大変申し訳ございません調理スタッフ の掲載は終了しました

下記は2019-01-25時点での掲載情報です

  • 企業・店舗情報

有限会社 山道養鰻 「うなぎ処 山道 (やまみち)」

直営養鰻場ブランドの最高級うなぎ「ひむか山道うなぎ」を使用したうなぎ処

南九州は、古くからうなぎの養殖が盛んにおこなわれてきたといわれています。なかでも宮崎は、うなぎが好む温暖な気候と豊かな天然水に恵まれた、日本屈指のうなぎの産地となっています。
当店はその宮崎で営む養鰻場の直営店舗。
お客さまに召し上がっていただくのは、最高級ブランド「ひむか山道うなぎ」です。ブランドうなぎの持ち味を、巧みの焼きで存分に引出して提供しています。

焼きに使う炭は、日本三大備長炭ともいわれる宮崎県美郷の宇納間(うなま)備長炭。米は霧島山麓の生産者から仕入れる合鴨農法米など、うなぎだけでなく、うなぎを引き立てる素材にもこだわりがあります。
お水も、尾鈴山系の自然に磨かれ、シリカなど各種ミネラルをバランスよく含んだ天然水を使用。

お膳やお重だけでなく、「ひむか山道うなぎ」を使った一品料理など、様々なメニューを堪能いただくことができます。

店舗情報

店名 「うなぎ処 山道 (やまみち)」
業種/業態
事業所 福岡県福岡市中央区薬院4-3-10
営業時間 昼/11:30~14:30
夜/17:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
平均客単価 5,000~7,000円
席数 32 席
SNS
店舗URL http://unagiyamamichi.com/

企業情報

企業名 有限会社 山道養鰻
代表者 代表取締役 山道恒雄
業種/業態
事業所 宮崎県児湯郡都農町大字川北885-3
URL http://unagiyamamichi.com/