創業より長い歴史を刻んできた「大和屋」で一流の調理スキルを学びませんか。

株式会社コズミックホールディングス 「大和屋 三玄 銀座店」、「赤坂 肉割烹 大和屋」、「神楽坂 大和屋」梅助店、「大和屋」横浜店、「大和屋」心斎橋店

★オープニングスタッフ★2019年8月開店・日本の食文化をリードする<赤坂・銀座>でワンランク上の調理技術を☆VIPからも愛される本格和食◎将来は海外での活躍も

  • 正社員
  • 未経験歓迎
  • オープニングスタッフ

募集職種:調理スタッフ(マネージャー候補)

仕事内容
☆日本の食文化をけん引する街・赤坂と銀座に2019年8月新店オープン☆

【明治10年創業の大和屋とは】
四季折々の旬食材を巧みに使い、”大人の味”を飽くことなく追求、政財界や名だたる企業の経営陣などのVIPクラスからも愛される本格和食の老舗。古き良き伝統と新時代のトレンドを融合して発信し続ける大和屋で、一流の調理技術を身につけてください。
和食の国際的な評価が高まる今、ゆくゆくは海外などに活躍の場を広げることにつながります。

「大和屋」が長い歴史で培ってきた、繊細な和食調理の技術を惜しみなく伝授します。
未経験の方・経験の浅い方は包丁のにぎり方から、食材の知識・調理方法まで丁寧に指導します。部門ごとに調理技術を学び、ゆくゆくは全部門をこなせるように成長してください。
経験が豊富な方は即戦力としてご活躍いただきます。早い段階で、料理長として調理場のまとめ役、オペレーション・マネジメントを担うことも期待します。
メニュー・レシピ管理、仕入れなど様々な業務をお任せします。もちろん、未経験から料理長にキャリアアップすることも可能です。
あなたのアイデアやスキルで、「大和屋」に新たな風を吹き込んでください。

30代、40代で料理長・副料理長などのポジションで活躍しているメンバーが多数在籍。マルチに活躍したい、海外勤務を希望、独立を目指すなど、面接であなたの『夢』を聞かせてください。

メッセージ

【当たり前を超える】ことを目指す
ご家族・ご友人・恋人との食事やおもてなしのとき、どんな基準でお店を選びますか?

大和屋にお越しいただくお客様は様々。私たちが求められていることは「日常ではない、非日常なひととき」を、スタッフ自らで創出することだと考えます。

例えば、ハレの日の顔合わせのとき。両家のご出身の名産品を使ったお料理を提供すれば、料理を通じ、新郎新婦の故郷のこと、幼少期のことなど、話に花が咲くことでしょう。大切なご商談の際、スタッフが事前に情報をお聞きし、相手様が好きな料理やお酒のご用意ができれば…。

共通点は「当たり前を超える」こと。

美味しいのは当たり前。心地良い接客も当たり前。
お客様の期待(当たり前)を超えてこそ、「ありがとう」の言葉をいただける最高のサービスになります。

スタッフは、お客様の期待値を超えるおもてなしができているか意識し、耳を傾け、心を寄り添わせて、行動する。
この「当たり前を超える」サービスを行ってきたからこそ、140年もの長い歴史を刻むことができたのです。次の150年、160年…も、私達は築き続けていきたい。

そして次代に向け「世界で有名な大和屋」へ進化します。

国内では専門性によった業態で、客単価7000円の「ちょっとぜいたく」なお店と、15000円~25000円の⾼級業態や会員制のお店を展開。
フランスのパリでは「3つ星」への挑戦。シンガポールで単価10万の高級料亭。アジア・ヨーロッパ中心に「料理とおもてなし」を現地で伝える学校の展開…。

大和屋を通じて、最高のサービスを世界へ届けていく所存です。

代表取締役 長谷川健一

募集要項

求人番号 Job039-936
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(マネージャー候補)
募集背景 「大和屋」ブランドの日本料理を世界に広めるため、このたび海外出店が決定しました。
そのため1年後には海外(フランス・パリの予定)で活躍できる調理人を採用・育成していきたいと考えています。
応募資格 ◎未経験の方、大歓迎!
※飲食バイト経験者・第二新卒・フリーターなど、どなたも歓迎します
※寿司や天ぷらの調理経験がある方は優遇
※店長・マネージメント経験者は優遇
※ふぐ調理師免許をお持ちの方、歓迎

◎和食以外にも、様々な業態を展開している当社。日本料理の技を磨き、ゆくゆくは違うジャンルの技術を学びたいという方も歓迎です!
求める人物像 ◆ひとつでも当てはまる方、歓迎します◆

◎飲食の仕事が好きな方
◎人間関係を重んじられる方
◎将来的なビジョンを明確に持っている方
◎チャレンジ精神が旺盛な方
◎海外勤務に興味があり、チャレンジしたい方
◎日本料理以外でも、様々なジャンルの料理を学びたい方
◎マネージメント力を活かして店長以上を目指したい方
◎寿司・天ぷらなど、ひとつのジャンルを極めたい方
勤務地 【上方料理 大和屋の店舗一覧】
※株式会社季之三玄が雇用元となります。

