調理経験を活かして<<本物のプロ料理人>>になれるチャンス!!

箱根暁庵株式会社 『箱根暁庵(はこねあかつきあん)』箱根湯本店/暁亭

◆オープニングスタッフ◆月給25~35万円◆9~17時勤務◆昔ながらのそば処を箱根と銀座に展開中!新店オープン&新体制構築のため、正社員増員募集★

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(一般職~料理長候補)

仕事内容
手打ち蕎麦と揚げたての天ぷらが自慢のお店『箱根暁庵』。箱根湯本店・暁亭・銀座三越店の3店舗を展開中!今回暁亭のオープンに伴い、調理の新メンバーを大募集します!

■こだわりの食材を使ったそばと、お酒に合う一品料理を!
箱根暁庵の真骨頂は“二八蕎麦”。蕎麦粉は自社製粉にこだわり、箱根の名水、薫り高いそばの実、味を引き出すつゆなど、厳選された素材でおいしさを追求した一品たちです。
そば前(おつまみ)と一緒に日本酒を飲み、しめにそばを食べる…昔ながらのそば処で、料理と空間を堪能して頂くのが暁庵のお店です。

■料理と空間でお客様に大満足と言ってもらうのが仕事!
食材の発注、仕込み作業、調理、盛りつけなどの調理業務全般に携わっていただきます。各店舗とも、蕎麦打ちと、和食調理と2つのポジションに分かれています。入社後は、店舗での業務の進め方を覚えていただくことからスタート。その後は、調理経験を活かして店舗ごとの客層に合った料理の提供や、慣れてきたらメニュー開発にも携わって頂きたいです。

■少人数の店舗なのでチームワークがとても大事!
お客様に大満足してお帰り頂くためには、接客と調理の連携がとても大切です。注文してからなるべくお待たせせずに料理を届けること、暖かい(冷たい)出来立てを食べて頂くこと、「何か飲まれますか?」と気配りができること…など、自分で考えながら進めていきましょう!

メッセージ

★7月に【暁亭】NEWオープン★
箱根湯本店横に暁亭(あかつきてい)がオープンしました!
2005年7月に国登録有形文化財に指定された明治時代の日本家屋で、京都の神社仏閣を思い出させる店内で食べる食事はおいしさも格別です♪
今後はより多くのお客様に楽しんで頂けるようにランチ&ディナーのスタートも計画中!特別なお祝い事や記念日など、ちょっと贅沢な場としてお客様に楽しんで頂く予定です!

★学べる環境が充実しているから、料理人として成長できる★
各店舗ともベテラン料理人が中心に活躍しています。
また、蕎麦打ち名人・高橋邦弘氏の弟子たちが、蕎麦打ちとして活躍中。蕎麦打ちに興味がある方は、ぜひ新たな技術を身につけてください。
スキルや習熟度により個人差はありますが、半年から1年程度かけて、一人前の蕎麦打ちをめざすことができます。
料理人としての経験を活かしながら、新たなワザを身につけ、もっと腕をみがいていきたい!という方にぴったりの環境です。

★経験者のあなたを即戦力としてお迎えします★
今回は経験者の即戦力採用のため、月給は25~35万円。試用期間中のお給料の変動もありません。
勤務時間も9~17時と日勤のみで、有給や連休取得も可能です!
箱根湯本ホテルグループ(ホテル、ベーカリー、そば)の利用で社員割引20%offもご利用いただけます。ぜひ腰を据えて長く働きたい方に来ていただきたいです!

募集要項

求人番号 Job036-723
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(一般職~料理長候補)
募集背景 7月から新たにオープンした『暁亭』を加え、箱根湯本・銀座に計3店舗を展開中。既存店では食べれない蕎麦懐石をはじめ、新メニューの開発や新たなファンの開拓に挑戦中!
今回暁亭のオープンに伴い、オープニングスタッフ&既存店新メンバーを大募集します!
少しでも興味のある方は、お互いに合うかどうかのすり合わせも含めて、一度お会いしたいと考えています!(給与、仕事内容など含めて!)ご応募お待ちしています!
応募資格 ◆ジャンル問わず、調理経験が3年以上ある方
※和食・蕎麦業態の経験がある方歓迎!
※蕎麦打ちに興味がある方歓迎!

