株式会社高倍家 『三田牛焼肉 里山 byウェスタ』

【日曜休み】銀座に2018年9月にオープン!希少な「三田牛」を使った高級焼肉割烹で、料理人としてレベルアップしませんか!40年を超えるベテラン料理長から学べます

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
「三田牛焼肉 里山 byウェスタ」は、2018年9月に銀座にオープンしました。兵庫県の但馬牛を素牛とする「三田牛」を紀州備長炭で焼き上げた、新しいスタイルの焼肉をご提供しています。メニューは、三田牛の希少部位を使った全11品で構成された2万3,000円のコースのみ。高級感のある焼肉割烹です。

あなたには、調理全般をお任せします。料理長のサポーターとして、一緒に仕込みから盛りつけまで幅広い業務でご活躍ください。新しいメニューの提案も歓迎!

◆40年以上のキャリアもつベテラン料理長から学べる!
料理長は、洋食を中心に40年を超える経歴を持つベテランシェフ。これまで何人も後進を育成してきました。素材の知識から調理技術まで、マンツーマンで学べるので、料理人として成長したい方にはピッタリの環境ですよ。朗らかな人柄なので、きっとすぐに馴染んでいただけると思います。
「何でも吸収してやろう!」と仕事に取り組める方のご応募をお待ちしております。

<店舗情報>
席数/カウンター8席、テーブル6席
メニュー/11品:2万3,000円のコースのみ

メッセージ

◇将来は、洋食業態のお店へのキャリアチェンジや料理長、独立を目指すことも
ゆくゆくは、当社が運営するフレンチやステーキのレストランで、さらにキャリアを積むことも可能。マネジメントも身につければ、各店舗の料理長を目指すこともできます。
「独立したい!」という目標をお持ちの方も大歓迎!カウンター8席、テーブル6席というこじんまりしたお店なので、接客など調理以外の業務全般も経験でき、独立に必要な様々なことが勉強できますよ。

◇高級食材や希少なお酒についても学べる
当店が扱う「三田牛」は、非常に厳格な規定をクリアした、上質で希少な牛肉。見事な霜降りを持ち、柔らかく繊細で濃密な赤身の旨みが特徴です。そんな希少な肉を日常的に扱うので、ワンランク上の調理技術が身につきます。
また高級シャンパンやワイン、希少な日本酒・焼酎を取り揃えているので、お酒についても勉強できます。

◇都内を中心に4店舗展開する企業
「株式会社高倍家」は、都内に高級フレンチレストランやステーキ店を、計4店舗を展開しています。「三田牛焼肉 里山 byウェスタ」は、おかげさまでプレオープン時から多くのお客様にお越しいただき、現在も連日ご予約をいただいております。

募集要項

求人番号 Job038-802
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
応募資格 <ジャンル・年数不問>飲食店での調理経験をお持ちであれば歓迎
求める人物像 ・経験を活かして調理技術にみがきをかけたい方
・向上心があり、積極性的に仕事に取り組める方
・独立など将来の目標をお持ちの方
勤務地 【東京/銀座】
「三田牛焼肉 里山 byウェスタ」
東京都中央区銀座8-7-16 Y.A.D. GINZA8BLD.B1F
交通アクセス
最寄り駅
■東京メトロ銀座線「新橋駅」1番出口より徒歩3分
■JR「新橋駅」銀座口より徒歩4分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:230,000円〜350,000円
◎昇給随時あり
※能力・経験により考慮します
※試用期間3ヶ月あり。期間中も同条件。
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
上記時間内でシフト制勤務、休憩あり

【営業時間】17:00~23:00(L.O.22:00)
待遇 昇給
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
※昇給/随時
※研修制度あり/他店舗の産地見学に同行、フレンチやステーキハウスなど、当社が経営する他業態の店舗で研修など、希望すれば可能
休日・休暇 週休制
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
【定休日】日曜日は休みになります。
さらなる働きやすい職場づくりを推進するため、祝日も休みになるよう検討中です
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日

株式会社高倍家 『三田牛焼肉 里山 byウェスタ』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-3569-0777/受付時間〜17時
担当者 渡邉(ワタナベ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年01月11日 掲載終了予定日:2019年02月07日

♪クックビズスタッフから一言♪

♪クックビズスタッフから一言♪

すでにファンが多くいる日本橋にある高級ステーキ店「ウェスタ」の姉妹店として、2018年9月10日にオープンした「三田牛焼肉 里山 byウェスタ」。お客様はハイクラスな方が多いそうです。

「カウンター8席、テーブル6席というこじんまりしたお店なので、お客様とのやりとりもあります。やはり直接『おいしかったよ』と言われるのが一番うれしいですね」と、料理長の渡邉(わたなべ)さん。
渡邉さんは、洋食調理で42年のキャリアを持つベテランシェフです。これまで後進を何人も育成してきました。取材をした際は、明るく朗らかな人柄を感じました。

ワンランク上の調理技術を学びたい方にはピッタリの環境。気になった方は応募してみてはいかがでしょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
店舗までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1〜2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「三田牛焼肉 里山 byウェスタ」
東京都中央区銀座8-7-16 Y.A.D. GINZA8BLD.B1F