有限会社わらうかど 『TOTSZEN BAKER’S KITCHEN(トツゼン ベーカーズ キッチン)』

【大倉山スグのベーカリー】パン屋開業プロデューサーが「繁盛店のつくり方」教えます◆アイデアをカタチにする商品開発に挑戦OK◆新店立ち上げや独立もめざしましょう!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:ブーランジェ

仕事内容
『TOTSZEN BAKER’S KITCHEN(トツゼン ベーカーズ キッチン)』は、“食は五感の融合”+“ちょっとした贅沢”がコンセプトのベーカリーで、「明太フランス」「バゲットトラディション」が人気商品!ハード系から惣菜パンまで、40~50種類のレギュラー商品に加え、日替わりパンもご提供。

当店では、ブーランジェを新たに募集します!
仕込みから、生地作り、成型、焼成、仕上げのパンづくりをおまかせします。経験者の方は、即戦力としての活躍を期待しています。

オールスクラッチ製法で、すべて手づくり!商品に合わせて、低温熟成、天然酵母など、さまざまな手法を取り入れています。小麦は、北海道、ドイツ、フランスなど16種類の小麦を使用!パンの種類に合わせてブレンド。取り扱う小麦の特性を学びながら、パンづくりに取り組むことができます。また、新たな小麦や素材をつかってみたい!という提案なども可能。またオーブンにもこだわりがあり、ハード系専用のオーブンもあります。

◎未経験の方も、入社後すぐにパンづくりに取り組めます。
焼成したり生地に「実際に触れるのが、最もパンのことが理解できる」という想いで、製造に携わってもらいます。頑張りが認められると、新たな工程にも挑戦可能!やりがいや自信につながります。個人差はありますが、平均2年程で商品提案ができるくらいのレベルに成長可能ですよ!

メッセージ

★お客さまからのうれしい声が直接届く!品出し作業★
店頭に品出しをすることもあるので、商品の説明をするなど、お客さまとコミュニケーションを取る機会もあります。ときには、「このパン大好きなんです」など、うれしいひと言をいただけることも!ガラスで仕切られているだけの「見える工房」なので、お客さまの反応が近くで見られるのもやりがいにつながります。

★アイデアをカタチにできる!新商品提案もOK★
「こんなパンをつくりたい」と思ったら、想像だけではなく、工房で試作し、カタチにしてみてください。また、製法についてもっと学びたいという方には、指導も行います。当店ではスタッフの「やりたい」という意欲を大切にしています。

★新店舗の立ち上げに参加できる可能性もあり★
また新店舗の出店もめざしていきたいと思っています。今回入社するあなたには、お店のコアメンバーに成長してもらい、2号店の立ち上げに携わってもらいたいと思っています。

★「独立したい」という夢を実現させませんか★
当社「有限会社わらうかど」の代表は、横浜ベイシェラトンホテルのマーケティング部門で活躍。その後、2013年にパン屋開業コンサルティングサービスを手掛ける「ジャパンベーカリーマーケティング株式会社」を設立し、全国各地のベーカリーのプロデュースを行っています。

当店なら、パンづくりの技術や、経営ノウハウはもちろんのこと、店頭のポップ、パンを包む袋、パンのお供になる面白い副商材、見せる工房など、お店づくりのアイデアも学べるのが魅力です。繁盛店で働く中で、たくさんのことを吸収し、夢を実現させませんか。

募集要項

求人番号 Job045-644
業態
雇用形態 正社員
募集職種 ブーランジェ
応募資格 ★製パン経験をお持ちの方、優遇
※製パン経験はないけど、飲食業での調理経験がある方も歓迎
※新卒・第二新卒含む、未経験の方もご相談ください
求める人物像 ◎ブーランジェとして、幅広いスキルを身につけたい方
◎新しいことにも積極的に挑戦できる方
◎新店舗の立ち上げに興味をお持ちの方
◎経営ノウハウなども学んでいきたい方
◎自分の店を持ちたいという夢をお持ちの方
勤務地 <横浜市港北区/ベーカリー>

『TOTSZEN BAKER’S KITCHEN(トツゼン ベーカーズ キッチン)』
神奈川県横浜市港北区大倉山2-1-11
交通アクセス
最寄り駅
▼東急東横線「大倉山駅」より徒歩スグ
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:230,000円〜350,000円
◎昇給/随時
◎賞与/年2回

<スタート月給イメージ>
◆月給23万円~/製パン未経験
◆月給24万円~/製パン経験1年
◆月給25万円~/製パン経験2年

※上記給与には、みなし残業月30時間分・3万6,863円~が含まれています。超過分は別途支給します
※試用期間3カ月/期間中は、未経験者:月給21万円~、経験者:月給23万円~となります
勤務時間 4時00分 〜 18時00分
※上記時間内でシフト制(休憩あり)

【店舗営業時間】
7:30~19:00
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
パン割引制度

※昇給/随時
※賞与/年2回
休日・休暇 月6~8日/シフト制
夏季休暇
年末年始休暇
慶弔休暇
  • 製パン
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

有限会社わらうかど 『TOTSZEN BAKER’S KITCHEN(トツゼン ベーカーズ キッチン)』に応募する

電話で応募する
連絡先 045-548-0568
担当者 内山(うちやま)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年09月10日 掲載終了予定日:2019年11月04日

クックビズスタッフより一言♪

クックビズスタッフより一言♪

店長の内山さんに取材をさせていただきました。

今回募集するのは、ブーランジェ。経験者の方から未経験の方まで、幅広く採用のチャンスはあるそう。
こちらのお店では、オールスクラッチ製法を取り入れており、毎日40~50種類のパンづくりを手掛けていますので、ブーランジェとして経験を積むには絶好の環境ではないでしょうか。経験者の方は、独立という大きな夢実現に向けて歩んでいくこともできます。
また、未経験の方も入社後すぐに「パンづくり」に参加できるというのもうれしいポイント。スキル次第では、どんどん新たなことにも挑戦できるそうですので、自信につながりそうですね。

「『本当にパンづくりに向き合いたい』という想いを持った方に来てもらいたいですね!当店なら、日々の業務を通じて、じっくりと向き合うことができます。今は1店舗での展開ですが、スタッフの成長は、新店舗の出店につながっていくと思います」と、内山さんはおっしゃっていました。

お店に魅力を感じた方は、積極的にエントリーを!

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」までお気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
◎面接は、店舗で実施いたします。

『TOTSZEN BAKER’S KITCHEN(トツゼン ベーカーズ キッチン)』
神奈川県横浜市港北区大倉山2-1-11