株式会社春義 海峯魯

掲載終了予定日 2019年01月17日 (本日掲載終了)

【中国・上海オープニングスタッフ/月給35万円~】本格和食を提供してきた海山邸グループが上海進出!和食調理人として活躍しませんか◎ビザ取得・渡航費用負担・寮あり

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
福岡の地で数々の著名人に愛されてきた海山邸グループが、海外で本物の日本料理を提供するため、一号店として上海へ出店いたします。
世界的に最高の評価を得ている日本料理の文化を伝え、料理界のステージアップの礎を再度築いてまいります。

今までの調理のご経験を活かし、調理部門を担当して頂きます。
経験のある方には即戦力として活躍していただきたいと考えております。

経験が浅い方に関しては渡航前に社長や、調理長のもとで、直々に研修を受けて頂きます。ノウハウや技術を身につけて頂いてからの渡航になります。

現地では、調理・提供、食材の品質管理やスタッフの育成・マネジメントを担って頂きます。もちろんカウンターにも立って接客・調理しますので、お客様のご対応も重要です。

料理長候補として、チームワークにも気を配り、お店を盛り上げる役割となってもらいたいです。ハイクラスなお客様を対象としたお店ですので、食材や”食”そのものクオリティーの維持、チームの士気を高めるのも重要な任務の一つです。

将来的には、いくつかの店舗管理をして頂くマネージャーとしても活躍していただきたいと考えております。
海外でトップクラスの和食の料理人として新たなチャレンジをしませんか?

【仕事内容】
・海外事業の調理責任者
・調理指導
・キッチン業務全般

メッセージ

【社長・総料理長 渡辺社長からのメッセージ】
日本料理は、上記の評価を受け平成25年12月4日にユネスコ文化遺産に登録されました。
しかし、ユネスコ文化遺産に登録された後も、日本料理界は人気業種となっていない現状があります。
その中で私に出来ることを考え、まずは皆様に知って頂く事で各料亭が1万~3万円で提供する中、社員一同で企業努力を行い、皆様が気軽にお越し出来る場所を提供したいという想いの元、「海山邸」「海峯魯」を作ってまいりました。
そうした会社づくり、お店運営をしながら日本料理の魅力の伝達と、人材の育成を行ってまいりました。
今では、多数のお客様に愛されるようになり、海外からのお客様も多数お越しになられるようになりました。
今後、さらに日本料理の魅力発信を国内のみならず海外へも発信し、より評価いただくことによって料理界のステージアップを図るべく、海外へ進出してまいります。

◎今後の海外進出ビジョン
上海からスタートし、シンガポール、アメリカ シリコンバレーでも店舗展開をしていく予定です。
そのうえで、今後海外での事業責任者へと成長してもらい、柱となる人材になっていただきたいと考えております。

今後、日本の料理のすばらしさを世界へ発信し、料理業界を盛り上げてまいりましょう!
共に働ける日を楽しみにしております。

募集要項

求人番号 Job042-669
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
募集背景 海外出店につき、現地勤務スタッフの募集
上海をはじめ、シンガポール、シリコンバレー(アメリカ カリフォルニア)にて出店を予定しております
応募資格 ・和食調理経験5年以上の方優遇します
・語学力がある方は優遇致します
・調理師免許取得者歓迎
求める人物像 ・謙虚に学ぶ姿勢を持っている方
・地域性を理解し、順応できる方
・現地スタッフへの指導も致しますので、根気よく指導できる方
勤務地 上海店/上海市内にて2019年1月~2月オープン予定

※オープンまでの研修期間2週間~1ヶ月は「海峯魯(かいほうろ)博多店」にて就業となります。
「海峯魯(かいほうろ)博多店」
福岡県福岡市博多区博多駅東2-10-16 川辺ビル2F
交通アクセス
最寄り駅
上海から電車で30分圏内程度の予定※現在出店準備中

※「海峯魯(かいほうろ)博多店」
各線「博多駅」から徒歩5分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:350,000円〜800,000円
※給与に関しては上海勤務においても日本円にて支給いたします。

海外勤務後の残業に関しては自身のマネージメントの元、調整いただくことが可能です。
売上インセンティブあり。詳細については現在調整中です。

※国内研修期間1ヶ月あり。期間中は月給30万円
※研修中は残業なしです
勤務時間 13時00分 〜 23時00分
※休憩あり
待遇 昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
寮費半額負担
里帰り費用会社負担(年2回)
休日・休暇 シフト制/月4~5日
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • オープニングスタッフ
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 海外勤務・海外出張あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 海外就労ビザ取得支援あり
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 終電考慮あり

株式会社春義 海峯魯に応募する

電話で応募する
連絡先 092-477-2345 10:00~18:00
担当者 採用担当者
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2018年12月21日 掲載終了予定日:2019年01月17日

クックビズスタッフから一言

代表の渡辺さんはミシュラン掲載の老舗料亭で修行され、海山亭グループへ入社。現在は社長となり大学などで講演、料理人・料理長向け講座の講師としても活動されております。
渡辺さんは板前として只々料理と向き合ってこられ、ここまで育ててくれた日本料理界に恩返しをする事を今後の自身の責務と感じられております。
「日本料理とは日本が世界に誇る素晴らしい文化だ」とおっしゃる渡辺さん。
ユネスコ文化遺産に登録された日本料理。しかし、登録された後も、日本料理界は人気業種とならず人材不足にあえいでいる状況。
そんな料理界に恩返しすべく、自社から改めて日本料理界の良さと働く魅力を発信していき、海外で働くステージ創りもその一端として考えられているとのことです。
渡辺さんは「海外から高く評価される日本食文化を伝えることにチャレンジし、さらにそこで得られた評価を日本に持ち帰り、料理界のステージアップにつなげていきたいんだ」と熱く語られていました。

まずはチャレンジする気持ちを評価する社風です。技術は社長自ら教える覚悟とのことですので、高度な調理技術に自身がない方であっても一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか?

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
お気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は本社「株式会社春義」にて実施。1回~2回程度を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
福岡市博多区博多駅東1-11-15 博多駅東口ビル707号室