鮮魚店からスタートした「とんこや」。長年愛されているお店の調理スタッフとして活躍しませんか。

株式会社とんこや 「とんこや 宗像店・新宮店・八幡西店・今泉店」「魚屋三代目 鯔背(いなせ)」

【月8日休み/料理長はミシュラン獲得のホテルで実績を積んだ実力者】目指せるキャリアパスは圧倒的自由です♪本当に楽しんで調理のプロになれる環境、当社にあります。

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
鮮魚店から始まった当社が運営する福岡県内の5店舗で、新しい仲間を募集!

入社後は、オープンキッチンでの仕込みから盛りつけまで調理全般をお任せ。調理経験が浅い方も、各店舗の料理長をはじめ先輩スタッフが丁寧に指導。色んな魚のさばき方や美しく刺身をひく技術まで、一生モノのスキルが身につきます。
慣れてきたら、メニュー開発や仕入れに携わっていただきます。実際に仕入れに行くことはもちろん、値決めを行ったり、新しい仕入れルートの開拓まで、やる気次第でガッツリ関われます!色んな魚の目利き能力がみがけ、今までの経験以上の仕事ができます。

将来のキャリアは、調理を極めて料理長になるコースと、マネジメントを身につけ店舗を統括していくコースを選べます。独立志望の方も歓迎です。

<キャリアアップを応援する教育体制が充実>
数字に関する勉強会や、料理コンテストを開催している当社。全店舗の料理人が集まるコンテストでは、レシピ考案はもちろん、原価や利益についても考えるのでスキルアップに向けた絶好の機会です。

<和気あいあいとみんなが笑顔になれる職場>
ホテルや京都の名門店で料理長として活躍した確かな実力を持つ各店舗の料理長たち。柔らかな人柄で柔軟性に富んだ人物で、スタッフにマメに声をかけてみんなが笑顔を出せるような職場づくりを行っています。

メッセージ

1954年に開業した『とんこや鮮魚店』から始まった「株式会社とんこや」。”玄界灘の新鮮な魚をより多くの人に安く食べてもらいたい”という初代の想いを受け継いだ二代目オーナー。鮮魚のプロとして60年以上の歴史で培ってきたノウハウを活かし、海鮮居酒屋を始めました。2019年現在では福岡県内に5店舗を展開しています。

◆「飲食ってこんなに楽しいんだ」を伝えていきたい!◆
飲食業界のイメージを覆すべく、スタッフが働きやすい環境づくりに注力している当社。その1つとして、現在は月8日休みですが、今後は完全週休2日制にしていく予定です。また、項目分けの評価制度を取り入れ、スキルが上がるにつれて着実に昇給・昇格するようにしています。
かけがえのないスタッフの満足度を上げることで、飲食の仕事が好きな人をもっと増やしていきたい!と考え、労働環境の改善に着手し続けています。

◆自分の好きな店名や内装でお店を持てる「社内独立制度」あり◆
「いつかは自分のお店を持つ」という独立志望の方、大歓迎。自分の好きな屋号や内装で出店できる社内独立制度をご用意しています。実際にそのカタチで独立を果たした実績もあります。今後は社内独立の制度を活かして、店舗を増やしていきたいと考えています。

◆色んな魚を扱った、オリジナルのメニュー開発にチャレンジ◆
鮮魚店からスタートした当社だからこそ、豊富な種類の魚を扱って調理できるのがやりがいのひとつ。一品料理からコース料理のメニュー開発もできるので、どんどんスキルアップできる環境です。

募集要項

求人番号 Job035-562
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◎飲食店での調理経験をお持ちの方(年数・ジャンル不問)。包丁が扱える程度でOK
※魚をさばける方、刺身をひける技術をお持ちの方、優遇
求める人物像 ・調理スキルをさらにみがきたい方
・色んな種類の魚を扱って調理したい方
・働きやすい環境のもとで長く活躍したい方
・キャリアアップをめざしている方
・独立をめざしている方
勤務地 ※配属先は希望と適性を考慮のうえで決定します

