メインカウンター8席

和クリエイションズ株式会社 「鮨 和魂(わこん)」

【2019年5月オープン/月給35万円〜45万+】 開店一年でミシュラン1つ星を取得した「鮨 和魂(わこん)」が『ザ・ペニンシュラ東京』に進出!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
【ミシュランガイド京都・大阪2018】で1つ星を獲得した「鮨 和魂(わこん)」。
本格江戸前寿司を京都、東京、そしてアジアへと広げていきます。
2019年春、『ザ・ペニンシュラ東京』内にオープン。

事業拡大に伴い、寿司職人を募集いたします。
【ホールスタッフも同時募集中】

厳選された最高ランクの食材を築地や全国各地から取り寄せます。
ミシュランで星を獲得したマスターシェフや一流の握り手たちとともに、経験を存分に活かしてご活躍ください。
経験が浅い方には、しっかりと理論を含め技術を指導していきますので、安心して取り組むことができます。

メッセージ

<和クリエイションズについて>
ミシュランガイドで2つ星に輝く「鮨 ます田」監修のもと、2016年10月、京都のフォーシーズンズホテル内にて開店。
オープン一年でミシュラン1つ星を取得後、2年連続受賞。
その『鮨 和魂』がついに2019年5月、『ザ・ペニンシュラ東京』にオープン。

<和クリエイションズに参加する魅力>
★ワールドクラスの経験が積める
ワールドワイドに認めていただける一流の世界で、活躍することが可能です。
高いブランド力もあります。

★健全な職場環境とチーム環境
「完全実力主義」と「チームを大事にする」という部分を、両方兼ね備えた当社。
そのふたつを兼ね備えることで、確かな技術や寿司を学び成長していきたい方に最高の環境を与えることができ、一人前を育てることをMISSIONとしています。

★ワールドワイドな職場
ミシュランガイドでも掲載されていることもあり、お店には国内外からのお客さまも多くいらっしゃいます。
また、現在アジアでの出店も進めております。

★高い報酬
飲食店での調理経験が豊富にある方には月給35万円~のスタートをご用意。上限は定めていません。
スキルによって優遇しますので、じっくり話し合って決定しましょう。
昇給は随時。賞与も年2回あります。

<ブランドホームページ>
http://www.sushiwakon.com/

募集要項

求人番号 Job034-618
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
応募資格 ◆寿司職人の経験を5年以上お持ちの方
求める人物像 ◎本格的な技術を身につけていきたい方
◎ゆくゆくは海外で活躍していきたいとお考えの方
◎安心して長く続けられる環境で力をつけていきたい方
勤務地 東京/日比谷
<鮨 和魂(わこん)>
ザ・ペニンシュラ東京
東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京内

◎京都や今後オープン予定の海外(アジア圏内)でも随時募集中!
交通アクセス
最寄り駅
JR「有楽町駅」、地下鉄「日比谷駅」5分以内
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:350,000円〜450,000円
■昇給随時
■賞与年2回

※経験、スキルに応じてスタート月給を決定いたします。
※研修期間3~6ヵ月あり(期間中の変動なし/期間は経験による)
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
実働8時間/シフト制(休憩あり)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
食事補助あり
※昇給随時
※賞与年2回
休日・休暇 週休制(シフトによる)
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 英語・英会話スキル
  • 日本酒の知識
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 女性が活躍中
  • 海外勤務・海外出張あり
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • リゾート地/リゾートホテル
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 海外就労ビザ取得支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • 終電考慮あり

和クリエイションズ株式会社 「鮨 和魂(わこん)」に応募する

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連絡先 ご応募・お問合せはWEBにて受付しております。
担当者 島田
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年06月14日 掲載終了予定日:2019年07月11日

クックビススタッフより一言

クックビススタッフより一言

ミシュランで2つ星を獲得するなど、知名度・人気ともに抜群の名店「鮨 ます田」。
そんな「鮨 ます田」の技を受け継ぐ「鮨 和魂(わこん)」は、オープン1年でミシュラン1つ星を獲得!
2019年春、ついに『ザ・ペニンシュラ東京』にてオープン。
現在アジアでの出店も進めております。

確実なキャリアアップはもちろん、海外勤務など刺激的なフィールドが広がるこの環境、少しでも気になった方は、まずはご応募を!

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
WEBにて24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【面接について】
まずは電話面接(Skypeでの面接も可)を行なわせていただきます。
その後、双方合意が得られた時点で、改めて面接地を設定させていただきます。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
※面接は東京、京都または電話で行います。