コンフィ・生春巻き・アヒージョなど、目でも舌でもお楽しみいただけるような独創性のあるふぐ料理を提供。

有限会社 山田屋 「ふぐ料亭wanofu」

お客様に楽しんでもらうための「おもてなしの心」を学ぼう◇リピーターがメインのふぐ料亭でスキルアップ◇和食・日本酒の知識も身につきます≪資格支援サポートあり≫

  • 正社員
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:ホールスタッフ

仕事内容
「ふぐ料亭wanofu」では、"本物の味"と”心温まるおもてなし”を大切に、新感覚の日本料理を提供しています。お食事に合わせたお酒も豊富に取り揃えており、日本酒とワインを常時それぞれ20種類以上ご用意。夜は最大6組、通常は3~4組ほどのお客様を個室にておもてなししています。会社経営者など、普段は接する機会のないお客様も多く、一人ひとりの要望や利用シーン、料理やお酒の好みに合わせたサービスを提供することが私たちのこだわりです。

■あなたのペースで「おもてなしのプロフェッショナル」を目指せる
入社後はまず、お客様のご案内や料理の提供などの接客業務と、開店前の準備などをお任せします。料理の内容やお酒についても少しずつ覚えていきながら、それぞれのお客様に応じた接客ができるようにレベルアップしていきましょう。経験やスキルに合わせたサポートを心がけているので、スムーズにお店に慣れていける環境です。

■お客様の笑顔が見たいから、スタッフ同士の会話も大切にします
常連のお客様が多いこともあり、情報を共有し合いながら「どうしたら喜んでいただけるか」を常に一丸となって考えています。予約が入った段階でお客様に合わせたサービスや料理内容を組み立てていくので、キッチンスタッフとのコミュニケーションも盛ん。休憩時間にはおいしいまかないをつくってくれたり、穏やかな雰囲気のなかで日々働いていただけます。

メッセージ

今回取材したのは「ふぐ料亭wanofu」の女将、井上(いのうえ)さん。個室がメインの料亭だからこそのこだわりの接客や、スタッフへの想いをお伺いしました。

◇『ここにくると安心する』そう言ってもらえるお店でありたい
「wanofuは、お客様からのクレームが一切ないんです。お店を愛してくださるお客様が、良いお客様を紹介してくれるからこそ、温かなコミュニケーションが続いているんだと思います。『いつ来ても安心するよ』と言ってもらえる、そんな関係を大切にし続けたいですね。近年は外国のお客様も多いですが、私自身が英語で接客していますし、英語のメニューも用意しているので英語力がなくても大丈夫です。」

◇長く安心して働いてほしいから、スタッフの意見を反映させる
「全員が活き活きと働けるような環境づくりをしています。作業場も動きやすいように配置を変えたり、常にスタッフの意見を取り入れながら改良を続けています。予約が無い日は18時に帰れるときもありますし、予約状況によっては連休も取得可能。スタッフ全員でカバーし合ってお休みを調整しています。勤続20年のスタッフもいるほど、定着率の高い職場です。」

◇資格取得&独立を目指すスタッフを全力で応援しています
「ワインソムリエや唎酒師、野菜ソムリエなど、食に関する資格取得を目指すスタッフには費用面のサポートを行っています。外部の試飲会への参加を勧めたり、一人ひとりの学びたいことに応じて全面的にバックアップしています。独立実績もあるので、将来自分のお店を持ちたいと考えている方には、店舗経営のノウハウを教えたり、不動産を紹介するなどの支援も可能です。」

募集要項

求人番号 Job038-918
業態
雇用形態 正社員
募集職種 ホールスタッフ
募集背景 お客様にご満足いただけるサービスをより充実させていくため、新たな仲間を募集します!
応募資格 ◆未経験者歓迎!
◆飲食店での接客経験がある方は優遇します
※英語力は必要ありません
求める人物像 <こんな方を求めています>
◎お客様に応じた接客スキルを身につけたい方
◎誰かに喜んでもらうことが好きな方
◎安定した環境で、長く活躍していきたい方
◎スタッフ間のコミュニケーションを大切にしてくれる方
◎日本酒やワインなどお酒に関する知識を学びたい方
勤務地 ■ふぐ料亭wanofu
東京都中央区築地4-2-10
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ銀座線「東銀座」より徒歩5分
東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:240,000円〜
◎経験・スキルを考慮し、決定します
◎昇給年1回

※試用期間1カ月間あり、期間内の労働条件変更なし
(試用期間は個人の適性やスキルにより短縮の場合あり)
※固定残業代50時間分 6万1,563円を含む。超過分は別途支給。
勤務時間 10時00分 〜 22時00分
休憩あり
待遇 昇給
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
制服貸与
まかないあり
豪華食事会(年に1回、接客や料理の勉強をかねて高級店にスタッフ全員で食事に行きます)
★資格取得支援
・唎酒師
・ソムリエ
・野菜ソムリエ
・外部研修
・英語スキル
※昇給年1回
※住宅手当は個人の状況により判断
休日・休暇 週休制(日曜)
◎予約状況などに応じて連休も取得可能
◎夏季は日曜+祝日休み
年末年始休暇
GW休暇(7日~10日間)
お盆休みorシルバーウィーク
※予約に応じてどちらかに長期休暇取得可能
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 英語・英会話スキル
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 女性が活躍中
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日

有限会社 山田屋 「ふぐ料亭wanofu」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-3543-3450(ふぐ料亭wanofu)
担当者 採用担当:井上(いのうえ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2018年11月06日 掲載終了予定日:2018年12月31日

時代が変化しても守り続けるのは『お客様に楽しんでもらう』ことへのこだわり

時代が変化しても守り続けるのは『お客様に楽しんでもらう』ことへのこだわり

今回お話を伺った井上(いのうえ)さんは、常にお客様のご満足のために最善を尽くされている方。今回の取材のなかでも、「時代の変化に合わせてお店の名前や業態を変えたり、常に新しいことへの挑戦をしてきました。でも、どんなときでも『お客様に楽しんでもらう』っていう部分はずっと変わらず大切にしています。」と語ってくださいました。

利用シーンや目的、要望に合わせたサービスを常に心がけている井上さんの想いは、スタッフが働く上での核にもなっているようで、「外国人のお客様には食べづらそうなメニューはやめよう」「お酒をメインに楽しみたい方にはこういう料理を出そう」といったように、お客様の笑顔を引き出すための試行錯誤をスタッフ全員で一丸となって行われています。

今回の募集は未経験の方も歓迎!個室がメインというと敷居が高いと感じる方もいるかもしれませんが、「ふぐ料亭wanofu」のお客様は常連が多いからこそ、アットホームな雰囲気のなかで接客ができるんだとか。先輩スタッフが一つひとつていねいに教えるから、イチから「おもてなしの極意」を学ぶことができますよ。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「ふぐ料亭wanofu」までお気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、お店で実施します。面接は1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
東京都中央区築地4-2-10(ふぐ料亭wanofu)