大変申し訳ございません寿司職人 の掲載は終了しました

下記は2019-10-04時点での掲載情報です

  • 企業・店舗情報
素材にとことんこだわり、一貫一貫に職人としての魂と心意気を込め鮨を提供しています。

和クリエイションズ株式会社 「鮨 和魂(わこん)」

2018年にミシュラン1つ星を獲得。一流の職人によるこだわりの鮨を提供しています。

自身が手掛けた鮨店をミシュラン2つ星獲得へと導いた、増田励氏。彼がプロデュースした「鮨 和魂(わこん)」が、2016年秋にフォーシーズンズホテル内に誕生しました。2018年には【ミシュランガイド京都・大阪2018】で1つ星を獲得。お米の選定や配合から、酢の味付け、素材選び、そしてお客さまにお召し上がりいただく最後の一瞬まで、すべての瞬間に魂を注いでいます。

2019年春、ついに東京に新店をオープン予定。1号店の良さをそのまま受け継ぎ、多くのお客様に愛されるお店を目指します。今後も、京都・東京を中心に国内、海外ともに店舗展開を進めていきます。

店舗情報

店名 「鮨 和魂(わこん)」
業種/業態
事業所 東京都千代田区有楽町1-8-1(東京店)/京都府京都市東山区妙法院前側町445-3(京都店)
営業時間 ※店舗により異なる
定休日 ※店舗により異なる
平均客単価 30,000円~
SNS
店舗URL http://www.sushiwakon.com/?lang=ja

企業情報

企業名 和クリエイションズ株式会社
代表者 代表取締役 ルーク・エドモンド・クレイトン
業種/業態
事業内容 飲食店の運営
事業所 東京都渋谷区松濤1-15-3-102