有限会社呑寄亭 「呑寄亭(のんきてい)」

【日・祝休み】京都・祇園で43年目をむかえた創作和食店。お客様のご要望に応じたオリジナリティあふれるメニュー開発に取り組み、スキルアップできる!独立実績8名あり

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理中習

仕事内容
京都・祇園で43年続く創作和食店『呑寄亭(のんきてい)』。厳選した旬の食材をふんだんに使った創作和食をメインに、「ふかひれ姿煮」「海老のXO醤 春雨炒め」「サンドイッチ」など、ジャンルにとらわれないメニューを提供しています。あなたには当店の調理中習としてご活躍いただきます。

和食料理店というと下積みが長いというイメージがあるかもしれません。ですが、当店では未経験者も経験者もスキルに応じて幅広い仕事を早くから任せています。といっても、もちろん最初から多くのことをお願いするわけではありません。一つひとつ丁寧にお教えするのでしっかりと技術をみがけます。

■「創造性」を伸ばしながら調理スキルを向上できる■
アラカルトが中心の当店では、約50種類の通常メニューに加えその日の仕入れやお客様のご要望に応じた料理も提供しています。メニューにはないものを作ることで、オリジナリティあふれる料理の考案・開発に取り組み創造力豊かな料理人として成長できる環境です。

メッセージ

”お客様が気軽に楽しめるお店”をテーマに、京都・祇園で2018年に創業から43年目を迎えた当店。一見のお客様をお断りするなかで常連のお客様にご予約をいただき連日、満席の状態に。この先50年、100年と歴史を築き祇園で長く愛され続けるお店を作り続けていきます。祇園という土地柄、大人の雰囲気ただよう敷居の高いお店をイメージされるかもしれませんが、お客様がリラックスして過ごせるカジュアルな雰囲気づくりを大事にしています。特に19:00~21:00は活気にあふれ賑やか。これからもお客様一人ひとりが楽しく過ごせるお店であり続けていきます。

■調理経験者はもちろん、未経験の方も歓迎!
現在、キッチンスタッフは社員3名、アルバイト10名体制で運営。未経験から和食の調理技術を向上し続けている男女スタッフが活躍中。困ったことがあればすぐにフォローできる体制も整えています。オープンカウンター越しにお客様と会話を楽しむことも大事にしているので、コミュニケーション能力もみがけます。

■最短で2年での独立実績を含めて、8名が当店から独立!
「将来は自分のお店を持ちたい」その目標を実現できるように全力でバックアップします。これまでに8名の独立実績を有している当店。中には最短2年で夢を叶えたスタッフもいますが、平均5年ほどで独立を実現しています。独立に直結するレベルの調理技術を身につけられるようしっかりと支えます。

募集要項

求人番号 Job038-655
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理中習
応募資格 ◎飲食店での調理経験をお持ちの方、歓迎(年数・ジャンル不問)
◎未経験の方もOK
※調理経験3年以上をお持ちの方、優遇
求める人物像 ◎和食の調理スキルを身につけたい方
◎新しく和食の世界にチャレンジしたい方
◎独立にむけて調理だけでなく、店舗運営の知識を身につけたい方
勤務地 「呑寄亭(のんきてい)」
京都市東山区新橋通大和大路東入二丁目橋本町405-1
交通アクセス
最寄り駅
京阪本線「祇園四条駅」より徒歩7分
阪急京都線「河原町駅」より徒歩10分
※自転車・バイク通勤応相談
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:260,000円〜350,000円
※未経験の方は月給22万円~
◎昇給/年2回あり
◎賞与/年2回あり
◎売上インセンティブあり

<給与例>
入社2年目(未経験)/月給26万円
入社2年目(経験者)/月給30万円

※試用期間1ヶ月あり。期間中も同条件。
※給与は経験・スキルに応じて決定します。
※残業が発生した場合は別途、残業手当を支給します。
勤務時間 13時00分 〜 23時00分
上記時間内でシフト制(休憩あり)

<営業時間>
17:30~23:30
待遇 昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
家族手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
社員旅行
※昇給/年2回
※賞与/年2回
※交通費/当社規定あり
休日・休暇 月7~8日休み
年末年始
夏期休暇
慶弔休暇
有給休暇
◎現在、1週間ほどの連休も積極的に取得いただいています。

<定休日>
日曜・祝日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 日曜定休日

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電話で応募する
連絡先 075-525-2822/14:00~18:00
担当者 相原(あいはら)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年01月29日 掲載終了予定日:2019年03月25日

クックビズスタッフより一言

クックビズスタッフより一言

京都・祇園で43年にわたってお客様に愛され続けている創作和食店「呑寄亭(のんきてい)」。

京都産の食材のみならず、北海道、北陸、九州など、日本各地の旬の食材をふんだんに使った和食を提供しているこちらのお店では、洋食や中華など和食以外のメニューも取り入れているそうなので、幅広い調理技術を身につけることができます。創作性豊かな料理の考案を行うことでひとつのジャンルに縛られないメニュー考案に取り組みながら調理技術を向上できますね。

50年、100年と続くお店であり続けたいという想いから、スタッフのスキルアップはもちろん、さらに働きやすい環境作りの実現にも力を入れて取り組んでいるそうです。長い下積みや厳しさと真逆の環境を大事にしていることから働きやすさも伺えます。ぜひこちらのお店でスキルアップを図ってみてはいかがでしょうか。

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「呑寄亭(のんきてい)」までお気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は下記にて1回を予定。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「呑寄亭(のんきてい)」
京都府京都市東山区新橋通大和大路東入二丁目橋本町405-1