NEXT STANDARD 株式会社 「日本料理 銀座 一(にのまえ)」/新店

【銀座】本格和食店の「大将候補」募集!2019年1月・銀座に新店OPEN。さらに都内で6店舗予定☆オープニングスタッフとして活躍を<勤務は15時~◎終電考慮!>

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(大将候補)

仕事内容
白木が美しい檜のカウンターと、季節の移ろいを感じる清々しい個室席がある店内は、和情緒に満ちた佇まい。名店ひしめく銀座の中で、料理人が一つひとつ、おもてなしの心を込めて創る四季折々の日本料理をご提供している「日本料理 銀座 一(にのまえ)」。

新規出店も積極的に展開している当社では2019年1月、銀座にさらなる新店をオープン。以降も、2019年中に赤坂など都内で6店舗の新しいお店をオープンする予定です。あなたには各店のオープニングスタッフとして、また新しい「大将」(料理長)候補として、本格的な和食調理のスキルを発揮していただくことを期待します。

まずは当店や銀座での仕事の流れに慣れる意味合いも込め、「銀座 一」で仕込みから盛りつけまでの調理全般に携わっていただきます。その後はスタッフの教育や食材管理、売り上げ管理といった幅広い仕事に関わり、現在の店主をサポートしながら、マネジメントのスキルも磨いてください。
次のステップとして、新店の大将を目指していただきます。さらにその先には、総料理長や統括責任者という道も選べます。独立をお考えでスキルアップしたい方も大歓迎。当店で学んだことを糧にして、あなたの夢を叶えてください。

なお、未経験の方のチャレンジも歓迎!京都の老舗ミシュラン三ツ星獲得店で腕をふるった経験を持つ店主のもと、先輩スタッフが包丁の握り方から丁寧に指導します。

メッセージ

「日本料理 銀座 一」は、2017年7月にオープンしました。当店の日本料理は、”走り・旬・名残”という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続け、一期一会のおもてなし~旬感~との出会いを大切にしております。

当店の現在の店主は、和食の料理人として30年以上腕を磨き続けてきた人物。日本の伝統料理に興味を抱いて食の世界に足を踏み入れました。ミシュランに名を連ねる、京都の老舗日本料理店で長きに渡って活躍してきた経歴を持ちます。自ら吟味した四季折々の食材に伝統の技を織り交ぜ、時代に合う日本料理を追求し続けています。
その味・技法などを受け継ぎつつ、あなた自身のスキルをエッセンスとして注ぎこみ、店舗のさらなる発展にご尽力ください。

◎入社3ヶ月で10万円以上の給与UPした人も!
当社はスタッフの頑張りを目に見えるカタチでしっかり評価しています。中には入社3ヶ月で10万円以上の昇給を果たした人や、入社3年目で月給50万円になった人もいるんですよ。

◎海外研修旅行や社員寮など好待遇でお迎え
毎年スタッフ一人ひとりのスキルアップのために海外研修を実施しています。これまでに、ヨーロッパ各国、アジア、アメリカ、オーストラリアなど世界各国に行ってきました!本場の文化・空気・人に触れて、多くを学べるチャンスですよ。
また、ワンルーム社員寮もご用意しています。遠方にお住まいの方も、安心してチャレンジしてください。

募集要項

求人番号 Job042-226
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(大将候補)
応募資格 ◎調理経験(特に和食)をお持ちの方、歓迎!
◎料理長または店長経験をお持ちの方、優遇します!
◎意欲やスキル次第でスピード昇格も可能です!

※未経験者も積極採用します!
※新卒・第二新卒・異業種からの転職も大歓迎!
求める人物像 ・「食」を通して人を喜ばせたい方
・本格的な和食調理を学びたい方
・飲食経験者で新しい舞台で挑戦したい方
勤務地 「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」
東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA 大和銀座ビル地下2F

「新店」2019年1月オープン
東京都中央区銀座
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ銀座線「銀座駅」C2番出口から徒歩2分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:350,000円〜600,000円
◎査定昇給年4回、賞与あり
※上記の基本給に加え、インセンティブの支給あり!
※試用期間はありません
※経験と年齢に応じて決定します<未経験の方は月給25万円スタート>
※みなし残業代として40時間分5万円~を含む。超過分は追加で支給
勤務時間 15時00分 〜 0時00分
※休憩あり
◎勤務は終電までとなります(終電考慮)

【営業時間】
17:00~00:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.23:30)
待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
社員旅行
※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※賞与/業績による
※交通費/月9,000円まで支給
※社員寮/自己負担月5万円のワンルーム寮あり
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります
◎海外研修旅行では、今までアメリカ、ヨーロッパ各国、アジア各国、オーストラリアに行きました!
休日・休暇 シフト制/月6~8日
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の長期休暇を取得しているスタッフもいます
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり

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連絡先 03-6908-9309(本社事務所)10時~18時
担当者 採用担当
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最終更新日:2018年12月18日 掲載終了予定日:2019年03月11日

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【面接について】
面接は店舗にて実施。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」
東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA 大和銀座ビル地下2F