株式会社TFM 「Empire Steak House Roppongi(エンパイアステーキハウス ロッポンギ)」

本場NYのステーキ店のあの味が日本でも楽しめる◎自らブランドを立ち上げたり、ポストをつかみにいこう!まずは熟成肉の扱い・マネジメントを学びシェフへ。<月8日休>

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ(シェフ候補)

仕事内容
アメリカのグルメガイドで高評価のステーキ店「Empire Steak House(エンパイアステーキハウス)」。日本初上陸・海外初進出1号店の六本木店でキッチンスタッフを募集!

まずは座学で会社やお店のイズムを学び、その後OJTとして実際に店舗で腕を磨いてください。
調理補助→ステーキ以外のメニューの調理→熟成肉の管理とステーキの調理という順でお任せしていきます。
最高位プライムグレードのブラックアンガスビーフや、厳選したロブスターや牡蠣などの高級食材を調理する貴重な経験を積むことが出来ます。
調理業務のほか新メニューの提案も気軽に出来る組織風土です。より良い店を作るためのアイデア出しなど、ボトムアップは大歓迎です。

キャリアのステップアップとして、まずは料理長を目指して頑張ってください。そのために調理以外に、スタッフ管理や数値管理といったマネジメントスキルを磨いていきましょう。
その後の道も広がっています。料理を極めたいなら総料理長として「Empire Steak House」全体をまとめるというポストの可能性もあります。
また、当社は店舗運営だけでなく、業態開発やコンサルティングも行っております。今後、Empire Steak Houseだけではなく、様々なジャンルのお店を出店していく計画です。

メッセージ

当社は1946年に創業。業態開発や、人材育成、業績改善コンサルティング事業を行うとともに、直営飲食店やFC飲食事業の店舗運営を行っています。
現在、飲食事業では4ブランド・7店舗を展開。今後3年で「Empire Steak House(エンパイアステーキハウス)」も含め、新規ブランドも合わせ18店舗をめざしています。だから料理長はもちろん、さらに上のポストも続々と増えていきます。ぜひキャリアアップを見据え、わたしたちと一緒にがんばりませんか?

当社の人事評価制度には8つの項目があります。その中には調理スキルを評価するだけでなく、行動や貢献度といった相対的な項目もあります。さまざまな研さんを積み、自身の成長にもつなげてください。
料理長へ昇格後は店のコアメンバーとしてスタッフを率い、よりよい店づくりを行ってください。そして、店舗拡大へも導いてくださることを期待しています。

他にも、用意されたポストだけにとどまらない成長が可能です。
大きな会社で、ポストが用意されていて、次の空いたポストを狙うというより、新しい場所を自分でつかみにいく。そんなことが当社では可能です。たとえば、開発部門では自ら開拓した新ブランドを事業展開することも。あなたのチカラで人気ブランドへ成長させることも夢ではありません!日本の"食のトレンド"を作り出せるチャンスのある職場で働きませんか?

募集要項

求人番号 Job043-098
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ(シェフ候補)
募集背景 これから店舗・事業を拡大していくために、スタッフを募集いたします
応募資格 ジャンル不問。飲食店で3年以上の調理経験がある方
求める人物像 ・本格熟成肉の知識を身につけたい意欲のある方
・世界中の新しい食のニューウェーブに興味のある方
・自分のチカラでよりよい店を作りたい方
・キッチンスタッフや料理長にとどまらず、さらにキャリアアップをめざしたい方
勤務地 「Empire Steak House Roppongi(エンパイアステーキハウス ロッポンギ)」
東京都港区六本木6-7-11 1階(カンデオホテルズ1階)
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ日比谷線「六本木駅」から徒歩2分
都営地下鉄大江戸線「六本木駅」から徒歩3分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:300,000円〜
※給与には一律の住宅手当月5万円~が含まれます
◎昇給/年1回あり
◎賞与/年2回あり
◎入社後1年後くらいで給与面の面談あり。実力と経験を含めて変動します

<入社年の年収例>
・年収470万円/月収35万円(月給25万円+住宅手当:月10万円)+賞与
・年収410万円/月収30万円(月給25万円+住宅手当:月5万円)+賞与

※給与にはみなし残業50時間分、6万3,438円が含まれます。超過分は別途支給します
※試用期間3カ月あり。期間中は月給24万円
勤務時間 10時00分 〜 0時00分
※シフト制、休憩あり

【営業時間】
ランチタイム
11:30~15:00(LO:Food 14:00/Drink 14:30)

ディナータイム
平日・金・土/17:00~23:30(LO:Food 22:30/Drink 23:00)
日・祝日/17:00~23:00(LO:Food 22:00/Drink 22:30)
待遇 昇給
賞与
決算賞与
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社内表彰制度
※昇給/年1回(11月)
※賞与/年2回(夏期・冬期)
※決算賞与/年間の業績を達成した場合に支給
※住宅手当 /月5~10万円(社内規定による)
休日・休暇 シフト制/月8日以上
有給休暇
店舗休日/元日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり
  • 深夜勤務

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連絡先 03-6712-7425
担当者 採用担当
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最終更新日:2019年01月04日 掲載終了予定日:2019年02月28日

クックビズからひとこと

クックビズからひとこと

経営管理本部の大山さんにお話を伺いました。

当社は、将来独立したい方であれば、その夢を決して邪魔することはありません。当社の経営理念は『“もっと!”を創造し続ける』。色々なことに挑戦をすること大歓迎です。ぜひとも、会社での時間をいい意味で上手く利用して、自分自身の夢に近づいて行って欲しいと思います。
当社の社員には、自分がやりたいことをどのように実現するかを考えて、会社を使って成長しようと考えるスタッフが多くいます。
当社は、現在7店舗で社員は27名。まだまだ小さな会社に思えるかもしれませんが、焼肉やバルの自社業態の開発と出店、そしてEmpire Steak Houseのライセンスを獲得して日本に初上陸させるなど、様々な成果をあげてきました。そんな会社で、自分がやりたいことや考えていることにより的確にリーチできる。だから、独立志向の方も、社内でのキャリアアップ思考の方も、チャンスは存分にあります。

そんな当社で一緒に頑張りませんか?まずはお気軽にお問合せください。

選考について

選考の流れ
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【応募について】
■お電話から/
「株式会社TFM 東京支社」採用担当までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
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※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1~2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)と、職務経歴書をご持参ください。
面接地
株式会社TFM 東京支社
東京都渋谷区恵比寿西2-2-8 えびす第2ビル5F
※地図は「株式会社TFM 東京支社」を示しています
または
「Empire Steak House Roppongi」
東京都港区六本木6-7-11 1F