☆2019年8月、赤坂と銀座に新店OPENします☆
【大和屋 三玄 銀座店】(8/16オープン予定)
東京都中央区銀座7丁目15-7

【赤坂 肉割烹 大和屋】(8/10オープン予定)
東京都港区赤坂6丁目13-11 KDXレジデンス赤坂1F

▼神楽坂 大和屋 梅助店
東京都新宿区神楽坂3-5 濱田ビル

▼大和屋 横浜店
そごう横浜店10F ダイニングパーク横浜内

▼大和屋 心斎橋店
大丸心斎橋店 北館13F

☆2019年 フランス・パリ市内に出店予定!☆
※ビザ取得、渡航費は会社負担、住居は社内規定により条件が異なります。

【その他の勤務地でも募集しています】
※グループ会社の株式会社コズミックダイナーが雇用元となります。
▼「知床漁場」「ゆず小町」「九州魂」ほか
東京都:台東区、新宿区
大阪府:大阪市、枚方市、寝屋川市、東大阪市、八尾市、吹田市、堺市
兵庫県:明石市、姫路市、神戸市、伊丹市、川西市
交通アクセス
最寄り駅
【大和屋 三玄 銀座店】(8/16オープン予定)
都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」から徒歩4分、東京メトロ各線「銀座駅」から徒歩7分、都営大江戸線「築地市場駅」から徒歩2分、JR・東京メトロ各線「新橋駅」から徒歩8分、都営大江戸線「汐留駅」から徒歩5分

【赤坂 肉割烹 大和屋】(8/10オープン予定)
東京メトロ千代田線「赤坂駅」から徒歩5分、東京メトロ南北線・銀座線「溜池山王駅」から徒歩11分、東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」から徒歩11分

▼大和屋 梅助 神楽坂店
東京メトロ東西線「神楽坂駅」から徒歩3分

▼大和屋 横浜店
各線「横浜駅」東口から直結

▼大和屋 心斎橋店
各線「心斎橋駅」南北改札出口よりすぐ
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:230,000円〜450,000円
※上記月給には、みなし残業45時間、6万円を含みます(超過分の支給あり)
◎昇給・賞与あり

<給与例>
未経験の調理スタッフ/月給23万円~
店長/月給30万円~
すし職人(責任者候補)/月給35万円~
天ぷら職人(責任者候補)/月給35万円~
調理主任/月給28万円~
副料理長/月給32万円~
料理長/月給38万円~

※試用期間は最大3ヶ月(期間中は日給8,000円~1万2,000円)
※経験やスキルを考慮の上、決定します
勤務時間 9時00分 〜 0時00分
※店舗により異なります
※実働8時間、休憩あり
※ランチ営業のある店舗は早番・遅番制となります
※終電考慮あり
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
役職手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
資格支援制度/調理師免許、衛生管理など

※昇給/随時
※賞与/年1回・インセンティブボーナス
※交通費/月額1万5,000円まで支給します
※役職手当/店長以上から支給
※社宅・社員寮/一部有、ご希望の方はご相談ください
※研修制度/新人教育、店長教育など
※独立支援制度/希望に沿った内容でサポートします!
休日・休暇 シフト制/月6日~月8日休※選択制となります
夏季休暇
冬季休暇
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 着物の着付け
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 女性が活躍中
  • 海外勤務・海外出張あり
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり
  • 深夜勤務

株式会社コズミックホールディングス 「大和屋 三玄 銀座店」、「赤坂 肉割烹 大和屋」、「神楽坂 大和屋」梅助店、「大和屋」横浜店、「大和屋」心斎橋店に応募する

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連絡先 06-6312-5888(受付/9:00~17:00 ※日曜除く)
担当者 採用担当者
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年08月16日 掲載終了予定日:2019年09月12日

大和屋は今から「世界で有名な大和屋」へ進化します/代表取締役・長谷川

大和屋は今から「世界で有名な大和屋」へ進化します/代表取締役・長谷川

創業より長い歴史を刻んできた「大和屋」。

国内外で掲げている目標を、5年~10年の歳月をかけて行い、「皆さんと共に皆さんが誇れる大和屋」を創っていきたいと考えています。

単価は違えど、行動することや意識することは同じです。

心は「いつも非日常を求め」、技(技術)は「切磋琢磨、一流を目指し」。
お客様によりプレミアムなひとときをご提供し、私達の生活を、人生をより豊かにしていくプロ意識を持ち続け、今後も、みなさまのご期待にそえるよう邁進していきます。
我々とともに「大和屋」の、これからの150年、160年・・・・を築きあげていきましょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「採用担当までお気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、大阪本社または「大和屋三玄 白金台店」で実施します。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
▼大阪本社
住所:大阪府大阪市北区野崎町9-13 梅田扇町通ビル6F
アクセス:市営地下鉄堺筋線「扇町駅」から徒歩6分、市営地下鉄谷町線「東梅田駅」から徒歩9分

▼▼大和屋三玄 白金台店
住所:東京都港区白金台1丁目1-50 シェラトン都ホテル東京B1F
アクセス:東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」2番出口より左へ 徒歩4分

※地図は大阪本社のものです