的ですね。

杉澤さんの語り口から、その優しいお人柄を感じることができました。そんなオーナーのもとで、料理人としてのスタートを切るのはいかがでしょうか。
お店やオーナーに興味をお持ちの方は、まずはエントリーを。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
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【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
『杦-SEN-』
京都府京都市下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379