<下記のような方、歓迎>
★年齢等に関わらず、どんどんポジションを任せてもらえる環境で働きたい方
★料理長の経験はないが、料理長になれるチャンスがある環境でステップアップしたい方
★そばや和食が好きな方、食べるのが好きな方
★ワクワクしながら働きたい方
求める人物像 ◎飲食に興味があり、仕事として頑張りたい方
◎チームワークを大切にし、柔軟性のある働き方ができる方
◎これまで培った調理経験を活かして活躍したい方
◎料理の腕をみがきたい方
◎蕎麦打ちの技術に興味がある方、身につけたい方
◎メニュー開発に興味がある方
勤務地 『箱根暁庵(はこねあかつきあん)』

◆箱根湯本店/暁亭
神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋182-7

※新店オープンも計画中!
小田原市内

※勤務地の希望は考慮いたします
※マイカー・バイク通勤OK
交通アクセス
最寄り駅
◆箱根湯本店/暁亭
箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より車で3分(徒歩16分)
交通手段 徒歩 電車 バイク クルマ
給与 月給:250,000円〜350,000円
★経験・能力などを考慮して、面接時に決めましょう!

【給与例】
◎年収400万円/42歳 料理長候補職 入社2年
◎年収356万円/35歳 調理職 入社3年
◎年収320万円/26歳 調理職 入社1年

※上記給与には、みなし残業代7万7790円~11万2000円(60h)を含む。超過分は別途支給いたします。
※試用期間6カ月(短縮または伸長あり)/給与などの変動はありません
勤務時間 9時00分 〜 17時00分
※上記時間内でシフト制/実働8時間(休憩あり)
※暁亭では今後夜の営業も検討中です!詳細は面接の際にご紹介させて頂きます!
待遇 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給
交通費支給(月3万円迄)
各種手当
残業手当
制服貸与
車通勤OK(駐車場無料)
研修制度あり
社員割引/20%引きで箱根湯本ホテルグループの商品購入可能
休日・休暇 月4~6日(水曜日定休)
★連休取得も可能
有給休暇あり
慶弔休暇あり
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 製麺(麺・パスタづくり)
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 車通勤OK
  • 1年以内に新店出店予定
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり

箱根暁庵株式会社 『箱根暁庵(はこねあかつきあん)』箱根湯本店/暁亭に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5213-4297 受付時間/9:00~18:00(土・日・祝日除く)
担当者 箱根湯本ホテルグループ本部まで
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年07月21日 掲載終了予定日:2020年09月14日

クックビズスタッフから一言♪

クックビズスタッフから一言♪

箱根暁庵のコンセプトは「昔ながらのソバ屋」。
昔はまず、そば前(おつまみ)と一緒にお店一押しの日本酒(箱根暁庵では、神龍(箱根山))を飲み、最後に締めでざるそばを食べていたそうです。そのコンセプトはぶれずに、こだわりの蕎麦をその土地・時代のお客様に合うものに変化させながら成長し続けてきました。

7月に新店もオープンし、新たな一歩を踏み出した箱根暁庵。伝統の味を守りながら更なる成長を遂げ、今までとは違う箱根暁庵をお客様に楽しんでもらいたいと、スタッフさん達で盛り上がっていました!
そんな箱根暁庵で一緒にお店を作っていきたいという方はまずご応募してみてくださいね!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
◎面接は、各店舗で実施いたします◎

※下記地図は、箱根湯本店のものとなります。
『箱根暁庵(はこねあかつきあん)』
箱根湯本店/神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋182-7