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土佐自慢「藁焼き調理」による鰹のたたきなど、漁師料理をご提供。四国・中国・東京など10店舗展開中です。

【高知・愛媛・岡山・東京】元漁師が立ち上げた、藁焼き鰹でおなじみの海鮮居酒屋。土佐食材を使った豪快かつワクワクする料理で、みんなが幸せになれる事業を展開していきます。

高知を中心に、愛媛、岡山、東京で展開中の土佐料理専門店です。

高知県で鰹漁を経験した創業者が、本場・土佐流の鰹の食べ方である「藁焼き」で鰹のたたきを広めようとしたのがはじまり。
通常はポン酢などでいただくのが全国的に主流とされていますが、土佐の漁師がつけるのは「天日塩」。1000度まで達する燃焼温度で、鰹の表面をムラなく焼き上げ、藁の香りが染みついた「藁焼き塩たたき」がなんといっても自慢です。

使用する塩は、黒潮町の塩職人による、太陽の熱のみを使った天然塩。そして、藁焼きに使う藁は、地元・高知の良質な藁にこだわっています。

名物・鰹の塩たたきほか、旬の土佐食材を使った料理の数々が楽しめる宴会コースもご用意。土佐の地酒とともに4000円~6000円の飲み放題コースもございます。

お得に楽しみたい方には、ランチがおすすめ。山かけ丼や巻きずしなど、ご飯もののセットなどの豊富なラインナップが好評です。

店舗情報

業種/業態

企業情報

企業名 非公開
業種/業態
事業内容 飲食店の経営
設立 1999 年 7 月
資本金 10,000,000 円
売上高 15億5千万 (2017年度)