◆とんこや 宗像店
福岡県宗像市宮田2-14-1

◆とんこや 新宮店
福岡県糟屋郡新宮町湊坂6-1-1

◆とんこや 八幡西店
福岡県北九州市八幡西区八枝3-12-18

◆とんこや 今泉店
福岡県福岡市中央区今泉1-12-8天神QRビルI-202

◆魚屋三代目 鯔背(いなせ)
福岡県宗像市赤間駅前2丁目7-14 Fビルあかま
交通アクセス
最寄り駅
<自転車・バイク・クルマ通勤OK>
◆とんこや 宗像店/JR鹿児島本線「赤間駅」から車で5分
◆とんこや 新宮店/JR鹿児島本線「福工大前駅」から車で5分
◆とんこや 八幡西店/JR鹿児島本線「折尾駅」から車で15分
◆とんこや 今泉店/地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩3分
◆魚屋三代目 鯔背(いなせ)/JR鹿児島本線「赤間駅」から徒歩3分
交通手段 徒歩 自転車 バイク クルマ
給与 月給:260,000円〜300,000円
<給与例>
調理スタッフ/月給26万円〜
料理長/月給30万円〜

※給与は、経験・スキルなどを考慮します。
※試用期間6ヶ月あり。期間中の給与・待遇に変動はありません。
※給与には、固定残業代70時間分/8万3,000円を含む。超過分は別途支給。
勤務時間 14時00分 〜 0時00分
※上記時間内でシフト制勤務/休憩あり
※勤務時間は店舗により多少異なります
待遇 昇給
決算賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
家族手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
社員旅行
引っ越し準備金・住宅補助あり(規定あり)
誕生日会
★年1回のBBQや店舗視察、飲み会など社内交流会あり

※昇給・昇格/年2回
※決算賞与/年1回(12月)
※交通費/月2万円まで
※研修制度/数字についての勉強会、料理コンテストなど
※独立支援制度/社内独立制度あり。1店舗の独立実績あり
休日・休暇 シフト制/月8日
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇
年末年始休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 駅から徒歩5分以内
  • 車通勤OK
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 月8日以上休みあり

株式会社とんこや 「とんこや 宗像店・新宮店・八幡西店・今泉店」「魚屋三代目 鯔背(いなせ)」に応募する

電話で応募する
連絡先 090-6294-4126(求人募集専用ケータイ)
担当者 魚住(ウオズミ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2019年01月15日 掲載終了予定日:2019年03月11日

クックビズスタッフから一言

クックビズスタッフから一言

鮮魚店からはじまった「株式会社とんこや」は、毎朝仕入れる新鮮な魚と職人の確かな技術がお客様に長く愛されています。現在、よりしっかりした企業化に向けて、待遇面などを着々と整えている段階。今回は体制を強化するための増員募集です。
取材では採用担当の魚住(ウオズミ)さんにお話を伺いました。

「今までの飲食業界って、きつい労働環境のイメージがあったじゃないですか。それを覆していきたい、飲食ってこんなに楽しいんだということを多くの人に伝えていきたいと思っています。そのためには、まず今いるスタッフの満足度を上げたい。自由な時間をしっかり持てるように月8日の休みを設けるといった労働環境を整えています。ゆくゆくは完全週休2日制にしたいと考えているんですよ。”飲食が好き!”という人に一番来て欲しいと思っています」とお話しいただきました。

労働環境がよりよくなっている今、入社するには絶好の機会と言えます。気になった方は応募してみましょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
求人募集専用の魚住(ウオズミ)のケータイまでお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「とんこや 宗像店」で1回を予定しています。
面接時、履歴書(写真貼付)をご持参ください。※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
◆とんこや 宗像店
福岡県宗像市宮田2-14-1